Valentine's Chocolate Scones

Pour la Saint Valentin, je joue le jeu, j'veux du glamour!

Oui, mais on a le droit d'etre romantique sans aimer les petits coeurs.

La degustation de ce petit scone pas banal, peu sucre et riche en cacao, suffit a nous faire craquer.

Personne n'y resiste, meme carres!

Valentine's Chocolate Scones

Ingredients:

- 210 g de farine
- 100 g de sucre
- 1 CS de levure
- 1 CC de bicabonate de soude
- ¼ CC sel
- 120 g de beurre fondu et chaud
- 50 g de cacao en poudre non sucre, type Van Houten
- 1 oeuf, froid
- 60 ml + 2 CS de lait froid

Pour servir:
- du sucre glace
- de la crème fouettee legerement sucree
- de la crème fraiche
- de la confiture (a la myrtille!)
- des fruits rouges

Methode:

Positionner une grille au milieu du four. Prechauffer le four a 400 F ou 200 C.

Dans un bol, melanger la farine, le sucre, la levure, le bicabonate et le sel.

Dans un saladier, melanger le beurre chaud et le cacao jusqu’a obtenir un melange homogene. Ajouter l’oeuf et le lait.

Verser le melange liquide sur les ingredients secs.

Melanger pendant 30 secondes environ en soulevant doucement avec une spatule souple, en ramenant la pate des bords du bol vers le centre. Arreter des que les ingredients secs sont incorpores, sans plus. Il ne faut pas essayer d’obtenir une pate lisse.

Placer la pate sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurise et l’aplatir en un rectangle epais de 1,2 a 1,5 cm environ. La pate peut etre humide et collante, ne pas s'en inquieter.

Transferer la pate au frais pendant environ 15 minutes afin qu’elle se solidifie legerement.

Decouper des coeurs a l'emporte-piece ou des carres a aide d'un couteau, sans ramener le couteau vers soi. Le scone ne leverait pas uniformement a la cuisson. Renouveler avec les chutes de pate, jusqu'a epuisement.

Faire cuire environ 12 minutes, jusqu'a ce que le dessus soit sec et craquele, et le dessous commence a se colorer legerement.
Sources: Chocolate Holidays, Alice Medrich

Servir tiede ou froid, saupoudre de sucre glace, nature, ou tartine de confiture de myrtille et de creme.

Le scone est assez peu sucre pour en apprecier la saveur amere du cacao. Avec la confiture de myrtille et la creme, c'est irresisitible.

Tradition de la Saint Valentin:

Une charmante tradition aux Etats-Unis consiste a proposer aux enfants des ecoles elementaires d'echanger des cartes de Saint Valentin, les "Valentines", accompagnees souvent d'une friandise.

Les maitresses prennent bien le soin de transmettre la liste de tous les eleves. La participation implique d'offrir une carte a chacun.

Tout le monde y participe. C'est tres joyeux. Certains en profitent pour ecrire quelque chose de gentil, comme un trait de caractere particulierement apprecie.

Marketing oblige, les grandes marques de bonbon font pour cette occasion des emballages et des gouts speciaux, comme les Kit Kat enrobage cerise.

Je ne suis pas contre, au contraire, ca participe a creer l'ambiance festive.

Les kisses de Hershey's, fameux bonbons americains, sont trop mignons en version mini enrobes de ces couleurs.

Joyeuse Saint Valentin!