Le Goûter, ce n'est Que pour les Adultes!

Ne pas se fier aux apparences... c'est un principe que j'apprends à mes enfants quand j'essaie de leur faire goûter à mes omelettes baveuses aux fanes de betteraves, ou à mes lasagnes vertes.

Cette fois-ci c'est tout le contraire, il a fallu freiner leur enthousiasme de gourmands: interdiction de dévorer ce gâteau ou de boire ce verre de lait.

Il ne faut pas se fier aux apparences: ce goûter, il n'est QUE pour les adultes!

Gâteau au Yaourt, Pommes et Rhum,

Lait Chaud Anisé
(réservé aux adultes et à consommer avec modération!)

Gâteau au Yaourt, Pommes et Rhum

C'est Karl, un brillant petit pâtissier qui habite la Maisonnette de Barbichounette, qui m'a inspirée pour ce gâteau. J'ai réalisé son excellent Gâteau Hibou 2 jours de suite avant de composer celui-ci le 3ème jour.

Dans ma version américanisée d'un classique français, la farine de maïs et le sirop d'érable, 2 ingrédients que j'apprécie beaucoup dans la cuisine américaine, côtoient le rhum Negrita, le parfum des gâteaux de mon enfance.

Il est aussi pour les enfants en réalité, mais est-ce bien nécessaire de le leur dire?



Ingrédients:

- 1 yaourt et son pot,
- 3 oeufs,
- 1 2/3 pots de sucre,
- 1 pot de farine,
- 1 pot de farine de maïs,
- 1/2 sachet de levure chimique,
- 1/2 pot d'huile végétale au goût neutre,
- 1 CS de rhum Negrita,
- 1/3 à 1/2 pot de sirop d'érable (en fonction de la taille du moule),
- 3 belles pommes.

Méthode:

Préchauffer le four à 175 degrés C, 350 F.

Éplucher puis découper 2 pommes en petits dés et 1 pomme en rondelles de taille moyenne.

Dans un saladier, blanchir les oeufs et le sucre.

Ajouter le yaourt, les farines, la levure, l'huile et le rhum.

Verser le sirop d'érable au fond d'un moule de type moule à manqué, ou d'un plat allant au four.

Disposer les tranches de pomme par dessus, puis verser la pâte, et enfin parsemer des dés de pommes (appuyer délicatement sur les dés de pommes du bout des doigt).

Cuire environ 35 minutes. Vérifier la cuisson à l'aide d'une pointe de couteau; la pâte ne colle pas si le gâteau est cuit.

Laisser tiédir un peu ou refroidir complètement avant de servir.



Lait Chaud Anisé



Cette boisson alcoolisée et sucrée, douillette et réconfortante, pourrait être un concurrent redoutable pour le vin chaud après une balade en plein air, surtout s'il accompagne un bon gâteau ou une brioche maison.

Pour obtenir le plus délicieux des laits chauds, utiliser un miel ayant un bouquet floral, comme le miel d'oranger, de lavande ou de fleurs sauvages.

La recette ultra simple réussit aussi bien pour un petit groupe d'amis que pour une foule d'invités.

Adapté de "Dutch Treat", The Heisses.

Ingrédients:

pour 2 personnes ou 1 tasse de 240 ml:
- 1 tasse de lait entier, soit 240 ml,
- 1/2 CS de miel,
- 1 à 1 1/2 CS de Pernod (ou de Ricard).

Méthode:

Chauffer le lait sur feu moyen à fort.

Dès qu'une peau se forme et que des petites bulles apparaissent à la surface verser le miel et fouetter (pas avant ni après, car de la température du lait dépend le goût final).

Ajouter l'alcool et retirer du feu immédiatement.

Verser dans deux tasses et servir immédiatement.

Enjoy!