Gaufres à la Banane

La banane est le fruit préféré des américains devant la pomme et même l'orange de Floride!

Regardons un peu, il ne faut pas longtemps pour remarquer à quel point les américains aiment les bananes: au naturel ou en smoothie, en beignets, en gâteau (c'est le fameux et si délicieux "Banana Bread"), en muffins, en tarte, en tartine: le sandwich de pain de mie au beurre de cacahuète + tranches de banane est un must... Elvis Presley en était fou; il pouvait en manger jusqu'à 15 par jour! Il y a même un sandwich qui porte son nom. Voici la recette pour les fans:

Elvis Presley's Grilled Peanut Butter and Banana Sandwich
Étaler 2 cuil à soupe de beurre de cacahuète sur une tranche de pain de mie. Étaler 1 petite banane bien mûre et écrasée sur une autre tranche de pain. Presser les 2 tranches ensemble. Fondre 2 cuil à soupe de beurre dans une poêle (ou de graisse de bacon si l'on veut vraiment faire comme Elvis!). Griller le sandwich jusqu'à ce qu'il soit bien doré des 2 côtés. Déguster accompagné d'un verre de lait ribot.

Une autre recette célèbre made in USA? Le Banana Split! Ce dessert mondialement connu a plus de 100 ans. Il a été inventé en 1904 à Latrobe en Pennsylvanie par un jeune homme qui aimait composer de nouveaux sundaes. Il n'a pas pris une ride depuis!

Voici une recette de gaufres à la bananes que les enfants peuvent faire. Les gaufres, comme les crêpes, sont faciles et rapides à réaliser. Nous les dégustons à la française au goûter, alors que selon les coutumes américaines les gaufres sont servies au petit-déjeuner.
Comme nous en mangeons moins souvent que les américains, les goûters gaufres sont comme des repas de fête. Quand j'ajoute des tranches de bananes dans la pâte, une pincée de cannelle et une petite surprise juste avant de refermer le gaufrier, je vous laisse imaginer le niveau sonore dans la cuisine!

C'est une recette pour Lavande et la quinzaine spéciale Bananas. Enjoy!


Gaufres à la Banane

Ingrédients:

- 1 3/4 tasses de farine, ou 245 g
- 3 cuil à soupe bien tassées de cassonade
- 2 cuil à café de levure chimique
- 1/2 cuil à café de sel
- 1/4 cuil à café de cannelle
- 1/4 cuil à café de bicarbonate de soude
- 1 1/4 tasses de lait, ou 300 ml
- 3/4 tasse de lait ribot*, ou 180 ml
- 2 gros oeufs, blancs et jaunes séparés
- 1/2 cuil à café d'arôme vanille
- 4 bananes bien mûres
- 4 cuil à soupe ou 60 g de beurre fondu

Pour accompagner:
- sirop dérable
- tranches de bananes
- eclats de noix de pecans...

* substituants au lait ribot: le yaourt, la sourcream (US), ou bien encore 1 cuil à soupe de jus de citron ou de vinaigre pour une tasse de lait

Méthode:

Préchauffer le gaufrier et, si l'on souhaite garder les gaufres au chaud jusqu'au moment de servir, préchauffer le four a 200 F, 95 C.

Dans un grand récipient, mélanger les ingrédients secs (les 6 premiers).

Dans un autre récipient, fouetter le lait, le lait ribot, les jaunes d'oeufs et la vanille.

Découper les bananes en tranches fines; verser le beurre fondu dessus et bien mélanger.

Battre les blancs d'oeufs; arrêter dès qu'ils sont fermes.

Former un puits au centre du mélange sec; verser le mélange liquide, mélanger, mais pas trop. Ajouter les bananes et les blancs d'oeufs, et les plier délicatement dans la pâte, sans plus .

Cuire les gaufres jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Garder au chaud jusqu'au moment de servir ou bien servir aussitôt accompagné d'une bonne mesure de sirop d'érable légèrement tiédi et de quelques tranches de bananes fraîchement coupées, si désiré.

Ces gaufres sont plus moelleuses que croustillantes; elles sont assez sucrées pour être dégustées natures, mais servies avec du sirop d'érable, elles sont vraiment fameuses.


Encore plus de gourmandise? Essayez la version choco-banane, une idée de Miss Confiture Maison: il suffit de parsemer la pâte de quelques pépites de chocolat noir juste avant de refermer le gaufrier... di-vin!

Adapté de "Waffles", Betty Rosbottom