Silver-Dollar Pancakes, par Miss Confiture Maison

Coucou! aujourd'hui, j'ai remplace maman, ce qui est un exploit, car normalement elle ne peut pas quitter son fameux four...

Ce livre, ci-dessous, est de Sam Stern, (je l'ai recu a Noel), et la recette est un delice!!! Enfin il faut quand meme changer une petite chose: doubler TOUS les ingredients car il n'y en n'a jamais assez ;)

Silver-Dollar Pancakes (delicious tiny pancakes)

Ingredients:

- 280 g de farine
- 2 CC de levure
- 1/2 CC de bicarbonate
- 1 CS de sucre
- 1/4 CC de sel
- 2 oeufs
- 240 ml de lait
- 50 g de beurre fondu ou de l'huile

Et au choix:
- garniture sucree: miel, sirop d'erable, beurre de cacahuete, confitures
- garniture salee: cream cheese, saumon fume, bacon grille

Preparation:

1- Tamiser la farine, la levure, le bicarbonate, le sucre et le sel dans un saladier. Former un puits et verser les oeufs avec un peu de la quantite de lait indiquee.

2- Melanger a l'aide d'une spatule en bois, en ajoutant le restant de lait progressivement, jusqu'a ce que la pate soit epaisse et homogene.

3- Huiler une poele (ou beurrer), (j'utilise une feuille de sopalin bien pliee pour enlever l'excedent de graisse). Chauffer la poele sur feu moyen.

4- Verser une cuillere a soupe de pate sur la poele chaude. Repeter en prenant soin de laisser un peu de place entre les cuillerees de pate.

5- Cuire deux minutes jusqu'a ce que la surface commence a faire des bulles, et que le dessous commence a brunir.

6- Retourner a l'aide d'une spatule et cuire l'autre cote.

7- Retirer de la poele et placer sur une serviette. Couvrir les pancakes afin de les garder au chaud.

Servir tiede, accompagne de garniture salee ou sucree.

You gotta try it!