tag:blogger.com,1999:blog-360390312024-03-28T09:37:56.363+00:00Confiture Maisonconfituremaisonhttp://www.blogger.com/profile/07425507158515222378noreply@blogger.comBlogger215125tag:blogger.com,1999:blog-36039031.post-43838229365880218262009-12-23T00:02:00.050+00:002010-04-06T17:34:06.327+01:00My Christmas Tree is Pink, and...<div style="text-align: justify;"><div style="text-align: center;"><br /><a href="http://www.flickr.com/photos/40012915@N02/4167100053/" title="P2160060 de Confiture Maison, sur Flickr"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2780/4167100053_8337fd8117.jpg" width="300" height="400" alt="P2160060" /></a></div><br /><span class="Apple-style-span" style="color:#CC0000;">... my Prince will have lots of Money!</span><br /><br /><i><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">(Mon Sapin de Noël est Rose, et mon Prince aura beaucoup d'Argent!)</span></i><br /><br /><div style="text-align: center;"><a href="http://www.flickr.com/photos/40012915@N02/4167099137/" title="P2160049 de Confiture Maison, sur Flickr"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2605/4167099137_35805eb23e.jpg" width="400" height="300" alt="P2160049" /></a></div><br />Je ne suis plus la mignonne petite fille qui rêvait de rencontrer un beau Prince Charmant (riche de préférence... car, avouons qu'à 8 ans l'ambition vénale des filles est à son comble!).<br /><i><span class="Apple-style-span" style="font-style: normal;"><br /></span></i><br /><div style="text-align: center;"><a href="http://www.flickr.com/photos/40012915@N02/4167100929/" title="P2160066 de Confiture Maison, sur Flickr"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2692/4167100929_74cfe0e651.jpg" width="400" height="300" alt="P2160066" /></a></div><br />J'ai dépassé l'âge "Teen Drama", pour entrer dans l'âge sceptique.<br /><br /><div style="text-align: center;"><a href="http://www.flickr.com/photos/40012915@N02/4167100271/" title="P2160062 de Confiture Maison, sur Flickr"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2521/4167100271_50d46c0c46.jpg" width="400" height="300" alt="P2160062" /></a></div><br />Pourtant le scepticisme ne m'a jamais atteinte: je crois toujours au Père Noël...<br /><br /><div style="text-align: center;"><a href="http://www.flickr.com/photos/40012915@N02/4167861206/" title="P2160064 de Confiture Maison, sur Flickr"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2548/4167861206_53ee9199df.jpg" width="400" height="300" alt="P2160064" /></a></div><br />... et encore plus à l'esprit de Noël!<br /><br /><div style="text-align: center;"><a href="http://www.flickr.com/photos/40012915@N02/4167099635/" title="P2160052 de Confiture Maison, sur Flickr"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2667/4167099635_4ec2f548d9.jpg" width="300" height="400" alt="P2160052" /></a></div><br />Chaque année je décore le sapin un peu plus tôt.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWbnsrP7ZX9wmc2HhyMQ0gcmBstm5dbtw2t8GZlEuPJ72Zv4AHxaubeFzYIJ1FACezqp7RmqPmUi1ywGsSSmuaNeVJBjUOFf4cIFdJ1UFAflBZzqxRFkQwITYaF0MqZilA51w73A/s1600-h/P2160070.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWbnsrP7ZX9wmc2HhyMQ0gcmBstm5dbtw2t8GZlEuPJ72Zv4AHxaubeFzYIJ1FACezqp7RmqPmUi1ywGsSSmuaNeVJBjUOFf4cIFdJ1UFAflBZzqxRFkQwITYaF0MqZilA51w73A/s400/P2160070.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5417003683610959682" /></a><br />Il n'est pas rose, mais...<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFWiDSRaiOeimZgex4lKEnW2YS55VUp3lep8xl6w_W5f3LNK2QdnD_tFghFuBdnI7TmQrCOo_Kmkbud5F1iteYxEfqt-m6JQFV9Be2SHun07FT6dBcrHuNyzuEmCUbfdXnJbB6iw/s1600-h/P2160084.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFWiDSRaiOeimZgex4lKEnW2YS55VUp3lep8xl6w_W5f3LNK2QdnD_tFghFuBdnI7TmQrCOo_Kmkbud5F1iteYxEfqt-m6JQFV9Be2SHun07FT6dBcrHuNyzuEmCUbfdXnJbB6iw/s400/P2160084.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5417003676884311778" /></a><br />... il diffuse dans la maison ses ondes de bonheur et de sérénité.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAD61mx7BX2qZFMulltXDOtai85YwhZHd8je9yMhzuMNk1rP4tu0Y0Lpz-lSTXu3xlu33ZN6enC3T5Ol2Dh-9PrtPFs0hMaQBQzhDBlR7MI2XMnqLb2V0HjKSz9uVe3fbBrhMqsg/s1600-h/P2160078.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 300px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAD61mx7BX2qZFMulltXDOtai85YwhZHd8je9yMhzuMNk1rP4tu0Y0Lpz-lSTXu3xlu33ZN6enC3T5Ol2Dh-9PrtPFs0hMaQBQzhDBlR7MI2XMnqLb2V0HjKSz9uVe3fbBrhMqsg/s400/P2160078.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5417003666712261058" /></a>La canne à pêche lui va mieux que le chihuaha, non?<br /><br /><i>Photos prises au magasin Macy's de Minneapolis.</i><br /><br /><br /><br /><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); "><span class="Apple-style-span" style="font-size:x-large;">Cookie Jar !</span></span></div><br /><div style="text-align: center;"><a href="http://www.flickr.com/photos/40012915@N02/4188311641/" title="P2170850 de Confiture Maison, sur Flickr"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2710/4188311641_c4ef4cfecb.jpg" width="500" height="375" alt="P2170850" /></a></div><br />Il faut 2 ou 3 jours pour confectionner un bel assortiment de cookies, et suffisamment de boîtes en fer pour les stocker. Le plus difficile est de commencer, car ensuite le plaisir gourmand de voir tous ces biscuits variés est très encourageant! Quand c'est terminé, je remplis un panier avec un peu de chaque, et je reconstitue l'assortiment chaque jour.<br /><br /><span class="Apple-style-span" style="color:#CC0000;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:large;">Cookies "Pinwheels"</span></span><span class="Apple-style-span" style="color:#CC0000;"> (Biscuits roulés)</span><br /><br /><div style="text-align: center;"><a href="http://www.flickr.com/photos/40012915@N02/4188311241/" title="P2170771 de Confiture Maison, sur Flickr"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2513/4188311241_c997663476.jpg" width="500" height="375" alt="P2170771" /></a></div><br /><span class="Apple-style-span" style="color:#CC0000;">Ingrédients:</span><br /><br />- 350 g de farine<br />- 1 bonne pincée de bicarbonate de soude<br />- 1 bonne pincée de sel<br />- 110 g de sucre<br />- 220 g de beurre à température ambiante<br />- 1 oeuf<br />- 1 cuil à café d'arôme vanille<br />- confiture de cranberries<br />- noisettes ou noix concassées<br /><br /><span class="Apple-style-span" style="color:#CC0000;">Méthode:</span><br /><br />Dans un récipient de taille moyenne, mélanger la farine, le sel et le bicarbonate de soude.<br /><br />Dans le bol du robot muni du batteur K, battre le beurre et le sucre pendant 2 minutes. Ajouter l'oeuf, puis la vanille, et bien mélanger.<br />Verser la farine en trois fois. Arrêter de mélanger dès qu'une pâte se forme.<br /><br />Rassembler la pâte en une boule; aplatir en un disque; envelopper de film alimentaire et réfrigérer au moins 2 heures, jusqu'à 3 jours. On peut aussi la congeler.<br /><br />Diviser la pâte en deux. Fariner légèrement un plan de travail et un rouleau à pâtisserie. Rouler les pâtes en deux rectangles ni trop fins ni trop épais. Etaler la confiture, saupoudrer de noix, puis rouler en bûche. Réfrigérer 30 minutes.<br /><br />Préchauffer le four à 350° F ou 150 °C.<br /><br />Découper des tronçons de pâte d'environ 6 mm. Déposer sur des plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé, et enfourner 15 minutes ou jusqu'à ce que les cookies soient légèrement dorés. Refroidir sur une grille.<br /><br />Conserver dans une boîte hermétique.<br /><br /><br /><span class="Apple-style-span" style="font-size:large;"><span class="Apple-style-span" style="color:#CC0000;">Cookies "Thumbprints"</span></span><br /><br /><div style="text-align: center;"><a href="http://www.flickr.com/photos/40012915@N02/4188311423/" title="P2170788 de Confiture Maison, sur Flickr"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2505/4188311423_84056e5175.jpg" width="500" height="375" alt="P2170788" /></a></div><br /><span class="Apple-style-span" style="color:#CC0000;">Ingrédients:</span><br /><br />- 350 g de farine<br />- 1 bonne pincée de bicarbonate de soude<br />- 1 bonne pincée de sel<br />- 110g de sucre<br />- 220 g de beurre à température ambiante<br />- 1 oeuf<br />- 1 cuil à café d'arôme vanille<br />- confiture de fruits rouges ou d'abricot<br /><br /><span class="Apple-style-span" style="color:#CC0000;">Méthode:</span><br /><br />Dans un récipient de taille moyenne, mélanger la farine, le sel et le bicarbonate de soude.<br /><br />Dans le bol du robot muni du batteur K, battre le beurre et le sucre pendant 2 minutes. Ajouter l'oeuf, puis la vanille, et bien mélanger.<br />Verser la farine en trois fois. Arrêter de mélanger dès qu'une pâte se forme.<br /><br />Rassembler la pâte en une boule; aplatir en un disque; envelopper de film alimentaire et réfrigérer au moins 2 heures, jusqu'à 3 jours. On peut aussi congeler la pâte.<br /><br />Préchauffer le four à 350°F ou 150°C. Recouvrir deux plaques de cuisson de papier sulfurisé.<br /><br />Prélever des demi-cuillères à soupe de pâte et former des petites boules. Les déposer sur une plaque de cuisson, les aplatir très légèrement, et former un creux avec le pouce. Remplir de confiture de fruits rouges ou d'abricot.<br /><br />Enfourner 15 minutes ou jusqu'à ce que les cookies soient légèrement dorés. Refroidir sur une grille.<br /><br />Conserver dans une boîte hermétique.<br /><br /><br /><span class="Apple-style-span" style="color:#CC0000;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:large;">Kourabiedes (Biscuits Grecs du Nouvel An)</span></span><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGFiJHvlWvcYPqcbZSQuiVU9qJiVd6EMGOLqy08NhrAX6fTbVguXDSyhYSYRVT3mRcjz4nlW_gf5_ufSNBSHlhV8_FCdyWcCpaN1T8y6sHNHZEUMZ7Xdu1uI-W-BWI9pXBsPoZ8g/s1600-h/P2190570.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGFiJHvlWvcYPqcbZSQuiVU9qJiVd6EMGOLqy08NhrAX6fTbVguXDSyhYSYRVT3mRcjz4nlW_gf5_ufSNBSHlhV8_FCdyWcCpaN1T8y6sHNHZEUMZ7Xdu1uI-W-BWI9pXBsPoZ8g/s400/P2190570.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5416990037649669698" /></a><br /><br /><span class="Apple-style-span" style="color:#CC0000;">Ingrédients pour environ 70 cookies:</span><br /><br />- 220 g de beurre mou<br />- 90 g de sucre glace<br />- 1/2 cuil à café de levure chimique<br />- 1 jaune d'oeuf<br />- 2 cuil à soupe de jus orange ou de Brandy<br />- 1/2 cuil à café d'arôme vanille<br />- 100 g de poudre d'amandes<br />- 310 g de farine<br />- les zestes très fins d'une orange (optionnel: ce n'est pas traditionnel)<br />- 70 clous de girofle<br />- sucre en poudre<br /><br /><br /><span class="Apple-style-span" style="color:#CC0000;">Méthode:</span><br /><br />Préchauffer le four à 325° F ou 165° C.