Cookies aux Pommes, a l'Anis et aux Flocons d'Avoine

Petite histoire de ce cookie:

Une recette, un coup de foudre, et au final, une satisfaction melee d'un sentiment de peut mieux faire. C'est tres bon, mais ce n'est pas un cookie, plutot un bon petit gateau miniature aux pommes et a l'anis.

Un deuxieme essai, en oubliant completement la recette d'origine. Pas mal du tout. Cette fois, c'est un cookie! Je le decore de pomme rapee, de graines d'anis ou de sucre Demerara.

Puis finalement un troisieme et dernier essai, a la farine complete et a l'huile d'olive: je l'ai!

Ces cookies delicats, savoureux, et surprenants, melent la douceur de la pomme, la puissance de l'anis, et le piquant du sel.

Les pommes sont coupees en des facon "chocolate chips".

Que l'on utilise de la farine complete ou de la farine blanche, les cookies sont extra moelleux.

Une autre recette de cookies aux pommes, c'est ici, chez Doria.


Cookies aux Pommes, a l'Anis et aux Flocons d'Avoine

Ingredients:

- 1 tasse, 140 g de farine complete
- 1 CC de levure
- 1/2 CC de bicarbonate de soude
- 1 1/2 CC de gros sel (ou 1 CC)
- 1 1/2 CS de graines d'anis
- 2 tasses, 280 g de flocons d'avoine

- 50 g de beurre, a temperature ambiante
- 1/4 tasse, 60 ml, 50 g d'huile d'olive
- 60 g de sucre roux
- 60 g de sucre
- 1 gros oeuf
- 2 CS de sirop d'erable
- 1/2 CC d'extrait d'arome vanille
- 2 pommes, dont 1 moitie rapee, le reste coupe en petits des
- quelques graines d'anis et un peu de sucre Demerara pour decorer.



Methode:

1. Preparer deux grilles au milieu et au tiers-haut du four et prechauffer a 350 degres Farenheit ou 180 Celsius.

2. Dans un saladier moyen, melanger la farine, la levure , le bicarbonate, le gros sel et les flocons d'avoine avec une fourchette.

3. Dans un plus grand recipient, battre le beurre, le sucre brun et le sucre au fouet electrique pendant 30 secondes. Ajouter l'oeuf et battre a nouveau jusqu'a obtenir une pate onctueuse, presque mousseuse.
A vitesse moyenne, verser doucement le sirop d'erable et la vanille jusqu'a incorporation. Baisser a vitesse minimum (ou bien a la main, a l'aide d'une spatule), ajouter les des de pomme puis le melange sec graduellement. Arreter des qu'il est incorpore.


4. Placer la pate a l'aide d'une cuillere a soupe sur une plaque recouverte de papier sulfurise, en prenant soin d' espacer les petits tas. Aplatir et arrondir legerement les cookies avec des doigts humectes.


Decorer de graines d'anis, de sucre Demerara ou de pomme rapee si desire.

Cuire de 14 a 17 minutes, selon la taille des cookies, en tournant la plaque une fois, jusqu'a ce que les cookies soient bien dores (un peu plus que les cookies traditionnels aux pepites de chocolat). Faire glisser les cookies de la plaque de cuisson, attendre quelques minutes puis les retirer tres delicatement du papier sulfurise, et laisser refroidir completement sur une grille.

Les cookies sont particulierement fragiles quand ils sont chauds. Ils sont meilleurs juste apres cuisson, des qu'ils ont refroidis, quand une fine couche croustillante cache un moelleux hyper parfume. Ils se conservent jusqu'a 2 jours a l'air libre.

Un petit bonus... En faisant un peu de tri dans mes photos, j'ai retrouve celles-ci:

En Decembre, l'annee derniere, j'ai rencontre une icone de la societe de consommation, le chauve le plus celebre de la planete, ne en 1958 a Cincinnati (Ohio), toujours aussi grand, toujours aussi muscle, et toujours en pleine forme (1 flacon vendu toutes les secondes dans plus de 50 pays dans le monde).

Voici, en exclusivite, le dos (et les fesses) de celui qu'on n'avait jamais vu que de face:

Mister CLEAN ! (Monsieur PROPRE !)

Veritable star pubicitaire du petit ecran, il m'eblouissait, et je n'ai pas honte de dire qu'il etait une de mes idoles en maternelle, dans son T-shirt immacule, sur l’air celebre de “Mr Propre rend tout si propre que l’on peut se voir dedans”, un refrain qui vient des Etats-Unis...

Les candidats au titre du Mister Clean de l'annee 2007 , se sont retrouves sur la scene du Mall Of America. Le gagnant est reparti avec un beau cheque ...