Soupe de Lentilles Roses et Courge Butternut, Epicée

Sans Ghys et Botacook, je crois que j'aurais prolongé encore un peu le congé de blog...

C'est à cause du virus qui me fait le nez aussi rouge que la gorge. Un bon virus d'hiver comme on ne les aime pas!

Ce soir, quelque peu agacée par la douleur tenace, j'ai essayé d'avaler une soupe bien pimentée pour voir si ma gorge, en feu depuis plusieurs jours, allait déclarer forfait. Soigner le mal par le mal... ce n'était pas une très bonne idée! En revanche, même sans le gros splash inopiné de tabasco, cette soupe, si délicieusement parfumée, a réussi l'exploit de réveiller mes papilles (pourtant peu réceptives en ce moment), et à me réchauffer pour le reste de la soirée.

Elle se réalise en deux temps trois mouvements et, comme toutes les soupes, elle est encore meilleure le lendemain. Vous pouvez, bien sûr, la relever à votre goût. Telle quelle, elle plaît encore beaucoup aux enfants. Enfin, le filet de jus de citron vert, juste au moment de servir, n'est pas une option. Il apporte le petit plus qui fait toute la différence... Enjoy!

Soupe de Lentilles Roses et Courge Butternut, Epicée

Ingrédients pour 5-6 personnes:

- 1 cuil à soupe d'huile
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d'ail
- 1 pincée de graines de fenugrec
- 1/2 cuil à café de gingembre en poudre
- 1 tasse de lentilles roses (240 ml)
- 1 petite courge butternut coupée en petits dés
- 2 petites courgettes coupées en petits dés
- 1/3 de tasse de coriandre fraîche, ciselée
- 2/3 de tasse de lait de coco allégé (160 ml)
- 2 cuil à soupe de concentré de tomate
- 6 tasses d'eau (1,5l)
- 1 cuil à café de curry
- 1 bonne pincée de piment doux
- sel, poivre fraîchement moulu
Pour servir: de la coriandre fraîche, 1 tige d'oignon vert et 1 citron vert

Méthode:

Dans un faitout, verser l'huile d'olive et faire revenir quelques minutes l'oignon et l'ail finement émincés, le gingembre, et les graines de fenugrec, à feu doux à moyen.

Ajouter les courges, la coriandre, le concentré de tomate, le lait de coco, l'eau, et enfin, les lentilles. Assaisonner de curry, de piment doux, sel et poivre.

Porter à ébullition, puis mijoter 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles et la courge soient cuites.

Garnir chaque bol de quelques pelures de coriandre fraîche, de quelques rondelles d'oignon vert, et d'un filet de jus de citron vert.

Edit du 14-02-09: mon amie Isabelle me demandait comment mes lentilles avaient l'air si "al dente", alors que les siennes étaient en purée. Mea culpa... Je dois être plus précise quant à mon mode de cuisson. Si vous voulez que les courges soient bien cuites mais les lentilles juste à point, il faut compter le temps de cuisson à partir du moment où l'on ajoute la courge et les courgettes. Le temps d'ajouter le reste, et les lentilles en dernier, ces dernières ne cuisent pas plus de 10 à 15 minutes, ce qui est largement suffisant. Ceci dit, il n'y a rien de choquant à servir les lentilles rouges en purée, d'autant que cette soupe est encore meilleure réchauffée, et c'est en purée que les lentilles finissent, quoique l'on fasse ;-)