<br /><br />Dans un récipient de grande taille, battre le beurre au batteur électrique à vitesse moyenne à forte, pendant 30 secondes.<br /><br />Ajouter le sucre glace et la levure. Battre en raclant les parois du bol à chaque fois que nécessaire.<br /><br />Ajouter le jaune d'oeuf, le jus d'orange ou le Brandy, et la vanille.<br /><br />Verser enfin la farine, les zestes et la poudre d'amande. Finir de mélanger avec une spatule en silicone si besoin.<br /><br />Prélever environ une demi-cuillère à soupe de pâte et former une petite boule. Déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Insérer un clou de girofle au centre.<br /><br /><div style="text-align: center;"><a href="http://www.flickr.com/photos/40012915@N02/4188315315/" title="P2170700 de Confiture Maison, sur Flickr"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2579/4188315315_b9f3a3d157.jpg" width="500" height="375" alt="P2170700" /></a></div><br /><div style="text-align: center;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">C'est Tout Petit Confiture Maison qui s'est occupé des 70 clous de girofle (avec un marteau, c'est logique quand on travaille avec des clous...!)</span></i></div><br />Cuire environ 12 minutes ou jusqu'à ce que le dessous des cookies soit légèrement doré.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzXbt0keUl0UHRqrd7IJwxgQUaTJlnf4Z0p0lLOgzwdpa8IDU_lGOfZNeTI-VyN0hgRgSGm6LXRCqZIOu7W43XnOyXbQsYZxSHBr4omkD_zLJBvyh5vQBXvhviGvCnWk4Fn2Phuw/s1600-h/P2170755.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzXbt0keUl0UHRqrd7IJwxgQUaTJlnf4Z0p0lLOgzwdpa8IDU_lGOfZNeTI-VyN0hgRgSGm6LXRCqZIOu7W43XnOyXbQsYZxSHBr4omkD_zLJBvyh5vQBXvhviGvCnWk4Fn2Phuw/s400/P2170755.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5416737058725739490" /></a><br /><br />Laisser refroidir sur une grille avant de saupoudrer abondemment de sucre glace. Retirer le clou de girofle avant de déguster.<br /><br />Ces cookies se conservent quelques jours dans une boîte hermétique (séparer les couches de cookies avec du papier sulfurisé ou paraffiné).<br /><br /><br /><span class="Apple-style-span" style="color:#CC0000;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:large;">Cookies de Noël Glacés...</span></span><br /><br /><div style="text-align: center;"><a href="http://www.flickr.com/photos/40012915@N02/4188311065/" title="P2170730 de Confiture Maison, sur Flickr"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2781/4188311065_9487195176.jpg" width="375" height="500" alt="P2170730" /></a></div><br />Comme chaque Noël je décore des <i>sugar cookies</i> avec mes enfants. Cette année, ce sont eux qui ont presque tout fait. J'en suis très fière, bien sûr! Les bouteilles de glaçage ont remplacé les sacs ziploc, mais la recette n'a pas changé: pour un glaçage royal, battre un blanc d'oeuf avec du sucre glace et quelques gouttes de jus de citron. Ajouter une ou deux gouttes de colorant alimentaire, si désiré. Si le glaçage est trop épais, ajouter un tout petit peu de lait jusqu'à bonne consistance. S'il est trop liquide, ajouter du sucre glace.<br /><br /><div style="text-align: center;"><a href="http://www.flickr.com/photos/40012915@N02/4188310707/" title="P2170723 de Confiture Maison, sur Flickr"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2597/4188310707_cc97099b2a.jpg" width="375" height="500" alt="P2170723" /></a></div><br />C'est une activité à réaliser en famille ou entre amis. Pour les cookies, on peut utiliser la recette de base des cookies Pinwheels ou des Thumbprints, en réduisant la durée de cuisson.<br /><br /><br /><span class="Apple-style-span" style="font-size:large;"><span class="Apple-style-span" style="color:#CC0000;">Caramels aux Epices de Noël</span></span><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcdTZXkmsCGklOyTwle9QEOg3QhLlwA9Ksux3DEW4YoEUwY9CamstOJ93CZv0vAbO-9n9bokR9bhtddYXXHG5ALv8KOHSf7K_fjcqjYcCMyQKFCok6vM01foqCvDYZXLu5lkZMbA/s1600-h/P2190531.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcdTZXkmsCGklOyTwle9QEOg3QhLlwA9Ksux3DEW4YoEUwY9CamstOJ93CZv0vAbO-9n9bokR9bhtddYXXHG5ALv8KOHSf7K_fjcqjYcCMyQKFCok6vM01foqCvDYZXLu5lkZMbA/s400/P2190531.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5416734614681262946" /></a><br />Si je devais choisir une recette à refaire avant Noël, ce serait celle-ci. Ces caramels sont exquis! Mon conseil est de bien respecter le dosage des épices - c'est facile avec les petites cuillères-mesures. Dans le doute, j'en mettrais un peu moins.<br />C'est une recette adaptée de "Gingerbread Caramels" de Martha Stewart (les siens sont plus forts en gingembre et en muscade).<br /><br /><span class="Apple-style-span" style="color:#CC0000;">Ingrédients pour 100 caramels (soit la moitié de la recette originale):<br /><i><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Pour les paniers de Noël, je compte 50 caramels par personne/famille.</span></i></span><br /><br />- 2 tasses de crème fleurette ou 480 ml<br />- 1 tasse de glucose (ou de corn syrup), soit 240 ml<br />- 2 tasses de sucre ou 300 g<br />- 80 g de beurre coupé en petits morceaux<br />- 1/4 de tasse de mélasse ou 60 ml (ou 4 cuillères à soupe rases)<br />- 1/2 cuil à café d'arôme vanille<br />- 1/3 cuil à café de sel<br />- 1/2 cuil à café de cannelle<br />- 1/3 cuil à cagé de gingembre en poudre<br />- 1/3 cuil à café de noix de muscade en poudre<br />- 1 pincée de poudre de clou de girofle<br />- une cuil à café d'huile végétale au goût neutre<br /><br />Equipement: un thermomètre à confiserie, une casserole à fond épais à bords hauts, du papier sulfurisé, un moule ou un plat carré de 20-23cm de côté (ou un petit plat rectangulaire, une lèche-frite, ...). Penser à utiliser un plat plus grand, si on double la recette! Et pour emballer les caramels: du cellophane ou du papier ciré ou paraffiné (j'en trouve n'importe où aux Etats-Unis, mais je ne sais pas du tout où l'on en trouve ailleurs).<br /><br /><span class="Apple-style-span" style="color:#CC0000;">Méthode:</span><br /><br />Tapisser un moule carré de 20-23cm de côté avec du papier sulfurisé légèrement huilé. Le papier doit remonter sur les bords.<br /><br />Dans une grande casserole à fond épais, sur feu moyen à fort, porter à ébullition: la crème, le glucose, le sucre, le beurre et la mélasse. Mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le sucre soit dissout.<br /><br />Continuer à cuire en remuant fréquemment jusqu'à ce que le mélange atteigne 248°F ou 120°C. Cela prend environ 30 minutes.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQt1BYe5Z_aoJWyRx62ays-9TVv-q82LLe1yqfQA9uWAJRS8igv48uDUr8zQC9JAmT5ZkoaH4dqioiGcARYPiJouxTyR5lnFlff7-zbLFd_6BHxwTZpQ-MQAa95VP-IwG9aOtfcw/s1600-h/P2190603.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQt1BYe5Z_aoJWyRx62ays-9TVv-q82LLe1yqfQA9uWAJRS8igv48uDUr8zQC9JAmT5ZkoaH4dqioiGcARYPiJouxTyR5lnFlff7-zbLFd_6BHxwTZpQ-MQAa95VP-IwG9aOtfcw/s400/P2190603.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5417341033636705346" /></a>Ici, la température est d'environ 110°C. Le mélange a pris du volume et est encore assez liquide.<br /><br />Pendant ce temps, sortir le flacon d'arôme vanille, et préparer les épices et le sel dans un petit bol. Remuer le caramel régulièrement.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1sbpb-nwFMUX9kRaFZKaiCZ_LL_LWEtpydm1HfK0JKkTbV9mK3rU2Vr586MYCvp1152mLZcUbnlpDtmwgC9fIUXXsJSv_AA_sQE72twAygeSkivdOmh3kBqfhHPiLYMsPkQakgw/s1600-h/P2190605.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1sbpb-nwFMUX9kRaFZKaiCZ_LL_LWEtpydm1HfK0JKkTbV9mK3rU2Vr586MYCvp1152mLZcUbnlpDtmwgC9fIUXXsJSv_AA_sQE72twAygeSkivdOmh3kBqfhHPiLYMsPkQakgw/s400/P2190605.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5417341025468887954" /></a> Le volume a réduit, le caramel a épaissi, il est prêt: la température atteint 120°C ou 248°F. Attention à ce stade: la température monte très vite.<br /><br />Retirer du feu immédiatement et ajouter les épices et l'arôme vanille. Bien mélanger puis verser rapidement dans le moule sans racler la casserole. Laisser figer au moins 12 heures.<br /><br />12 à 24 heures plus tard, soulever la plaque de caramel en tenant le papier sulfurisé et retourner sur une planche à découper légèrement huilée (je préfère recouvrir la planche à découper de papier sulfurisé). Retirer le papier sulfurisé du caramel. A l'aide d'un couteau de cuisine, découper des bandes puis détailler en petits caramels carrés ou rectangulaires. Envelopper dans du cellophane ou du papier ciré.<br /><br />Les caramels se conservent un mois dans une boîte hermétique.<br /><br /><br /><br /><span class="Apple-style-span" style="color:#CC0000;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:large;">Cookie Exchange</span></span><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_QlkIo7fQtox8dRXQcXKrsXrj8iv1FCKz7-RBhNmGHvhxGLAdTpmOKm2lLJnxpreGtOwSa1SqYv6hFbJVko3vVVaItDxLKHgaLmSyl2KxgKl0TfH7f3Pz94ogArD6zY-IGQxWbQ/s1600-h/2009+Cookies+Exchange.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_QlkIo7fQtox8dRXQcXKrsXrj8iv1FCKz7-RBhNmGHvhxGLAdTpmOKm2lLJnxpreGtOwSa1SqYv6hFbJVko3vVVaItDxLKHgaLmSyl2KxgKl0TfH7f3Pz94ogArD6zY-IGQxWbQ/s400/2009+Cookies+Exchange.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5417011190220227746" /></a><br />J'en ai parlé dans mon billet précédent: j'ai travaillé d'arrache-pied pour mon cookie exchange! Voici un aperçu de ce que j'ai rapporté de cet échange de cookies. J'ai troqué, avec mes amies, quinze douzaines de mes cookies contre autant de douzaines de cookies variés. Les efforts de chacune pour fournir 180 cookies d'un coup ont été largement récompensés, et surtout nous nous sommes beaucoup amusées, avons bu du vin chaud et grignoté de fabuleux "appetizers" (apéritifs), comme des croûtons de <i>french baguette</i> et leur brie recouvert de fruits secs et noix, passé au four: un classique américain.<br /><br /><br /><br />Chaque année pour Noël les magasins Macy's offrent une extraordinaire exposition animée où l'on se promène comme dans un conte merveilleux. Le thème cette année est "A day in the life of an Elf", "Un jour dans la vie d'un Elfe". Cela ne pouvait pas mieux tomber pour illustrer ce billet consacré aux cookies et friandises de Noël. <i>Enjoy!</i><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWKk8Tgq5tRo31HzD-4b-TfDZ8NEwxDb85Sd6ynaDW5tcJX6cRHYIff-0znS8OuLp2C8H62U558i4sNN9J09Gn0JIn2BUSathyU5cb_COr0oKj7O948HtVQVK5xaC6MbPFdHr70g/s1600-h/P2150962.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWKk8Tgq5tRo31HzD-4b-TfDZ8NEwxDb85Sd6ynaDW5tcJX6cRHYIff-0znS8OuLp2C8H62U558i4sNN9J09Gn0JIn2BUSathyU5cb_COr0oKj7O948HtVQVK5xaC6MbPFdHr70g/s400/P2150962.