KIKI#17, Un Pain Surprise pour Celebrer Paques

Dans un pain au levain en forme d'Oeuf de Paques, se trouvent des sandwiches de pain au levain cacaoté.

Ils sont decoupes a l'emporte-piece, en forme de lapin, d'oeuf ou de poussin, pres a etre tartines aussi bien de sucre que de sale.

Ce pain surprise est le resultat d'un horrible sentiment de deception ressenti a l'idee que je n'allais pas participer au KIKI de Fidji, faute de temps.

En ce moment, impossible de consacrer trop de temps a cuisiner, ou a bloguer d'ailleurs. S'il n'y avait pas eu la Saint Valentin, j'aurais pris un petit conge de blog; s'il n'y avait pas eu le Kiki#17, idem...Pas si facile de lacher son blog!!!

Cependant, en confectionnant un pain surprise plus traditionnel, idee qui me plaisait davantage par rapport a un faconnage plus elabore, j'avais encore la possibilite de m'organiser pour participer.

Pour arriver a tout concilier, j'ai fait du "deux en un", en faconnant le pain au levain que je prepare chaque semaine. Vous pouvez retrouver la recette ici.

Le theme de Paques s'est impose a moi en un eclair de temps, juste au moment de faconner la boule habituelle, quand, presque sans que je m'en apercoive, ma miche s'est transformee en oeuf.

Puis, au moment d'enfourner, des coups de ciseaux ont dessine des zig zags, la traditionnelle decoration des oeufs a Paques.

Une demi-heure plus tard, j'avais mon pain surprise, pour Fidji.

Je fais toujours deux gros pains l'un apres l'autre, (je les coupe en deux et en congele).

En faisant le deuxieme pain, je reflechissais a la maniere de poursuivre dans l'idee de Paques, mais pour le gout cette fois.

J'ai ajoute du cacao en poudre a ma recette de base, 5 cuillerees a soupe en tout, esperant que ce ne soit ni trop ni trop peu.

L'ajout de cacao n'a rien change au moelleux de la mie.

On reconnait assez facilement le gout, mais pas autant que je le pensais.

Si j'etais amenee a en refaire, je garderais la meme quantite de cacao, et j'ajouterais une ou deux cuillerees a soupe de sucre brun, en plus de la cuilleree a soupe de la recette de base.

Rectification apres plusieurs degustations: avec le temps, la saveur amere du cacao s'intensifie. J'ai refait ce pain, mais avec trois cuillerees de cacao au lieu de cinq, et seulement une cuilleree a soupe de sucre. Cette fois, j'ai ete tout a fait satisfaite du resultat a la degustation, y compris le lendemain.

Ce pain au levain cacaote va aussi bien avec le sucre que le sale. Et pour le theme de Paques, c'est parfait, il a une belle couleur cacao.

J'ai utilise des emportes-pieces lapin, oeuf et poussin pour le decoupage des sandwiches.

Comme le pain au levain se conserve tres tres bien plusieurs jours dans un torchon (contrairement aux pains faits a partir de levure de boulanger), on peut s'organiser une journee a l'avance pour preparer ce pain surprise, et tartiner les toats le jour J.

La mie n'aura pas seche, et la croute n'aura pas durci.

L'oeuf de pain sera aussi bon le lendemain. Les enfants se feront une joie de le manger en le rompant a pleines mains.