21 Avril 2007: Un Vote Inoubliable!

Tartelettes Meringuees a la Mangue et a la Noix de Coco

Il y a une semaine vraiment speciale au Minnesota, ou les paysages changent a une vitesse telle que j'ai l'impression que Walt Disney est venu colorier les tapis de neige.
Nous y sommes.

La semaine derniere, nous avons eu plus de 10 centimetres de neige, recouvrant a nouveau les horribles brins d'herbe brules par le froid. Elle a tenu juste le temps d'une derniere partie de glisse. Quelques familles ont meme edifie un bonhomme de neige, bien ephemere celui-la.

Hier, pour la premiere fois de l'annee, nous avons eu droit, fenetres ouvertes, aux chants des oiseaux, puis, moins poetiques, mais tout aussi communs dans le coin, aux bruits des moteurs de tondeuses et souffleurs de feuilles (avec un automne et un printemps tres courts, l'hiver ne peut-etre que long, mais l'ete n'est pas mal non plus!)

En une semaine, les trottoirs et les jardins sont nettoyes, les arbres bourgeonnent et les tapis d'herbe retrouvent leur couleur d'origine. Aussi americaine que l'american pie, la pelouse carrement starisee, entre dans sa grande saison verdoyante, un enorme business ici.

Aujourd'hui, ca y est! Je quitte mon petit coin de paradis pour quelques bonnes raisons.
La premiere, c'est qu'aujourd'hui, samedi 21 avril, nous autres francais expatries, nous votons, avec un jour d'avance. Comme il n'y a pas de bureau de vote a Minneapolis, nous devons nous deplacer pour accomplir notre devoir civique. Le bureau de vote le plus proche se trouve a 650 km...

...a Chicago!

Pas question de jouer aux raleurs ... encore moins de faire des procurations ;) J'attends depuis si longtemps l'occasion de visiter cette ville mythique.

En plus, ce soir, je soufflerai quelques bougies!

Ces tartelettes, inspirees d'une recette du magazine " Bon Appetit", est un veritable delice exotique.

La pate a la noix de coco est une idee de genie qui se marie a merveille avec la creme a la mangue.

J'ai effectue trois modifications par rapport a la recette originale.

J'ai utilise du lait concentre non sucre a la place de lait concentre sucre, et je l'ai sucre au miel. J'ai ainsi toutes les conditions reunies pour une deuxieme participation au jeu de Marie-Laure, "A vos casseroles", l'edition #10. La troisieme modification est l'ajout d'un oeuf dans la pate.

Tartelettes Meringuees a la Mangue et a la Noix de Coco

Ingredients:

- 2 tasses, 280 g de farine
- 1/2 tasse, 70 g de sucre glace
- 1 stick, 120 g de beurre
- 3 CS de chair de noix de coco, sucree (j'en ai mis plus!)
- 1 gros oeuf, legerement battu

- 3 grosses mangues mures, coupees en morceaux, (400 a 450g), ou de la mangue surgelee (elle est tres parfumee, j'en utilise de plus en plus)
- 1/4 CC de 4 epices en poudre
- 1/4 CC de cannelle en poudre

- 1/3 tasse, 80 ml de jus de citron vert
- 1 sachet de gelatine en poudre
- 1 boite de lait concentre non sucre (350 ml)
- 2 CS de miel

- 4 blancs d'oeuf
- 1 pincee de sel
- 1 tasse, 140 g de sucre glace

-quelques feuilles de menthe et des lamelles de mangues pour decorer si desire.

Methode:

Melanger a la fourchette la farine, 70 g de sucre glace (1/2 tasse), le beurre mou, l'oeuf legerement battu et la noix de coco, jusqu'a ce qu'une pate se forme.

Diviser en 6 morceaux egaux (voir en 7, si on souhaite un fond de tartelette un peu moins epais).
Presser chaque boule de pate dans un moule a tartelette beurre. Placer au frais 30 minutes au moins. Cette etape peut-etre realisee la veille.

Prechauffer le four a 350 Celsius, 175 Farenheit. Cuire les fonds de tarte pendant environ 25 minutes, jusqu'a ce qu'ils soient legerement dores. Laisser refroidir.

Reduire les mangues en puree au mixeur. Mesurer 1 3/4 tasse de puree (400 ml); ajouter les epices. Transferer dans un bol, couvrir et refrigerer.

Verser le jus de citron vert dans une petite casserole; ajouter la poudre de gelatine, et attendre envion 10 minutes. Chauffer a feu doux et remuer de temps en temps, pendant une dizaine de minutes.
Retirer du feu, ajouter le lait concentre en fouettant, puis la puree de mangues epicee.
Diviser cette creme sur les fonds de tartelette refroidis, et mettre au frais au moins 3 heures, et jusqu'a 5 heures.

Ajouter le sel aux blancs d'oeufs et les monter au fouet electrique. Quand ils commencent a former des cretes molles, ajouter progressivement 1 tasse, 140 g de sucre glace, jusqu'a ce qu'ils soient fermes et brillants.

Decorer les tartelettes de meringue a l'aide d'une poche a douille (etoile large).
Placer les tartelettes dans le four chauffe a 500 F, 260 C, 2 a 3 minutes, jusqu'a ce que la meringue soit doree par endroit (surveiller attentivement que la meringue ne brule pas).

Decorer de tranches de mangue fraiche et de menthe, si desire.

Enjoy!