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5417001367524346562" /></a><i><div style="text-align: center;">Dans le cuisine des Elfes: l'atelier Bonhommes en Pain d'Epices.</div></i><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKsUkSGKEM1RVuLixsmJZppjRXvWGW6nesQbq2YFZ6lv6BNMLf_-1JoXVNP_XuvlVI3X1uuFdWY6hpDlofTyaWJoDhKOnlYoqijLgc-tLnlQ31b-oqT8FQrd0CuWSUbeKTPyJ9DQ/s1600-h/P2150963.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKsUkSGKEM1RVuLixsmJZppjRXvWGW6nesQbq2YFZ6lv6BNMLf_-1JoXVNP_XuvlVI3X1uuFdWY6hpDlofTyaWJoDhKOnlYoqijLgc-tLnlQ31b-oqT8FQrd0CuWSUbeKTPyJ9DQ/s400/P2150963.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5417001360962051362" /></a><i><div style="text-align: center;">Il fait si bon dans la cuisine, un petit chat s'est endormi dans une barrique.</div></i><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqVTcyeTXZk4igEIO_wln5BqiRp12GBbd9wCH5X1zOvjzCC7TTfsPp702S3nW4SriWhipkO_D4VQQhAPrNQv5rrZrs4P2RtrInE8B7Aza5PKSSPt8gahnHmA4a-LU8l7r5m_ts6g/s1600-h/P2150984.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqVTcyeTXZk4igEIO_wln5BqiRp12GBbd9wCH5X1zOvjzCC7TTfsPp702S3nW4SriWhipkO_D4VQQhAPrNQv5rrZrs4P2RtrInE8B7Aza5PKSSPt8gahnHmA4a-LU8l7r5m_ts6g/s400/P2150984.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5417001354095324386" /></a><i><div style="text-align: center;">l'Elfe Boulangère</div></i><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEid8j4wRDgVh-HW_XJ-xQjlzydnnZlFq_TqZTuknOVbUrkoxCjYfA_xQXDXp2-rxenUHUfcZrPTc7pMQftYbmAAk2Uq69_-J5vwVOJra3RrLZGXC2LbEkKZ24ljuljYD0qNUw-W7g/s1600-h/P2150989.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEid8j4wRDgVh-HW_XJ-xQjlzydnnZlFq_TqZTuknOVbUrkoxCjYfA_xQXDXp2-rxenUHUfcZrPTc7pMQftYbmAAk2Uq69_-J5vwVOJra3RrLZGXC2LbEkKZ24ljuljYD0qNUw-W7g/s400/P2150989.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5417002880767574514" /></a> <div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic; ">l'Elfe Pâtissier</span></div><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgs5GAx2nSQbne2OFMdG-K0WJGZMNjOAiHB7HP_dw73so6KP9cAOLkz8xQus-g1UaHDJ4h4PoDf4TYvTxC1vWzfvrk6Gf1K-vlXYRvCgLotNoGx2nRyL6Hi1FnuReGnqBla4VQ-iw/s1600-h/P2150981.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 300px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgs5GAx2nSQbne2OFMdG-K0WJGZMNjOAiHB7HP_dw73so6KP9cAOLkz8xQus-g1UaHDJ4h4PoDf4TYvTxC1vWzfvrk6Gf1K-vlXYRvCgLotNoGx2nRyL6Hi1FnuReGnqBla4VQ-iw/s400/P2150981.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5417002874052384674" /></a><i><div style="text-align: center;">les Elfes Confiseurs et la machine à fabriquer des bonbons "Candy canes"</div></i><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1lTkJ_vP2NVR7f5WEGXrDjrkDtj9TgGYkfcMi_JsHOS4_nHGFbDHwmKqxxTFIpu1hGKj1TyGgCoB4EVbDy1dpsL3SbzRKpETYKy8qTZ8vzpuyMlgZHmSDlITpnOmWR3_p73bSkw/s1600-h/P2150988.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1lTkJ_vP2NVR7f5WEGXrDjrkDtj9TgGYkfcMi_JsHOS4_nHGFbDHwmKqxxTFIpu1hGKj1TyGgCoB4EVbDy1dpsL3SbzRKpETYKy8qTZ8vzpuyMlgZHmSDlITpnOmWR3_p73bSkw/s400/P2150988.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5417002858185055666" /></a><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4mDHsSFJMjT9dsFEgJTm3cD4boLrztNNnP74yjYbrmQoMuskh8jQ4P6FQyrFOF_AlRRsmisEQLSmMitqpOfPV_L6pU8si5eWh_ugFYhHr8lOmLO5yzULwOE-svwSyPYfRU4CUoA/s1600-h/P2150976.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4mDHsSFJMjT9dsFEgJTm3cD4boLrztNNnP74yjYbrmQoMuskh8jQ4P6FQyrFOF_AlRRsmisEQLSmMitqpOfPV_L6pU8si5eWh_ugFYhHr8lOmLO5yzULwOE-svwSyPYfRU4CUoA/s400/P2150976.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5417002849091497954" /></a><div style="text-align: center;"><i>l'Elfe Chocolatier</i></div><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhug41l1MgKeaiuX63MEIoG9AZvE9El72CL3r6XDyu9az6qqGAKR2x37mog-cK8TaatcZUYGb6LocwTSmG4fNuQQBLtEtYjRnEMH3Fh9twedi36yY4EqP77OT-z-PjCI_aQZNFDUQ/s1600-h/P2160037.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 300px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhug41l1MgKeaiuX63MEIoG9AZvE9El72CL3r6XDyu9az6qqGAKR2x37mog-cK8TaatcZUYGb6LocwTSmG4fNuQQBLtEtYjRnEMH3Fh9twedi36yY4EqP77OT-z-PjCI_aQZNFDUQ/s400/P2160037.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5417001342832025042" /></a>A la sortie de ce monde merveilleux, on peut déguster de véritables pâtisseries dans la "Mrs Claus' Bakery": la Boulangerie de la Mère Noël. On y trouve:<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBQuU16xrWwZ9cP6tbiOCB9q-fU-JyI_WYS5eMzHoLhrN_g7BTa9oUWScHgSMi56ExKClXB0zM6EEaDUdkl9IFXyOWmhgV6TM1umIbaLXQSg9jMfMLI20tpXYN7QA7ApCmRqXwqg/s1600-h/P2160028.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBQuU16xrWwZ9cP6tbiOCB9q-fU-JyI_WYS5eMzHoLhrN_g7BTa9oUWScHgSMi56ExKClXB0zM6EEaDUdkl9IFXyOWmhgV6TM1umIbaLXQSg9jMfMLI20tpXYN7QA7ApCmRqXwqg/s400/P2160028.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5416999709137763954" /></a><i><div style="text-align: center;">des cupcakes,</div></i><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgI5q0Yh4qcvMLr0vHncfBPbPpVfqeVCTedTtKIZJ90qGcbGjHAmRI4PnCyPKCklCWkUysfrKUQB4CwdfaHqeoOpja2A4bua7RzhuVJYlICyv5TSE4Yki33AM-ErBldaOTf1p62Q/s1600-h/P2160032.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgI5q0Yh4qcvMLr0vHncfBPbPpVfqeVCTedTtKIZJ90qGcbGjHAmRI4PnCyPKCklCWkUysfrKUQB4CwdfaHqeoOpja2A4bua7RzhuVJYlICyv5TSE4Yki33AM-ErBldaOTf1p62Q/s400/P2160032.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5416999700503946114" /></a><i><div style="text-align: center;">des bonhommes en pain d'épices,</div></i><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1R4jLqv2EK8HOJtsB6XUS7ZQ0oecj9SF93w05vYhNqRbxTgxodKVa6r998CJqq2k7uowpuK_MTlo-GLUgIcSBUwF2Nl0ZjFO1S3Inw7RdcNbBar3sa3tg8AnjBjCyJMw-pkYe_g/s1600-h/P2160033.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1R4jLqv2EK8HOJtsB6XUS7ZQ0oecj9SF93w05vYhNqRbxTgxodKVa6r998CJqq2k7uowpuK_MTlo-GLUgIcSBUwF2Nl0ZjFO1S3Inw7RdcNbBar3sa3tg8AnjBjCyJMw-pkYe_g/s400/P2160033.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5416999688438608370" /></a><i><div style="text-align: center;">des cookies de Noël au chocolat,</div></i><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRmf3Tt8LtV1jjpBx4q4zomlawaog1fRWKO5fdlqIQnZ-ka_9QXg_3UVVCdTjZUJXb0AzvBui2KJZJojLjJ0oOULCUqKjLPVNV3TaDkiw7e5WEjVpR4S691Gjfm-_vLGAN2OgCyQ/s1600-h/P2160034.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRmf3Tt8LtV1jjpBx4q4zomlawaog1fRWKO5fdlqIQnZ-ka_9QXg_3UVVCdTjZUJXb0AzvBui2KJZJojLjJ0oOULCUqKjLPVNV3TaDkiw7e5WEjVpR4S691Gjfm-_vLGAN2OgCyQ/s400/P2160034.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5416999686169225010" /></a><i><div style="text-align: center;">des "sugar cookies" glacés recouverts de "sprinkles",</div></i><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhju_wYZIePSjLMzCiaHxhX8Ziu5OXMN6d7-H3SdEidEmBM5f21VUXFPZ2q6QxnGpBlVd494RLgDn5vue7vFllQrSpspdQ2xbevR1OS_DKik7p1cbB_ngyvFFQrhmOjZwMJ_D17eA/s1600-h/P2160036.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhju_wYZIePSjLMzCiaHxhX8Ziu5OXMN6d7-H3SdEidEmBM5f21VUXFPZ2q6QxnGpBlVd494RLgDn5vue7vFllQrSpspdQ2xbevR1OS_DKik7p1cbB_ngyvFFQrhmOjZwMJ_D17eA/s400/P2160036.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5416999674909107970" /></a><div style="text-align: center;"><i>et de magnifiques sugar cookies décorés.</i></div><br /><br />Je vous ai montré l'usine à "Candy Canes" des Elfes du Père Noël. Voici une vidéo dans laquelle le Père Noël en personne visite l'atelier et nous explique comment cela se passe... <i><span class="Apple-style-span" style="color:#CC0000;">Ho, Ho, Ho!</span></i><br /><br /><div style="text-align: center;"><object width="560" height="340"><param name="movie" value="http://www.youtube.com/v/rpnsAm-FQag&hl=en_US&fs=1&"><param name="allowFullScreen" value="true"><param name="allowscriptaccess" value="always"><embed src="http://www.youtube.com/v/rpnsAm-FQag&hl=en_US&fs=1&" type="application/x-shockwave-flash" allowscriptaccess="always" allowfullscreen="true" width="560" height="340"></embed></object><br /></div><br /><br />Une tempête de neige est annoncée à Minneapolis à partir de cette nuit vers minuit, jusqu'à samedi matin. Quelle belle coïncidence! S'il y a un moment dans l'année pendant lequel j'adore que la neige m'oblige à rester à la maison, c'est bien celui de Noël! Au menu cette année: Coquilles Saint-Jacques, Canard en croûte de sel, Risotto alla Milanese, et Bûche de Noël. Et vous?<br /><br /><br /><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-style: italic; "><span class="Apple-style-span" style="font-size:x-large;">Merry Christmas</span></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="color:#CC0000;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:x-large;"><i><br /></i></span></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-style: italic; "><span class="Apple-style-span" style="font-size:x-large;">Un très Joyeux Noël !</span></span></div><br /><br /><br /><br /></div>confituremaisonhttp://www.blogger.com/profile/07425507158515222378noreply@blogger.com183tag:blogger.com,1999:blog-36039031.post-28623131576520776922009-12-06T00:02:00.019+00:002009-12-06T04:27:55.665+00:00Je ne cuisine plus, je....<a href="http://www.flickr.com/photos/40012915@N02/4161440506/" title="P2160850 de Confiture Maison, sur Flickr"><img src="http://farm5.static.flickr.com/4040/4161440506_0c7702c16d.jpg" width="400" height="300" alt="P2160850" /></a><br /><br /><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="color:#990000;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:large;">... couds.</span></span><br /><br />A mon grand désespoir...<br /><br />Pour moi coudre n'est pas un plaisir, ou un passe-temps relaxant, mais une corvée qui me stresse au point que j'en pleurerais. J'exagère à peine.<br /><br />Hier, mon amie Sandra m'a gentiment demandé si je comptais écrire un billet sur Thanksgiving. Ce billet était commencé depuis un moment. Mon idée était de raconter la journée de Thanksgiving depuis 7h00 le matin, l'heure à laquelle j'ai commencé à pétrir des petits pains de seigle aux raisins et aux cranberries, jusqu'à 17h00, l'heure de passer à table. Je racontais pas à pas ces dix heures et je joignais les recettes de ma tarte aux pommes et cranberries, de la tarte à la courge et au caramel, de mes gratins, purées et légumes rôtis, de la sauce aux cranberries, de la gravy, et bien sûr de la dinde rôtie. Je racontais mon envie et mon grand plaisir de préparer le dîner de Thanksgiving à la maison, comme à Noël, alors que jusqu'à présent nous nous laissions volontiers inviter à la table de nos amis Américains pour embrasser de nouvelles traditions.