Gateau a l'Anis, Poire et Noix, Sirop Miel-Orange

L'etoile d'anis attire tout de suite les yeux, tout comme le palais dans ce gateau inspire par la cuisine Portugaise et Espagnole, et qui compose un menu de la Fete des Lumieres, la Fete d' Hanukkah.

L'huile remplace le beurre, c'est parfait! Juste un peu de cannelle, un peu plus d'anis, la douceur des poires et la force des noix...un tres beau melange dans ma p'tite boutique de Noel (dixit Tit'), qui est aussi ouverte aux autres Fetes.

C'est un gateau tres moelleux, aucunement sec, tres doux au gout; c'est surprenant. On peut facilement le relever en ajoutant un peu d'epices, mais telles quelles les saveurs sont tres bien equilibrees.


Gateau a L'Anis, Poire et Noix, Sirop Miel-Orange

Ingredients:

Pour le gateau:
250 g de sucre
4 gros oeufs
420 g de farine
1 CS de levure
1 CC d'etoile d'anis pilee
1/2 CC de sel
1/2 CC de cannelle
1 CC de zeste d'orange (j'en ai mis 2)
120 ml de jus d'orange
120 ml d'huile de colza
1 CC d'arome vanille
3 ou 4 poires ou pres de deux demi conserves de poires au sirop coupees en des
une poignee de noix broyees et toastees si vous le desirez

Pour le sirop:
80 ml de miel
2 CS de jus d'orange

Preparation:
Prechauffer le four a 190 C, 375 F.
Huiler un moule (a savarin par exemple). Mixer le sucre et les oeufs au batteur electrique, a vitesse moyenne, jusqu'a ce que le melange blanchisse (environ 3 minutes).
Mettre la farine, la levure, le sel, l'anis et la cannelle ensemble dans un grand bol; melanger au fouet.
Melanger les zestes d'orange, la vanille, l'huile et le jus d'orange. Ajouter les en plusieurs fois au sucre et oeufs, ainsi que le melange-farine, alternativement, et en commencant et finissant par le melange farine.
Ajouter les poires et les noix. Verser dans le moule et cuire 55 minutes environ. Le gateau est cuit quand la lame d'un couteau en ressort propre.
Laisser refroidir un quart d'heure environ avant de demouler le gateau.
Preparer le sirop en faisant chauffer les ingredients a feu moyen. Cuire 2 minutes en melangeant continuellement.
Appliquer sur le dessus et sur les cotes du gateau. Decorer d'etoiles d'anis et de zestes d'orange.
(Sources: Cooking Light).


Si vous avez les memes yeux que mes enfants, vous verrez qu' il sourit ce gateau!