Chutney aux Pommes et aux Cranberries

Enfin, il neige! Cela fait des semaines que l'on attend les premiers flocons! J-3 avant Noel, Dame Nature joue avec nos nerfs!!

Petites precisions quant au climat hivernal au Minnesota...L'hiver est generalement long, froid (tres froid par rapport aux standards francais), et sec. Pour etre precis, la temperature moyenne au mois de janvier est de -16 degres Celsius.

Ce ne sont evidemment pas ces deux minuscules lignes, qui m'ont poussee a venir m'installer dans cette region des USA. Simplement, le Minnesota a bien d'autres atouts, et a posteriori, son climat en est un!

Un des aspects remarquables de la region, est l'optimisme et le positivisme des gens. Peut-etre est-ce du au climat? Les seuls moments ou l'on entend les minnesotans se plaindre, sont les periodes ou la neige se fait plus rare. Car rien n'est plus beau que le paysage juste apres une bonne chute de neige, quand tout scintille au soleil, que les branches des arbres croulent sous le poids des flocons. Et comme l'ensoleillement est important, l'hiver est une saison magnifique au Minnesota.

Les enfants peuvent se jeter sur leur "slide" (les planches), et devaler les pentes dans les jardins, ou bien retrouver les copains sur les meilleurs spots du quartier. A l'ecole, ils avalent leur dejeuner encore plus vite que d'habitude. Ils veulent profiter au maximum de la recreation (la seule de la journee, elle dure environ une demi heure apres le repas), pour aller glisser sur la neige. Ils enfilent leur pantalon de ski et leurs bottes de neige, et vont s'en donner a coeur joie!

Grace a tout ce que la neige permet comme activites, et grace aux milliers de lacs geles qui offrent aux pecheurs et aux patineurs bien du plaisir, le climat en hiver est considere comme une "opportunite", plutot qu'un "challenge"! (le Minnesota est surnomme la region aux 10 000 lacs, et il y en a plus de 15 000 en realite!).

Alors voila, nous sommes partages en ce moment entre la satisfaction d'avoir eu un mois de decembre exceptionnellement doux (malgre une semaine digne d'un mois de janvier, pile quand notre chaudiere a decide de faire greve...), et l'envie irresistible de voir s'abattre une bonne tempete de neige, digne du pays!

Le manteau blanc est encore mince, mais c'est deja ca!

Chutney aux Pommes et aux Cranberries

Je me suis inspiree d'une recette d'un livre pour mijoter celui-ci, avec les ingredients du bord. Je ne suis pas experte en matiere de chutney; c'est la premiere fois que j'en fais un. Habituellement, a cette epoque, je prepare une confiture d'oignon en accompagnement froid, et une sauce aux cranberries , servie chaude.

Ce chutney est tres particulier (a moins que tous les chutneys aient les memes caracteristiques, mais cela m'etonnerait). Il a le gout, en plus poivre, de ma confiture d'oignons rouges. C'est excellent! Je ne m'attendais pas du tout a ce resultat, evidemment. Mes papilles ne me jouent pas un tour puisque mon mari a reconnu non seulement l'odeur de la confiture d'oignon (mais ca c'est a cause du vinaigre), mais le gout aussi.

C'est donc une tres tres bonne surprise, meme si je n'y comprends plus rien!

Pour un chutney moins piquant, on peut baisser la quantite de poivre (personnellement, je prefere bien poivre).

Ingredients:

3 pommes Granny Smith
1 petit oignon rouge ou 1 belle echalotte, coupe en des
1 tasse de cranberries sechees (150 g environ)
½ tasse ou 120 ml de vinaigre de cidre
1 1/2 tasse de sucre ou 240 g
2 CS d’huile
¼ CC de clou de girofle en poudre (une pincee)
1 CC de gingembre en poudre
1 CC de poivre noir fraichement moulu
2 CC de sel

Preparation:

Melanger tous les ingredients dans une casserole de taille moyenne.

Laisser mijoter a feu doux 45 minutes a 1 heure en melangeant de temps en temps, jusqu’a ce que le melange soit sirupeux.

Le chutney se deguste chaud ou froid.

Il se conserve au refrigerateur jusqu’a deux semaines.

Je vous souhaite un tres Joyeux Noel!