<br /><br />Je racontais l'histoire de la liqueur de sauge qui sauve des vies, ainsi que celle de mon coup de coeur pour les courges buttercup et, pendant qu'elles rôtissaient, de ma pause-lecture du journal (un journal spécial le jour de Thanksgiving). Je racontais l'élaboration de mon plan d'action pour le shopping du Black Friday (le lendemain de Thanksgiving, le jour où l'on peut faire les meilleures affaires de l'année -seule condition: se lever en pleine nuit pour l'ouverture exceptionnelle à 4 heures du matin ou, comme certains shoppers fous, carrément camper devant le magasin depuis la veille...).<br /><br />Je racontais la surprise d'entendre frapper à la porte si tôt, et la joie de recevoir en cadeau de la part d'amis une superbe <i>Apple pie, </i>pour nous remercier. Si vous connaissez l'histoire de Thanksgiving vous savez que ce jour-là, on remercie. Remercier... cela paraît si facile, et pourtant... que notre chance est grande ici, aux Etats-Unis, d'avoir une journée officielle entièrement consacrée à cette action.<br /><br /><a href="http://www.flickr.com/photos/40012915@N02/4159701335/" title="P2150695 de Confiture Maison, sur Flickr"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2437/4159701335_df88a7d837.jpg" width="400" height="300" alt="P2150695" /></a><br /><div style="text-align: center;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">All American Apple Pie</span></i></div><br />Je racontais mon plaisir de me détendre en finissant ce billet plutôt que les quatre douloureuses... misérables... interminables pochettes en feutrine qu'il me reste à terminer pour mon <i><a href="http://confituremaison.blogspot.com/2006/12/cookie-exchange-echange-de-cookies.html">Cookie Exchange</a></i> lundi. Mon amie Américaine, grâce à qui je suis rentrée dans <a href="http://confituremaison.blogspot.com/2008/12/confiture-maison-et-la-cookie-factory.html"><i>la Cookie Factory</i></a> l'an passé, sera notre hôtesse lundi. Cette semaine, quand je suis allée chez elle pour abaisser et cuire des douzaines et des douzaines de cookies destinés à être décorés à la Cookie Factory, j'ai apporté du thé de Noël. Un délicieux thé des "Cafés Jeanne d'Arc" d'Orléans. Elle a donc sorti des mugs...<br /><br /><a href="http://www.flickr.com/photos/40012915@N02/4158290384/" title="P2150004 de Confiture Maison, sur Flickr"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2790/4158290384_dc56230bcb.jpg" width="400" height="300" alt="P2150004" /></a><br /><br />Pas n'importe lesquels.... Le sien, "Just call me Martha!", en référence à Martha Stewart, la divinité Américaine du <i>"cooking-entertaining-sawing-decorating-scrapbooking"</i>, m'a bien fait sourire... au début. Et puis mon amie à commencer à parler du cookie exchange en précisant que cette année, nous passions "professionnelles", et que nous devions apporter des cookies dans des contenants dignes de... Martha Stewart. Mais Martha est une Fée (c'est même la tasse qui le signale!). J'aurais pu courir acheter des boîtes à cookies de la marque Martha Stewart, justement. Elles sont si belles. J'espère que certaines participantes auront la bonne idée de le faire, parce que j'adorerais en recevoir. Mais... le plaisir de partager quelque chose n'est-il pas décupler quand on offre du fait maison? Dites-moi que si! Sinon, je n'arriverais pas à terminer les dernières pochettes. J'en ai déjà fait onze... Ca me fait du bien de parler de ce qui est achevé!<br /><br />Malheureusement...<br /><br />... j'ai par erreur collé l'une des dernières photos du billet en écrasant tout ce qu'il y avait au-dessus, soit presque la totalité de la longue note sur Thanksgiving. Avant de me sauver faire une course urgente, c'est cette version amputée que j'ai ensuite rapidement copiée dans mon doublon (celui censé servir en cas de perte du billet d'origine). La bonne nouvelle, c'est que je suis sortie pour acheter quelque chose dont j'avais envie depuis un long moment: le bol sorbetière Kitchenaid :-). En m'apercevant du désastre, j'avais tellement mal au coeur, j'étais tellement déçue que je n'ai même pas pu pleurer... (amis blogueurs, je suis sûre que vous me comprenez!).</div><div style="text-align: justify;"><br />Je n'ai pas le temps de réécrire toutes les recettes (à cause de la couture à terminer, plus les 180 cookies à abaisser, cuire, et décorer si j'en ai le temps..., tout cela pour demain, you see...). Cependant je reprends au moins deux recettes qui sont d'excellentes candidates pour le repas de Noël: la dinde rôtie, et un gratin de patates douces.</div><div style="text-align: justify;"><br /><i>Enjoy!</i><br /><br /><span class="Apple-style-span" style="font-size:large;"><span class="Apple-style-span" style="color:#990000;">Dinde Rôtie</span></span><br /><br /><a href="http://www.flickr.com/photos/40012915@N02/4159705999/" title="P2150860 de Confiture Maison, sur Flickr"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2680/4159705999_b0ee75f7bb.jpg" width="400" height="300" alt="P2150860" /></a><br /><br />Une recette Williams Sonoma.<br /><br /><span class="Apple-style-span" style="color:#990000;">Ingrédients:</span><br /><br />- 1 dinde de 8 à 9 kilos<br />- 1 oignon jaune coupé en 6<br />- 3 gros oignons jaunes coupées en rondelles épaisses<br />- 8 à 10 feuilles de sauge<br />- 2 cuillères à soupe de beurre non salé à température ambiante<br /><br />Pour le bouillon:<br />- 1 oignon jaune grossièrement coupé<br />- 1 petite carotte coupée en larges tronçons<br />- 1 petite branche de céleri coupée en larges tronçons<br />- 1 feuille de laurier<br />- 2 grains de poivre<br /><br /><span class="Apple-style-span" style="color:#990000;">Méthode:</span><br /><br />Environ 1 heure avant cuisson, retirer la dinde du réfrigérateur. Préchauffer le four à 325 F ou 165 C. Retirer les abats et le cou de la cavité. Réserver le cou, les gésiers et le coeur au frais pour le bouillon. Retirer et jeter les éventuels paquets de graisse de la cavité. Essuyer la dinde avec du papier absorbant.<br /><br />Assaisonner l'intérieur de sel, poivre, et ajouter les morceaux d'oignon. Attacher les cuisses ensemble avec de la ficelle, ainsi que les ailes, près du corps (je ne l'ai pas fait, mais j'ai resserré les ailes au reste du corps avec des cure-dents). Beurrer les blancs et déposer dessus un morceau de gaze préalablement passé sous l'eau froide. Le morceau de gaze est un carré qui, une fois plié en deux, devient un rectangle assez grand pour recouvrir toute la surface des blancs. Choisir un plat de cuisson de la taille de la dinde (pas plus grand si possible). Déposer les grosses rondelles d'oignon au fond du plat, puis la dinde par-dessus.<br /><br /><a href="http://www.flickr.com/photos/40012915@N02/4159711203/" title="P2150795 de Confiture Maison, sur Flickr"><img src="http://farm5.static.flickr.com/4038/4159711203_b640f110e9.jpg" width="300" height="400" alt="P2150795" /></a><br /><br />Rôtir la dinde jusqu'à ce que le thermomètre inséré dans la partie la plus épaisse de la cuisse, loin de l'os, affiche une température d'au moins 77 à 80 degrés C ( 170 à 175 F). Cela prendra de 3 heures 30 à 4 heures.<br /><br />Pendant ce temps, préparer le bouillon:<br /><br />Dans une casserole, sur feu fort, porter à ébulliton le cou, les gésiers, le coeur, les légumes et assez d'eau pour couvrir le tout à hauteur de 12cm environ. Retirer la mousse qui se forme à la surface, réduire le feu, puis laisser mijoter à moitié couvert pendant 2 heures. Ajouter un peu d'eau si le niveau de liquide baisse de trop. Filtrer pour ne garder que le liquide. Il devrait rester environ 750 ml de bouillon. Verser dans une casserole et réduire d'un tiers sur feu fort. Cela prend à peu près 10 à 15 minutes. Laisser le bouillon refroidir jusqu'au moment de faire la sauce <i>gravy</i>.<br /><br /><a href="http://www.flickr.com/photos/40012915@N02/4159704479/" title="P2150834 de Confiture Maison, sur Flickr"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2548/4159704479_602a8c9d6d.jpg" width="400" height="300" alt="P2150834" /></a><br /><br />20 minutes avant la fin de la cuisson de la dinde, retirer délicatement la gaze. Cela ne pose normalement pas de problème, puisque les blancs ont été beurrés au départ.<br /><br /><a href="http://www.flickr.com/photos/40012915@N02/4160459130/" title="P2150844 de Confiture Maison, sur Flickr"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2564/4160459130_f412b9ab23.jpg" width="300" height="400" alt="P2150844" /></a><br /><br />Quand la dinde est cuite, la transférer sur une planche à découper, retirer la ficelle, et recouvrir d'aluminium. Laisser reposer 15 à 20 minutes.<br /><br />Pour la <i>gravy</i>:<br /><br />Déglacer les résidus au fond du plat avec le bouillon. Filtrer le tout et dégraisser. La recette utilise la graisse recueillie pour faire un roux; j'utilise du beurre. Dans une casserole à fond épais, verser 3 cuillères à soupe de farine et de beurre, et cuire en tournant sans cesse pendant 2 à 3 minutes. Verser progressivement le bouillon en mélangeant, et porter à frémissement. Cuire jusqu'à ce que la gravy ait légèrement épaissi. Assaisonner de sel et poivre et garder au chaud jusqu'au moment de servir.<br /><br /><br /><span class="Apple-style-span" style="font-size:large;"><span class="Apple-style-span" style="color:#990000;">Galette ou Gratin Bicolore de Patates Douces et Yams</span></span><br /><br /><a href="http://www.flickr.com/photos/40012915@N02/4160458186/" title="P2150812 de Confiture Maison, sur Flickr"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2641/4160458186_e05fcbe71e.jpg" width="400" height="300" alt="P2150812" /></a><br /><br />Une recette du magazine Bon Appétit.<br /><br /><span class="Apple-style-span" style="color:#990000;">Ingrédients:</span><br /><br />- 40 g de beurre<br />- 80 g de sucre roux<br />- 1 cuillère à soupe rase et non tassée de gingembre frais râpé<br />- 1 cuillère à soupe rase et non tassée de zestes de citron<br />- 750 g de patates douces à chair orangée, pelées et coupées en rondelles d'1 cm d'épaisseur<br />- 750 g de patates douces à chair blanche, pelées et coupées en rondelles d'1 cm d'épaisseur<br />- 35 g de farine<br />- sel<br /><br />Méthode:<br /><br />Dans une petite casserole, fondre le beurre avec le sucre, le gingembre, les zestes de citron et du sel quelques minutes jusqu'à ce que le sucre soit bien dissout. Garder au chaud.