Butterscotch Oatmeal Cookies

Ou les Cookies de Yellowstone

Ce qu'il y a de bien au pays des cookies, c'est que les supermarchés regorgent de pépites, sprinkles et icings en tout genre,... à tel point que ça peut facilement faire tourner la tête d'une française fraîchement débarquée, qui addddoooore faire des gâteaux.

Je crois vraiment que faire des cookies a un effet thérapeutique. On s'amuse beaucoup plus a faire ces petits biscuits qu'aucun autre gâteau. Par ailleurs, il y a tellement de recettes et de décors imaginables, qu'on ne s'ennuie jamais.

J'avais acheté ce petit paquet de Butterscotch Morsels sans savoir quel goût ils avaient, et qu'en faire, jusqu'à cet été ou j'ai voulu préparer des Chocolate Chips Oatmeal Cookies, qui, faute de chocolate chips, se sont transformés en Butterscotch Oatmeal Cookies. Comme nous les avions faits pour nous régaler pendant les 15 heures de route qui nous ont mené à Yellowstone (un endroit magique), et qu'en plus nous les avons adorés, nous les appelons maintenant les Cookies de Yellowstone ;-)



Il s'agit à la base d'une recette trouvée sur foodnetwork.com et qui m'a réconciliée avec les cookies car, comme beaucoup, moi aussi j'ai eu droit aux cookies tout plats, toujours trop cuits, baignant dans un beurre échappé de la pâte!

Ceux-là sont bien gonflés, moelleux à l'intérieur et ont un goût ...de cookies!


Les Butterscotch Oatmeal Cookies
(Ou bien aux pépites de chocolat)

(here for English version)

Ingrédients:

- 140 g de farine
- 1/2 CC de levure
- 1/2 CC de bicarbonate de soude
- 1/4 CC de sel
- 280 g de flocons d'avoine
- 70 g de noix de pecans grossièrement broyées
- 115 g de beurre, a température ambiante (pour moi ce sera un peu moins)
- 70 g de sucre roux
- 70 g de sucre (j'en mets plutôt 50 g)
- 1 oeuf, gros
- 4 CS de sirop d'érable
- 1/2 CC d'extrait de vanille
- 80 a 100 g de butterscotch ou de pépites de chocolat

Methode:

1. Préparer deux grilles au milieu et au tiers-haut du four et préchauffer a 350 F ou 180 C.

2. Dans un saladier moyen, mélanger la farine, la levure , le bicarbonate, le sel, les flocons d'avoine et les noix de pecans avec une fourchette.

3. Dans un plus grand récipient, battre le beurre, le sucre brun et le sucre au fouet électrique pendant 30 secondes. Ajouter l'oeuf et battre à nouveau jusqu'à obtenir une pâte onctueuse, presque mousseuse.
A vitesse moyenne, verser doucement le sirop d'érable et la vanille, jusqu'à incorporation. Baisser à vitesse minimum et ajouter le mélange farine-flocons d'avoine graduellement. Arrêter des qu'il est incorporé. Enfin, ajouter les butterscotch ou les pépites de chocolat.

4. Placer des boules de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en prenant soin de bien les espacer ( au moins 6 ou 7 cm). Aplatir et arrondir légèrement les cookies avec des doigts humectés. Cuire 9 minutes, en tournant la plaque une fois, jusqu'à ce que les cookies soient légèrement bruns dessus. Laisser refroidir sur une grille.

Enjoy!