S'mores

Pour Anne, voici ma carte postale des vacances:

Ce qui symbolise le mieux les vacances pour moi: les enfants au camping du Grand Canyon au mois d'Aout. Ils font fondre des marshmallows pour leur dessert. Le marshmallow est l'ingredient principal du "S'more".

Le S'more est un snack ou un dessert americain. Ce nom est la contraction de "some more" qui signifie "un peu plus". Je ne connais pas son origine, mais il n'est pas tout jeune puisqu' on a retrouve sa trace dans le journal d'une "Girl Scout" datant de 1927.

Le principe est simple et original: c'est un sandwich de crackers de ble complet, au chocolat et au marshmallow fondu.

L'ete, les trois ingredients principaux du Smore se retrouvent en tete de gondole dans toutes les epiceries du pays. Snack estival par excellence, le S'more symbolise le feu de camp, donc les vacances. A l'epicerie du Grand Canyon, il y avait meme une station speciale pour les S'mores, au milieu du magasin: avec des Honeymaid Graham Crackers (ceux utilises comme base des cheesecakes; ils sont tres bons), du chocolat Hershey's, et des marshmallows Jet-Puffed .


La premiere fois que j'y ai goute, je n'ai que moyennement apprecie. Le chocolat n'etait pas fondu (seul le marshmallow l'etait, et je suis dans le camp des mangeurs de S'mores au chocolat fondu), et en plus c'etait du chocolat Hershey's au lait (du lait fermente qui lui donne un gout tres special, fort apprecie ceci dit).

Je ne me suis pas decouragee pour autant. Des le lendemain j'ai fait des tests au micro-onde avec des carres plus petits de chocolat Suisse (avec le chocolat Lait Extra Fin de Lindt, c'est divin! ).

Au camping cet ete, nous avons pousse nos recherches plus loin. Nous avons meme fait des S'mores au Toblerone! Fameux, mais... trop, c'est trop!

Quelques feux de camp ont ete necessaires pour trouver The Recipe: le S'more au Chocolat Blanc et Noix de Coco de Lindt. The best of the best!

Methode:

La technique au micro-onde est simple: on depose un cracker, un carre de chocolat et un marshmallow sur une assiette. 8 a 9 secondes a puissance maximale suffisent pour chauffer le marshmallow qui va gonfler, au moins doubler de volume. Pas plus d'une dizaine de secondes sinon il sera collant. On depose un autre cracker aussitot par-dessus, et on se regale sans attendre.

Encore mieux, la methode en 2 temps, pour un S'more au chocolat fondu: (meme en vacances, j'ai tres serieusement etudie le sujet!). On commence par chauffer le cracker et le chocolat seuls 15 secondes (c'est la duree pour un carre assez fin de type Lindt), puis on ajoute le marshmallow et on chauffe 8 secondes de plus l'ensemble. On recouvre de suite d'un second cracker, et on devore le tout. Le chocolat est alors a point; ni trop dur, ni trop coulant, et sans risque de brulure garanti!

Au BBQ, il suffit d'attendre patiemment que le marshmallow fonde au bout d'un pic, au dessus des braises et loin des flammes. Les enfants se regalent autant a faire cela, qu'a le manger ensuite. Et pour avoir un Smores au chocolat fondu, j'aime envelopper cracker et chocolat dans une feuille de papier aluminium deposee un court moment (en fonction des braises), sur la grille du BBQ.

S'amuser a faire des S'mores sans se bruler ni prendre un gramme, c'est possible:

Le kit comprend aussi le necessaire pour preparer des brochettes. J'adore, mon fils aussi!!!

Some more S'mores?

Ce sont des pommes d'amour S'mores... si, si! J'ai pris la photo dans la galerie du Venetian Palace a Las Vegas cet ete. Il s'agit de la boutique New York Apple, un magasin specialise dans les pommes au caramel, originaire de Little Italy, New York.

Elles ne me mettent pas vraiment en appetit, bien qu'elles soient surement delicieuses, mais je les trouve vraiment impressionnantes.

Il y en avait d'autres:

Voila a quoi s'est reduite la cuisine en vacances... presque rien, c'est vrai, mais c'etait bien ;-)