<br /><br />Préchauffer le four à 400 F ou 205 C. Préparer un plat rond à bords hauts. Pour l'option gratin, beurrer le plat. Pour l'option galette (celle de la recette d'origine) déposer de l'aluminium au fond du plat et beurrer (il faudra renverser le tout une fois cuit). Diviser la farine entre les deux sortes de patates douces; mélanger à la main jusqu'à ce que les rondelles de pommes de terre soient bien farinées. Diviser le mélange beurre-sucre entre les patates douces. Bien mélanger.<br /><br />Disposer les rondelles de patates douces en cercle en les superposant légèrement, et en alternant les couleurs: une couche de patates douces orangées, puis une couche de patates douces blanches. Terminer avec les restes de beurre sucré.<br /><br /><a href="http://www.flickr.com/photos/40012915@N02/4160457240/" title="P2150745 de Confiture Maison, sur Flickr"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2487/4160457240_07461bc1bc.jpg" width="400" height="300" alt="P2150745" /></a><br /><br />Presser pour compacter puis couvrir d'aluminium. Cuire 1 heure; retirer l'aluminium; cuire 30 minutes de plus. Laisser refroidir 10 minutes avant de renverser sur un plat, si désiré.<br /><br />Servir avec des quartiers de citron (je préfère sans citron).<br /><br />Ce plat peut-être réalisé 4 heures à l'avance puis réchauffé 30 minutes au four chauffé à 400 F ou 205 C.<br /><br /><a href="http://www.flickr.com/photos/40012915@N02/4160457920/" title="P2150800 de Confiture Maison, sur Flickr"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2704/4160457920_8b41e36299.jpg" width="400" height="300" alt="P2150800" /></a><br /><br /><br /><br /><span class="Apple-style-span" style="color:#990000;">Charte de cuisson pour une dinde rôtie non couverte et non farcie, au four préchauffé à 325 F ou 165 C.</span><br /><br />- de 3,5 à 5,5 kilos: de 2h45 à 3h00 de cuisson<br />- de 5,5 à 6,5 kilos: de 3h00 à 3h45 de cuisson<br />- de 6,5 à 8 kilos: de 3h45 à 4h15 de cuisson<br />- de 8 à 9 kilos: de 4h15 à 4h30 de cuisson<br />- de 9 à 11 kilos: de 4h30 à 5h00 de cuisson<br /><br /><br /><br /></div>confituremaisonhttp://www.blogger.com/profile/07425507158515222378noreply@blogger.com30tag:blogger.com,1999:blog-36039031.post-43020352817684554732009-11-11T10:20:00.013+00:002009-12-06T03:10:30.084+00:00National Vanilla Cupcake Day<div style="text-align: center;"><br /><a href="http://www.flickr.com/photos/40012915@N02/4091290183/" title="P2120642 de Micael3, sur Flickr"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2427/4091290183_bcf6781c0b.jpg" width="400" height="300" alt="P2120642" /></a></div><br /><br /><div style="text-align: justify;">Il y a des petites choses qui, mine de rien, changent la vie d'un homme, comme ce petit gâteau tout simple, recouvert d'une épaisse couche de crème au beurre - toute simple elle aussi -enroulée d'une façon des plus glamours, et décorée comme dans un rêve d'enfant...<br /><br />Hier, 10 Novembre, nous avons célébré la Journée Nationale du Cupcake à la Vanille. Célébrer un gâteau... mais qui a eu cette idée géniale, d'apporter aussi facilement du bonheur dans une journée qui aurait pu être plutôt banale? J'aimerais bien le savoir pour l'en remercier.<br /><br />J'ai choisi une base de gâteau au yaourt (parfumé à la vanille bien entendu), et une crème au beurre à l'amande amère. Ce cupcake se déguste tout frais le jour même.<br /><br />Enjoy!<br /><br /></div><br /><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><a href="http://www.flickr.com/photos/40012915@N02/4092722337/" title="P2120708 de Micael3, sur Flickr"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2431/4092722337_536fdea2b8.jpg" width="400" height="300" alt="P2120708" /></a></div><br /><span class="Apple-style-span" style="color:#990000;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:large;">Cupcakes à la Vanille</span></span><br /><br /><i><span class="Apple-style-span" style="color:#990000;">Ingrédients pour 12 cupcakes:</span></i><br /><br />- 210 g de farine<br />- 180 g de sucre<br />- 1 et 1/2 cuil à café de levure chimique<br />- 1 pincée de sel<br /><br />- 110 g de beurre mou<br />- 250 g de yaourt<br />- 1 + 1/2 cuil à café d'arôme vanille<br /><br /><i><span class="Apple-style-span" style="color:#990000;">Méthode:</span></i><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhz7NQfhQY-WuHBFGo26crmgcHBhLwPccwhj2oNXgEda45CIP-M89ypMCt5OjKiE6zgp48LoArL8dUa6TNY1Y7jo3QCnMuDlytqnxjkrTWT4QoUDfc_GC_mfCZ1rKK5IfKQ3oyX6g/s1600-h/10+nov.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 192px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhz7NQfhQY-WuHBFGo26crmgcHBhLwPccwhj2oNXgEda45CIP-M89ypMCt5OjKiE6zgp48LoArL8dUa6TNY1Y7jo3QCnMuDlytqnxjkrTWT4QoUDfc_GC_mfCZ1rKK5IfKQ3oyX6g/s320/10+nov.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5402911329709666802" /></a><br /><div style="text-align: justify;">Préchauffer le four à 350° F ou 175° C. Déposer des caissettes en papier dans un moule à muffins.<br /><br />Dans un bol mélangeur de taille moyenne, fouetter les 4 premiers ingrédients.<br /><br />Dans un second bol, mélanger les 3 derniers ingrédients puis, à l'aide d'une spatule, incorporer délicatement au mélange précédent, mais sans plus.<br /><br />A l'aide de deux cuillères à soupe, remplir les caissettes aux 2/3 environ.<br /><br />Enfourner pour 22 à 24 minutes, et tourner les cupcakes à mi-cuisson.<br /><br />Retirer délicatement les caissettes et laisser refroidir complètement sur une grille.</div><br /><br /><br /><span class="Apple-style-span" style="color:#990000;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:large;">Crème au beurre à l'Amande</span></span><br /><br /><i><span class="Apple-style-span" style="color:#990000;">Ingrédients:</span></i><br /><br />- 150 g de beurre mou,<br />- 3/4 cuil à café d'arôme d'amande amère,<br />- 230 g de sucre glace,<br />- 1 pincée de sel,<br />- 2 + 1/2 cuil à soupe de crème fleurette.<br /><br /><i><span class="Apple-style-span" style="color:#990000;">Méthode:</span></i><br /><br /><div style="text-align: justify;">Dans un récipent de taille moyenne, battre le beurre au batteur électrique à vitesse moyenne pendant une vingtaine de secondes.<br /><br />Ajouter la vanille, le sucre glace et le sel. Battre pendant une minute environ, en commençant tout doucement pour que le sucre glace ne s'échappe pas du bol.<br /><br />Ajouter la crème, battre quelques secondes à vitesse moyenne, puis augmenter la vitesse à rapide et continuer de battre pendant 4 minutes environ, jusqu'à ce que le mélange soit bien léger. Si nécessaire, racler les bords du récipient de temps en temps afin d'assurer un mélange homogène.<br /><br /><br /><br /><i>Dans un cupcake, le plus difficile n'est pas de préparer le gâteau ni la crème, c'est de réussir à sublimer ces deux recettes très basiques. Pour le gâteau, il en incombe à la caissette en papier. J'aime utiliser de jolies caissettes quand la décoration du cupcake n'est pas chargée. Autrement je préfère les caissettes les plus simples, toutes blanches, qui mettent en valeur la couleur de la crème et/ou les décorations. Mais pour la crème, c'est le tour de main de la pâtissière qui change tout...<br /><br />Cet été, pendant mon séjour à New York City, je suis allée goûter les cupcakes de la fameuse pâtisserie Magnolia Bakery... plein de fois... Ils sont comme je les aime: le gâteau est super, super léger, et la crème au beurre est super, super riche! Un peu comme le </i><a href="http://confituremaison.blogspot.com/2007/10/cupcakes-au-chocolat-noir-pour-octobre.html"><i>Cupcake au Chocolat Noir</i></a><i>. Le gâteau de mon cupcake à la vanille (au yaourt), n'est pas aussi mousseux, mais il est très facile à réaliser, et il plaît tellement à mes enfants de pouvoir le faire eux-mêmes! De la pâtisserie Magnolia, j'ai rapporté une vidéo de la "frosting maker", c'est-à-dire la personne qui recouvre les cupcakes de crème. J'adore son air détaché alors qu'autour d'elle les pâtissiers s'affairent, et qu'en face trépigne une horde de clients fébriles qui retiennent à peine leurs ah! et leurs oh! de gourmandise! A croire que ce qu'elle fait est un jeu d'enfant... moi, je n'ai pas encore réussi à en faire autant.</i><br /></div><div style="text-align: center;"><br /><object type="application/x-shockwave-flash" width="400" height="300" data="http://www.flickr.com/apps/video/stewart.swf?v=71377" classid="clsid:D27CDB6E-AE6D-11cf-96B8-444553540000"> <param name="flashvars" value="intl_lang=fr-fr&photo_secret=280ae3884c&photo_id=4092062902"> <param name="movie" value="http://www.flickr.com/apps/video/stewart.swf?v=71377"> <param name="bgcolor" value="#000000"> <param name="allowFullScreen" value="true"><embed type="application/x-shockwave-flash" src="http://www.flickr.com/apps/video/stewart.swf?v=71377" bgcolor="#000000" allowfullscreen="true" flashvars="intl_lang=fr-fr&photo_secret=280ae3884c&photo_id=4092062902" height="300" width="400"></embed></object></div><br /><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic; ">Il y a d'autres méthodes. Celle-ci n'est peut-être pas la plus facile. Cela aide beaucoup d'avoir une crème bien lisse, à la bonne consistance, et surtout un seau entier! Plus on met de crème, plus c'est facile. Ensuite, rien n'oblige à manger toute la crème. Je vois beaucoup d'Américains en laisser une bonne partie. Gâchis? Pas vraiment pour un cupcake! Finalement dans la crème, une moitié est destinée à être mangée, et l'autre sert surtout à donner au cupcake son "cute killer cake look", c'est-à-dire et en un mot: irrésistible. Ne culpabilisez pas si vous mangez aussi cette part; on ne mange pas de cupcakes tous les jours... Certaines personnes les adorent, justement parce qu'ils offrent autant de crème que de gâteau.</span></div><br /><br /><span class="Apple-style-span" style="color:#990000;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-size:large;">Cupcake Magnolia Bakery vs Cupcake Eleni's</span></i></span><br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTTZY-xtxOUckkFd46XIgFh3DhTjRQZzg2XYcuuvypW5vQyhnwZ1Yh-AV8hQEMZPgYSGOspn6FGyLjtqKPPK_V_ffAP-WqWDzbkk_tcK93f4v4yhdLF7-F7-6owthUm3Sqk-Xybw/s1600-h/NYC+07+aout.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTTZY-xtxOUckkFd46XIgFh3DhTjRQZzg2XYcuuvypW5vQyhnwZ1Yh-AV8hQEMZPgYSGOspn6FGyLjtqKPPK_V_ffAP-WqWDzbkk_tcK93f4v4yhdLF7-F7-6owthUm3Sqk-Xybw/s400/NYC+07+aout.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5402890911945651490" /></a><br /><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style=" font-style: italic; font-size:small;">La pâtisserie Magnolia Bakery, à l'angle de l'Avenue des Amériques et de la W 49th street.</span></div><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqXXyN6BmMvb1JTP__Z4Yejh2Ps55o_srur6aw8wWmZJ5cDNFrZ6obdQFReA9sAdjtfCmh0Hbc-TU654K8_9-29A-2M05kTZpEClpyf0_4J16GHL8Z_TUgmTbz9146oMyw1r4hvQ/s1600-h/NYC+08b+aout.