Pudding de Pain au Chocolat, Butterscotch et Whisky, et Vues de ma Fenetre

L' ete dernier, de passage a Hill City, petite ville du Dakota du Sud, situee au centre des Black Hills, nous avons dine dans un tres joli restaurant, ainsi decrit : "Desperados, Cowboy Cuisine and Gallery".

L'entree de cette maison ancienne renovee en restaurant faisait office de Galerie d'art western et indien. J'aurais bien tout ramene chez moi au Minnesota!

La salle de restaurant etait decoree de style western et de tres bon gout. Je me souviens notamment des lustres "Stetson", originaux et fort jolis dans un decor country contemporain.

L'excellente cuisine m'a laisse des souvenirs indelebiles (ma memoire relie tout mon vecu a mes papilles; je suis incapable de me souvenir de dates, meme de l'annee souvent (!), en revanche, je peux me souvenir tres facilement de ce que j'ai mange ce jour-la).

Et ce jour la, j'ai choisi de prendre un fabuleux dessert. Un pudding de pain au bourbon.

C'est un des meilleurs gateaux que je n'ai jamais goutes.

Un pudding! J'imagine quelques reactions teintees d'horreur! Ne vous moquez pas de mes gouts simples! C'etait reellement tellement delicieux, que ce jour-la je suis definitivement tombee amoureuse de la cuisine americaine! D'autant plus que tout le repas avait ete a la hauteur de ce dessert.

Je n'en propose pas du tout la recette car je ne la connais pas. Cependant, depuis mon retour de vacances, je me delecte d'un pudding un peu similaire, imagine en souvenir des vacances a Hill City, au whisky et aux pepites de chocolat et butterscotch.

Pudding de Pain au Chocolat, Butterscotch et Whisky

Ingredients:

- 700 g de bon pain rassis coupe en cubes,
- 700 ml de lait,
- 300 ml de creme liquide,
- 140 g de sucre,
- 1/4 a 1/3 de CC de cannelle en poudre,
- 1 CC d'arome vanille,
- 2 CS de whisky (ou Bourbon),
- 2 oeufs,
- 120 g de pepites de chocolat,
- 120 g de pepites buttersctotch (ou bien des pepites de chocolat, soit 240 g en tout).

J'ai eu l'idee d'ajouter des pepites butterscotch la premiere fois que j'ai realise ce pudding. Il ne me restait que 140 g de pepites de chocolat, ce qui m'avait semble insuffisant. J'ai complete avec des pepites butterscotch et, ... que j'aime.
Du coup, je ne me suis jamais laissee tenter par la version tout chocolat.

Preparation:

Chauffez le lait et la creme jusqu'a fremissement. Retirez du feu et versez les pepites. Melangez pendant qu'elles fondent.

Ajoutez le sucre, la cannelle, la vanille, le whisky et les oeufs.

Versez sur les morceaux de pain, melangez. Laissez imbiber un quart d'heure ou davantage, cela depend du pain choisi et de son degre de secheresse!

Prechauffez le four a 350 farenheit,180 celsius.

Transvasez dans un plat a souffle, ou/et dans des ramequins individuels, allant au four, et legerement beurres.

Cuire le pudding pendant environ 1 heure. Recouvrez d'une feuille d'aluminium a mi-cuisson si necessaire.

Un conseil: ne negligez pas la cannelle, meme en petite quantite; melangee au chocolat, elle est etonnante.

J'utilise le pain (aux graines) avec sa croute. Cela apporte un relief de bons croutons croustillants, et dedans une texture moins "masse" que dans un pudding classique.

Si je vous dis: "It's so gooood! Tender inside, cripy in the outside!". Ca vous rappelle quelqu'un?

Et si je vous dis que le restaurant "Desperados" est a vendre, ca ne vous fait pas rever? Moi, si!

Vues de ma fenetre (vendredi 2 mars 2007)

Il a tellement neige pendant deux jours, que les ecoles sont fermees aujourd'hui.

Il fait tres beau. La tempete de neige est passee.

Les enfants profitent du Day off pour jouer dans l'ocean de neige.