Confiture de Canneberges aux Épices de Noël

Confiture de Canneberges aux Épices de Noël

Ingrédients pour 6 pots de 240 ml:

- 1 kg de canneberges fraîches ou congelées,
- 1 kg de sucre *,
- 1/2 CC de cannelle en poudre,
- 1 CC de gingembre frais râpé,
- 1/4 CC de noix de muscade,
- 1/4 CC de poudre d'anis,
- 1 pincée de poudre de girofle,
- 1 verre de jus d'orange (240 ml),
- le jus d'un demi citron.

* 800 grammes de sucre suffisent pour retrouver un peu plus le gout acidulé de la canneberge.



Méthode:

Mélanger tous les ingrédients dans une casserole a fond épais. Porter a ébullition, puis cuire a feu vif 15 minutes environ en remuant sans arrêt, jusqu'à ce que tous les fruits éclatent. Verifier la nappe.
Mettre en pots préalablement stérilisés. Fermer de suite et retourner le temps que les confitures refroidissent.

Les pots sont stérilisés 5 minutes au four chauffé a 105 degrés Celsius.

Sources: Confiture Maison

Pour info: les canneberges se nomment cranberries en anglais et atocas en amerindien (merci Esther du Quebec).