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqXXyN6BmMvb1JTP__Z4Yejh2Ps55o_srur6aw8wWmZJ5cDNFrZ6obdQFReA9sAdjtfCmh0Hbc-TU654K8_9-29A-2M05kTZpEClpyf0_4J16GHL8Z_TUgmTbz9146oMyw1r4hvQ/s400/NYC+08b+aout.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5402886404132645474" /></a><br /><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style=" font-style: italic; font-size:small;">La boutique Eleni's, au Chelsea Market sur la 9th avenue, entre la 15th et la 16th street.</span></div><br /><div style="text-align: justify;"><i>Eleni's est une enseigne spécialisée dans les cookies. Il n'y a que dans la boutique de New York que l'on trouve aussi des cupcakes. Le choix est au moins aussi vaste que chez Magnolia; plus apprêté, le look vaut bien autant le détour, mais à la dégustation et pour la fraîcheur du produit, le cupcake à la vanille de chez Magnolia gagne haut la main.</i><br /><br /></div><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglhcb5l0JT8H5PmWL4QR-tfZYgjSzc-ZaYJaGQdCU3wF4BEdnp75axD583RFPS4OZjmxoJOohLhg9aYHztPYO2sY4jbTBWE1Pt7dsn6lBXiI1vbNWxxjZoSGdia-nrUERJyqUtyg/s1600-h/P2000665.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglhcb5l0JT8H5PmWL4QR-tfZYgjSzc-ZaYJaGQdCU3wF4BEdnp75axD583RFPS4OZjmxoJOohLhg9aYHztPYO2sY4jbTBWE1Pt7dsn6lBXiI1vbNWxxjZoSGdia-nrUERJyqUtyg/s400/P2000665.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5402891925701449266" /></a><br /><div style="text-align: center;"><i>Chez Eleni's: le Cupcake Obama ($4.00)<br /></i><br /><br /><div style="text-align: justify;"><i>Si vous avez la chance d'aller faire un tour chez Eleni's pendant la dernière heure d'ouverture du magasin, vous ne paierez les cupcakes qu'à moitié prix!</i></div><br /><br /><br /><div style="text-align: justify;">La recette du cupcake à la vanille se trouve dans l'index dans les rubriques "Desserts" et "Kids in the Kitchen".<br /><br /><br /></div></div>confituremaisonhttp://www.blogger.com/profile/07425507158515222378noreply@blogger.com61tag:blogger.com,1999:blog-36039031.post-21550540404154068322009-10-31T11:14:00.011+00:002009-10-31T16:47:33.319+00:00BOO!<div style="text-align: center;"><br /><a href="http://www.flickr.com/photos/40012915@N02/4059961442/" title="P2120237 de Micael3, sur Flickr"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2760/4059961442_5eb8c77a21.jpg" width="375" height="500" alt="P2120237" /></a></div><br /><br /><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(102, 0, 0); "><i><span class="Apple-style-span" style="font-size:x-large;">BOO!...</span></i><span class="Apple-style-span" style="font-size:x-large;"> <span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 0, 0); "> </span></span></span> c'est le cri de la <span style="font-style:italic;">revenante</span> qui fait dresser les cheveux sur la tête et glace le sang jusqu'aux os...<br /><br />Une revenante et une <span style="font-style:italic;">internet survivor</span>, qui a survécu à une coupure avec internet pendant plus de 6 mois.<br /><br />Vous avez eu peur?</div><br /><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(102, 0, 0); "><i><span class="Apple-style-span" style="font-size:x-large;">Happy Halloween!</span></i><span class="Apple-style-span" style="font-size:x-large;"> <span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 0, 0); "> </span></span></span></div><br /><br /><div style="text-align: justify;">La recette qui suit est de loin ma recette de glace préférée. Peut-être que vous aussi êtes réticent à l'idée de goûter à de la glace à la citrouille. Je l'étais au départ, avec cet a priori qu'elle devait avoir un goût végétal trop prononcé. Shame on me! Quel mauvais préjugé, surtout pour une amatrice de courge! C'est une recette Williams Sonoma. Je n'ai rien modifié; je la trouve parfaitement sucrée et parfumée telle quelle.</div><br /><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="color:#660000;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:large;">Glace à la Courge Butternut ou Glace à la Citrouille</span></span><br /><br />Ingrédients pour environ 1 litre:<br /><br />- 500 ml de crème fleurette<br />- 150 g de sucre roux<br />- 2 cuillères à soupe de mélasse (ou de sirop d'érable)<br />- 5 jaunes d'oeufs<br />- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre<br />- 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre<br />- 1/2 cuillère à cagé de noix de muscade fraîchement moulue<br />- 250 g de purée de courge butternut ou de citrouille *<br />- 1/2 cuillère à café d'arôme vanille<br />- 1 cuillère à soupe de rhum brun (optionnel-je n'en ai pas mis)<br /><br />* la purée de courge en conserve donne un résultat très consistant. On peut cependant utiliser de la purée maison. Vous pouvez accéder à une technique simple pour réaliser de la purée de courge par<a href="http://confituremaison.blogspot.com/2007/11/great-pumpkin-pan-et-le-gateau-la.html"> ici (clic)</a>.<br /><br />Méthode:<br /><br />1- Fouetter les jaunes d'oeuf, les épices et 125 ml de crème dans un bol mélangeur de taille moyenne.<br />Faire chauffer le reste de la crème (375 ml), le sucre et la mélasse dans une casserole de taille moyenne sur feu moyen jusqu'à frémissement, sans laisser bouillir et en mélangeant très souvent avec une cuillère en bois. Cela devrait prendre 4 à 5 minutes.<br /><br />Commencer à fouetter les jaunes d'oeufs et verser environ 1/4 de la crème en un mince filet coulant sur le bord du bol, sans cesser de fouetter. Si la crème est directement versée en quantité trop importante sur les jaunes, ceux-ci vont cuire et il faudra tout recommencer avec de nouveaux ingrédients. Lorsque les jaunes sont tempérés, verser le reste de la crème lentement et retourner le tout dans la casserole. Cuire la crème sur feu moyen en remuant sans cesse, pendant 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'un sillon tracé au doigt sur la crème qui recouvre le dos de la cuillère en bois reste tel quel.<br /><br />2- Ajouter la purée de courge et l'arôme vanille puis refroidir la crème: verser dans un récipient puis poser celui-ci dans un autre récipient, plus grand, dans lequel on verse de l'eau froide et des glaçons. Au bout de 30 à 45 minutes, déposer du film alimentaire directement sur la surface de la crème et réfrigérer pendant au moins 3 heures, et jusqu'à 24 heures.<br /><br />3- Verser dans une sorbetière. Ajouter le rhum 1 minute avant la fin du cycle.<br />On obtient une consistance plus ferme et des saveurs plus développées en congelant la glace pendant au moins 3 heures avant dégustation.<br /><br />Et pour accompagner:<br /><br /><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="color:#660000;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:large;">Cookies Gingersnaps</span></span><br /><br />Ingrédients:<br /><br />- 170 g de beurre<br />- 60 ml de mélasse (ou de sirop d'érable, ou de miel)<br />- 150 g de sucre<br />- 1 oeuf<br />- 315 g de farine semi-complète<br />- 1 et 1/2 cuillères à café de bicarbonate de soude<br />- 1 pincée de sel<br />- 1 cuillère à café de cannelle en poudre<br />- 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre<br /><br />Méthode:<br /><br />Dans le bol d'un robot équipé du batteur K (ou bien dans un mixer, ou à la main bien entendu), mélanger le beurre, la mélasse et le sucre. Ajouter le reste des ingrédients jusqu'à ce qu'une pâte se forme, sans plus. Il est conseillé de mélanger ensemble la farine, le sel, le bicarbonate et les épices au préalable afin que chaque ingrédient soit harmonieusement mélangé dans la pâte.<br />Former une boule, aplatir en un disque. Envelopper de film alimentaire et réfrigérer pendant au moins 3 heures.<br /><br />Préchauffer le four à 375° F ou 190° C.<br />Recouvrir deux plaques de papier cuisson. Diviser la pâte en deux et travailler avec une moitié à la fois, l'autre restant au réfrigérateur pendant ce temps.<br /><br />Pour réaliser de "vrais" gingersnaps:<br />Prélever une cuillère à café de pâte et former une boule. Tremper dans du sucre et la déposer sur la plaque, côté sucré en haut. Bien espacer les petites boules de pâte sur la plaque.<br /><br />Pour des gingersnaps façon cookie abaissé:<br />Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné, avec un rouleau à pâtisserie fariné. La pâte ne doit pas être trop fine. Découper à l'emporte-pièce ou découper de simples cercles à l'aide d'un verre fariné. Transférer délicatement sur les plaques.<br /><br />Enfourner 7 à 8 minutes (un peu plus pour les snaps), en fonction de la taille et de l'épaisseur des cookies, ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés (le centre des cookies reste mou).<br /><br />Transférer délicatement sur une grille et laisser refroidir.<br /><br />Conserver dans une boîte hermétique.<br /><br /><br /><span style="font-style:italic;"><span class="Apple-style-span" style="color:#660000;">Enjoy!</span></span><br /></div><br /><br /></div>confituremaisonhttp://www.blogger.com/profile/07425507158515222378noreply@blogger.com94tag:blogger.com,1999:blog-36039031.post-70176922208937471052009-04-11T14:24:00.005+01:002009-12-05T17:46:25.338+00:00Cheesecake(s)<div style="text-align: justify;"><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8D6SVvCtu4XxgKZ0SwX5GPVcML_80oltsVKKdWh3aeKo4xte8urQP2lH58fe8aFrxZqbq_eiLPnaHefvRC19xpFLhLn5cTBrgpwBgBrvHb-3_CnoCW8nefAyDZqswdmbA-QSy/s1600-h/P1760874.JPG"><img style="text-align: justify;display: block; margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; cursor: pointer; width: 400px; height: 300px; " src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8D6SVvCtu4XxgKZ0SwX5GPVcML_80oltsVKKdWh3aeKo4xte8urQP2lH58fe8aFrxZqbq_eiLPnaHefvRC19xpFLhLn5cTBrgpwBgBrvHb-3_CnoCW8nefAyDZqswdmbA-QSy/s400/P1760874.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5323447491637101698" /></a>Le cheesecake est un gâteau à la texture à la fois onctueuse et dense, riche et fraîche et qui, à mon goût, doit rester simple pour respecter les saveurs pures de la crème ou des fruits. Très facile et très rapide à réaliser, le cheesecake est aussi très pratique puisqu'il est préférable de le préparer un jour à l'avance afin de le servir bien frais.<br /><br />Cela fait maintenant des années que j'utilise la même recette: celle de Rosa Levy Beranbaum. J'aime autant la version simple que celle marbrée aux fruits (à la fraise ou aux abricots), ou encore celle à la banane et au coulis de myrtilles. Les cheesecakes marbrés aux fruits utilisent une purée de fruits dans lesquelles les fruits ne sont pas cuits, mais juste ajoutés au jus des fruits qui lui est cuit, réduit ou non, sucré ou non. La saveur des fruits en ressort plus "fraîche". Je vous recommande ces versions de cheesecakes aux fruits dont le parfait accord avec la saveur du cream cheese surprend même les plus réticents.<br /><br /><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:large;">Cordon Rose Cream Cheesecake</span></span><br />Recette de Rosa Levy Beranbaum<br /><br /><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 0, 0);">Ingrédients:</span><br />Tous les ingrédients sont à température ambiante.<br />1 tasse = 240 ml<br /><br />- 2 paquets de cream chesse, soit 1 livre ou 454 g. Substituts: Saint Moret ou Kiri. Si vous utilisez du Saint Moret il ne faut pas ajouter de sel.<br />- 1 tasse de sucre, ou 150 g<br />- 1/2 cuil à soupe de maïzena (optionnel)<br />- 3 gros oeufs<br />- 3 cuil à soupe de jus de citron fraîchement pressé<br />- 1 et 1/2 cuil à café d'arôme vanille<br />- 1 pincée de sel<br />- 3 tasses de sour cream (ou de fromage blanc)<br /><br /><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 0, 0);">Méthode:</span><br /><br />Préchauffer le four à 350 degrés F, ou 175 degrés C. Beurrer un moule à charnière ou bien, si vous n'avez pas l'intention de démouler le cheesecake, n'importe quel joli plat de service de taille moyenne allant au four. Envelopper le fond et les côtés du moule à charnière dans plusieurs couches de papier aluminium pour empêcher l'infiltration de l'eau du bain-marie. Préparer un plat plus grand dans lequel le gâteau cuira au bain-marie.<br /><br />Dans le bol du mixer ou au fouet électrique: battre le cream cheese et le sucre environ 3 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit très onctueux. Racler les parois du bol à chaque fois que nécessaire. Ajouter la maïzena (si désiré), et les oeufs, un par un, en battant bien après chacun, toujours en raclant les parois du bol à chaque fois que nécessaire. Ajouter le jus de citron, l'arôme vanille, et le sel (sauf si vous utilisez du Saint Moret), et battre jusqu'à complète incorporation. Ajouter enfin la crème. Verser dans le moule beurré.<br /><br />Placer le plus grand plat dans le four. Y déposer le moule, puis verser de l'eau très chaude à hauteur de 2,5 cm (1 inch).<br /><br />Cuire 45 minutes. Eteindre le four, et laisser le cheesecake 1 heure de plus, sans ouvrir la porte du four.<br /><br />Refroidir le cheesecake sur une grille une bonne heure avant de le placer au refrigérateur.<br /><br />Remarque:<br /><br />La cuisson au bain-marie n'est pas obligatoire. Avec ce mode de cuisson, le dessus du gâteau va légèrement brunir, mais pas les bords. Au contraire, sans bain-marie, le cheesecake est plus clair au-dessus, et brun autour. Si on opte pour une cuisson sans bain-marie, il faut déposer le moule sur une plaque de cuisson, enfourner à 400 degrés F ou 200 degrés C, baisser la température du four après 10 minutes de cuisson à 225 degrés F ou 105 degrés C, et cuire encore 1 heure à 1 heure 30, ou en fonction de la taille du moule.<br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8Aw2PG7dulkf1K4OCKKbB4eAyAuTdeSpm5LwI-SD2yh2T4eeY3NFTgF4chOqvGpmVyp1dNO_ldchaEOgmrgP-nixEfRcabn_td9yBxDmmwL4DnbyUmNMqhyphenhyphen14udmK_Ib6uILb/s1600-h/P1760925.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8Aw2PG7dulkf1K4OCKKbB4eAyAuTdeSpm5LwI-SD2yh2T4eeY3NFTgF4chOqvGpmVyp1dNO_ldchaEOgmrgP-nixEfRcabn_td9yBxDmmwL4DnbyUmNMqhyphenhyphen14udmK_Ib6uILb/s400/P1760925.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5323447395041930866" /></a><br /><br /><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:large;">Cheesecake à la Banane et aux Myrtilles:</span></span><br /><br /><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 0, 0);">Pour le cheesecake:</span><br /><br />Suivre la recette du Cordon Rose Cream Cheesecake, mais en remplaçant 1 tasse de sour cream (ou de fromage blanc), par une tasse de purée de bananes très mûres. On obtient une tasse de purée avec 3 petites bananes, ou 2 grosses. Pour éviter l'oxydation et la coloration de la purée, ajouter 1 cuillère à soupe de jus de citron directement dans la purée.<br /><br /><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 0, 0);">Pour le coulis de myrtilles:</span><br /><br />- 340 g de myrtilles surgelées<br />- 1 cuil à soupe de maïzena ou d'arrowroot<br />- 1/4 de tasse sucre ou 40 g<br />- 1 cuil à café de zestes de citron (je préfère sans)<br /><br />Plusieurs heures avant de commenrcer, ou la veille: verser les myrtilles dans une passoire au dessus d'une assiette creuse et laisser décongeler. Conserver le jus récolté.<br /><br />Dans une casserole de taille moyenne, dissoudre le sucre et la maïzena dans le jus des fruits (on obtient 1/4 à 1/3 de tasse de jus, soit 60 à 80 ml). Porter à ébullition sur feu moyen, en remuant constamment. Le mélange épaissit, c'est prêt. Retirer du feu et ajouter les fruits. Verser dans une assiette creuse et laisser refroidir complètement avant de verser sur le cheesecake, juste avant de servir.<br /><br /><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 0, 0); font-size:18px;">Cheesecakes Marbrés aux Fruits</span><br /></div><br /><span class="Apple-style-span" style=""><span class="Apple-style-span" style=""><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 102, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:large;">Cheesecake Marbré aux Fraises</span></span></span></span><br /><br /><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 0, 0);">Pour la purée de fraises:</span><br /><br />- 570 g de fraises entières, surgelées<br />- 2 cuil à café de jus de citron<br />- 1/4 de tasse de sucre, ou 40 g (optionnel)<br /><br />Plusieurs heures avant de préparer la purée ou la veille au soir, décongeler les fraises dans une passoire au dessus d'un récipient. Presser les fruits pour extraire plus de jus. On obtient à peu près 1 tasse + 1/4 de tasse de liquide, soit environ 300 ml.<br /><br />Dans une casserole de taille moyenne, porter le jus à ébullition et réduire jusqu'à ce qu'il reste environ 1/4 de tasse, ou 60 ml. Réduire les fraises en purée; On obtient environ 1 tasse, soit 240 ml. Ajouter le jus de citron et le sirop. Ajouter enfin le sucre, soit 1/4 de tasse ou 40 g si on obtient 1 et 1/4 de tasses de purée, ou bien l'équivalent de 1/5 du volume de purée obtenu.<br /><br />Une remarque de Rosa Levy Beranbaum concernant les fruits:<br /><br />On peut utiliser des fraises fraîches en pleine saison, quand elles sont très sucrées, mais elles doivent être prélablement congelées afin de rendre le maximum de jus. Quelques gouttes d'essence de fraises des bois apporte à la purée une saveur plus intense.<br /><br /><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 0, 0);">Pour le Cheesecake:</span><br /><br />Il faut 2/3 de tasse de purée de fruits, soit 160 ml.<br /><br />Suivre la recette du Cordon Rose Cream Cheesecake. Quand l'appareil est prêt:<br /><br />Verser un tiers de l'appareil à cheesecake dans le moule. Verser la moitié de la purée de fruits en filet par-dessus. Ajouter un deuxième tiers de crème, puis le reste de la purée. Terminer avec le reste de l'appareil à cheesecake. Plonger un couteau ou une petite spatule dans le moule et tourner pour former des spirales (pas trop cependant afin de conserver l'effet marbré).<br />Cuire selon les instructions.<br /><br /><span class="Apple-style-span" style=""><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:large;">Cheesecake Marbré aux Abricots:</span></span></span><br /><br /><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 102, 0);">Pour la purée d'abricots:</span><br /><br />- 2 tasses d'abricots secs de qualité, ou 340 g<br />- 1 et 1/2 tasses d'eau ou 355 g<br />- 1 et 1/2 cuil à soupe de jus de citron<br />- 1/2 tasse + 1 cuil à soupe de sucre, soit 90 g, ou en fonction du volume de purée obtenu (optionnel)<br /><br />Dans une casserole de taille moyenne, réhydrater les abricots dans l'eau pendant 2 heures. Couvrir, porter à ébullition puis laisser mijoter sur feu très doux pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les abricots soient bien moelleux.<br />Mixer le tout (les abricots et le liquide restant), et passer au chinois. On obtient plus ou moins 1 tasse et 1/2 ou 1 tasse et 3/4 de purée. Adapter la quantité de jus de citron au volume de purée obtenu.<br /><br />Pour une purée légèrement plus sucrée, ajouter du sucre à hauteur de 1/3 du volume de la purée. Par exemple, si on obtient seulement une tasse de purée, on ajoute seulement 1/3 de tasse de sucre (50 g) et non 1/2 tasse plus 1 cuil à soupe.<br /><br /><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 0, 0);">Pour le Cheesecake:</span><br /><br />Il faut 2/3 de tasse de purée de fruits, soit 160 ml.<br /><br />Suivre la recette du Cordon Rose Cream Cheesecake. Quand l'appareil est prêt:<br /><br />Verser un tiers de l'appareil à cheesecake dans le moule. Verser la moitié de la purée de fruits en filet par-dessus. Ajouter un deuxième tiers de crème, puis le reste de la purée. Terminer avec l'appareil à cheesecake. Plonger un couteau ou une petite spatule dans le moule et tourner pour former des spirales (pas trop cependant afin de conserver l'effet marbré).<br />Cuire selon les instructions.<br /><br /><br /><br />Habituellement je cuis les cheesecakes dans un moule à charnière. Cette fois, j'ai choisis un joli moule rectangulaire en céramique à servir directement à table, mon moule à charnière attendant sagement au congélateur son tour d'entrer en scène, demain au repas Pascal. Voici un aperçu de ce qu'il contient d'après mon gâteau "test" (un "petit" gâteau de 17 cm de diamètre réalisé en même temps que le grand):<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1DvDirh6byEJVMjf9NTj5FCYyP8d_ztTT4IX484CxE24DmNz_5wtZw8A612FPH-ZTEYPG9ill0qXc0G-QzjFAuj00ay7Nwp5y72uTV6AN4gHSEApue6sBMzZu1_WGuNgO_Viq/s1600-h/P1750071carrot+cake.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 386px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1DvDirh6byEJVMjf9NTj5FCYyP8d_ztTT4IX484CxE24DmNz_5wtZw8A612FPH-ZTEYPG9ill0qXc0G-QzjFAuj00ay7Nwp5y72uTV6AN4gHSEApue6sBMzZu1_WGuNgO_Viq/s400/P1750071carrot+cake.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5321288521586903554" /></a><div style="text-align: center;">Gâteau aux Carottes et aux Noix de Pécan, Mousse au Citron, Crème à la Mangue, Amandes Caramélisées...</div><br />Je me suis appliquée, cela change de mon style habituel -néanmoins préféré- "Homemade Cakes and Muffins" ;-)<br /><br />Et comme il n'y a pas de célébration digne de ce nom sans cookies chez Confiture Maison, voici la recette des Cookies de Pâques 2009: <a href="http://confituremaison.blogspot.com/2009/04/cookies-tendres-au-citron-et-au-pavot.html">les Cookies Tendres au Citron et au Pavot (clic)</a>.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhChNWDSzvO9J-Kg0osRvGVmbc0LtVtEiDfXtK0yUl-KhEjtIr3FNLTUzWa-ja53_sqT4RmsoLK3t99l-24ENkEb1NyOl_HqFvSslY1SaNm_vvLQo1cz1VmK_cdt-8GbWYUQNAd/s1600-h/P1760609.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5322415362197137346" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhChNWDSzvO9J-Kg0osRvGVmbc0LtVtEiDfXtK0yUl-KhEjtIr3FNLTUzWa-ja53_sqT4RmsoLK3t99l-24ENkEb1NyOl_HqFvSslY1SaNm_vvLQo1cz1VmK_cdt-8GbWYUQNAd/s400/P1760609.JPG" border="0" /></a><br /><br /><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:large;">Enjoy, et Passez de <span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 153, 0);">Joyeuses Fêtes de Pâques</span>!</span></span><br /></div><br /><br /></div>confituremaisonhttp://www.blogger.com/profile/07425507158515222378noreply@blogger.com96tag:blogger.com,1999:blog-36039031.post-73444355113088268102009-04-11T14:20:00.000+01:002009-04-11T20:26:12.218+01:00Cookies Tendres au Citron et au Pavot<div style="text-align: justify;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhChNWDSzvO9J-Kg0osRvGVmbc0LtVtEiDfXtK0yUl-KhEjtIr3FNLTUzWa-ja53_sqT4RmsoLK3t99l-24ENkEb1NyOl_HqFvSslY1SaNm_vvLQo1cz1VmK_cdt-8GbWYUQNAd/s1600-h/P1760609.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5322415362197137346" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhChNWDSzvO9J-Kg0osRvGVmbc0LtVtEiDfXtK0yUl-KhEjtIr3FNLTUzWa-ja53_sqT4RmsoLK3t99l-24ENkEb1NyOl_HqFvSslY1SaNm_vvLQo1cz1VmK_cdt-8GbWYUQNAd/s400/P1760609.JPG" border="0" /></a><br /><br />Pour les amateurs de biscuits tendres, voici une version moelleuse des cookies de type "abaissés", c'est à dire ceux qui se prêtent au jeu des emportes-pièces. Ils se conservent très bien plusieurs jours sans durcir davantage.<br /><br /><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 153, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:large;">Cookies Tendres au Citron et au Pavot</span></span><br /><br /><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 51, 204);">Ingrédients:<br /></span><br />- 280 g de farine de type 45 (ou 2 tasses)<br />- 1/2 cuil à café de levure chimique<br />- 1 pincée de sel<br />- 220 g de beurre (ou 2 sticks), ramolli mais encore froid<br />- 150 g de sucre (ou 1 tasse)<br />- 1 cuil à soupe de cassonade<br />- 1 gros oeuf<br />- 1 et 1/2 cuil à café d'arôme vanille<br />- les zestes d'un gros citron<br />- 1 cuillère à soupe de graines de pavot<br /><br /><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 51, 204);">Méthode:</span><br /><br />Mélanger la farine, le sel et la levure dans un bol.<br /><br />Fouetter le beurre et les sucres au batteur electrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit léger, environ 3 minutes (racler les bords du récipient à chaque fois que nécessaire). Changer le fouet contre le batteur K si vous utilisez un robot pétrisseur, puis ajouter l'oeuf, l'arôme vanille, les zestes et les graines. Mélanger 30 secondes. Ajouter enfin les ingrédients secs (farine, sel et levure), et mélanger jusqu'à ce qu'une pâte se forme, sans plus.<br /><br />Rassembler en une boule; aplatir en un disque et envelopper dans du film alimentaire. Mettre au frais pendant au moins 1 heure, jusqu'à 3 jours.<br /><br />Préchauffer le four à 375 degrés F, ou 190 degrés C.<br /><br />Sur un plan de travail fariné, et à l'aide d'un rouleau à pâtisserie fariné, abaisser la pâte sur l'épaisseur désirée (plus elle est fine, plus est fragile bien entendu, alors choisir une épaisseur en accord avec la grandeur des emporte-pièces: plus la forme est grande, plus le cookie doit être épais). Transférer les formes sur une plaque de cuisson recouverte de papier surlfurisé et cuire de 8 à 12 minutes, en fonction de la taille des cookies, ou jusqu'à ce que les bords des biscuits soient légèrement dorés.<br /><br />Attendre deux ou trois minutes avant de transférer sur une grille pour laisser refroidir complètement.<br />Eventuellement, décorer à l'aide d'un glaçage royal ou de chocolat fondu, de sucres, ou de vermicelles colorés ou au chocolat.<br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEfPc6CyDn1vYTJgATeELpaBC5lvpXNx54tt_ufYp1Eu4hcMEAKJyXMd868UGLcCj0e9lEgBPmHY0IHx_a2mLnUwZorszCDLfX_SDdzEwSFLzmK19zBEuC-EVJ1EM8IpN5fqR7/s1600-h/P1760622.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEfPc6CyDn1vYTJgATeELpaBC5lvpXNx54tt_ufYp1Eu4hcMEAKJyXMd868UGLcCj0e9lEgBPmHY0IHx_a2mLnUwZorszCDLfX_SDdzEwSFLzmK19zBEuC-EVJ1EM8IpN5fqR7/s400/P1760622.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5322422069514853570" /></a><br /><br /><br /></div>confituremaisonhttp://www.blogger.com/profile/07425507158515222378noreply@blogger.com26tag:blogger.com,1999:blog-36039031.post-77149657922473285882009-03-12T00:16:00.017+00:002009-03-12T12:21:53.559+00:00Tremblez, c'est pour une Bonne Cause! Polar Bear Plunge 2009<div style="text-align: justify;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJKngT7RjdjM4XvlwBuBVrSDKfVFD1MTJtfsr38Esr77SU_ozF48owUr5EOsIinGA0RfuTKAnVb7t3ohTWEwdEwZkXWYvjWvdbKx4yy1I0CylE94Up6Aqd-r7QFQtClRqiCW9B/s1600-h/P1670331.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 286px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJKngT7RjdjM4XvlwBuBVrSDKfVFD1MTJtfsr38Esr77SU_ozF48owUr5EOsIinGA0RfuTKAnVb7t3ohTWEwdEwZkXWYvjWvdbKx4yy1I0CylE94Up6Aqd-r7QFQtClRqiCW9B/s400/P1670331.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5309102561239050434" /></a>Hé, hé, je sais que parmi vous il y en a qui se souviennent du<a href="http://confituremaison.blogspot.com/2008/03/venez-donc-plonger-dans-le-lac-gele.html"> Polar Bear Plunge 2008 (cliquez!)</a>, et qui espèrent me voir plonger dans l'eau glacée cette année... C'est pas très gentil! Mais je ne blâme personne, car je suis pareille: le spectacle des plongeurs intrépides ou inconscients se jetant dans une eau à 2 degrés Celsius? J'a-dore-çà!<br /><br />Voici le Polar Bear Plunge, New Season 2009, et il est...<br /><br /><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;">Encore plus glacé...</span><br /><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;">... il faisait beaucoup plus froid cette année: - 8° C avec <a href="http://fr.wikipedia.org/wiki/Refroidissement_%C3%A9olien">un ressenti</a> encore inférieur grâce à un petit vent glacial bien tranchant!</span><br /><br /><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;">Encore plus savoureux...</span><br /><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;">... la piscine découpée dans le lac gelé était beaucoup plus longue, quelques interminables mètres de plus d'immersion dans l'eau glacée!</span><br /><br /><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;">Encore plus extravagant...</span><br /><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;">... prix spécial pour les costumes!</span><br /><br /><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;">Encore plus Hot...</span><br /><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;">... plein de photos de plongeurs en Speedo plus sexy les uns que les autres, mais je les garde toutes pour moi!</span><br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhn7zs77vSkLAUxKQpOLSxwso6XFXhggpdVwC1B1w7OB4-K6tFm8lnc-80DxFP0H_4R0jOpZUETBv6lBcSjhlkh2s1KCWaEKvIOeIumEdbQduvkVumXDwY5Y7IISJokavuRJStm/s1600-h/P1670334.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 264px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhn7zs77vSkLAUxKQpOLSxwso6XFXhggpdVwC1B1w7OB4-K6tFm8lnc-80DxFP0H_4R0jOpZUETBv6lBcSjhlkh2s1KCWaEKvIOeIumEdbQduvkVumXDwY5Y7IISJokavuRJStm/s400/P1670334.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5309102500577223554" /></a>Les plongeurs sont prêts; le hot tub tout fumant, l'est lui aussi.<br /><br />Comme l'an passé, le stress est monté dès le réveil quand nous avons vu un beau "-18 °C" au thermomètre. Comme l'an passé, il n'a fait qu'accroître au fur et à mesure que l'on se rapprochait du lac. Et comme l'an passé, toute la pression est retombée quand les plongeurs se sont retrouvés très légèrement vêtus et volontairement tout serrés les uns contre les autres dans la file d'attente...</div><div style="text-align: justify;"><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvKIctrn6e0EiYbDZ6RLZGRH0Atx5f_93HSkE1Apy8hjRnlPnf06vB7E5BPMMM1N7xv04ilGwFeVsdA4-UxePwa0tPWJxNfUWST42FYTKf0EbTJrVKN_cxk_baHJhH0-GK-lR3/s1600-h/P1670338.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvKIctrn6e0EiYbDZ6RLZGRH0Atx5f_93HSkE1Apy8hjRnlPnf06vB7E5BPMMM1N7xv04ilGwFeVsdA4-UxePwa0tPWJxNfUWST42FYTKf0EbTJrVKN_cxk_baHJhH0-GK-lR3/s400/P1670338.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5309102429146163506" /></a>Avant de réussir à me faufiler au premier rang (mais en contre-jour malheureusement), j'ai assisté de loin à l'inauguration du Polar Bear Plunge par les Policiers de la Ville.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRfMHoDdWBCBcg0W5vrKjGUA9WI_lQAfFwU42soO6-prDWr-_YeMelnTUjun7cUWOIKNCcgj8m4U82aAObSdz8kSjmDsxgWpsLWF1KonceDqG8diy0xpi7JwXdqHqniaNlZF3x/s1600-h/P1670343.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 386px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRfMHoDdWBCBcg0W5vrKjGUA9WI_lQAfFwU42soO6-prDWr-_YeMelnTUjun7cUWOIKNCcgj8m4U82aAObSdz8kSjmDsxgWpsLWF1KonceDqG8diy0xpi7JwXdqHqniaNlZF3x/s400/P1670343.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5309102365421186546" /></a><div style="text-align: center;">Je jette un coup d'oeil rapide à droite et à gauche. Les candidats au plongeon se cherchent; on ne peut les louper!<br /></div></div><div style="text-align: justify;"><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTk5JizVyxxu8RQBKum7ZqBa_t5u79NDxiPCEcgiY67zUN94ShWLs9K_ysgb_Qi9g2LqWKkJJ3jDVladD7NBatfC22GmlHj7-t1ZBBeIds_eYa3pz8DwY7EbmVt8_vWFsGslJB/s1600-h/P1670348.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTk5JizVyxxu8RQBKum7ZqBa_t5u79NDxiPCEcgiY67zUN94ShWLs9K_ysgb_Qi9g2LqWKkJJ3jDVladD7NBatfC22GmlHj7-t1ZBBeIds_eYa3pz8DwY7EbmVt8_vWFsGslJB/s400/P1670348.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5309102284738055426" /></a><div style="text-align: center;">Ceux-là sont prévoyants??!!<br /></div><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAetVid2A_-SBclUfqw_LtK7cUlTAvqJO7G_UDfaHF8f5NJoVGb37buwdRmIxRCd5UoCfKZ780jzpxUUzdgui0b0Jo-Cn7WiKpO1QyCWnw4ujE04UhqjI8FFZoBn1ncSADR_am/s1600-h/P1670350.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 390px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAetVid2A_-SBclUfqw_LtK7cUlTAvqJO7G_UDfaHF8f5NJoVGb37buwdRmIxRCd5UoCfKZ780jzpxUUzdgui0b0Jo-Cn7WiKpO1QyCWnw4ujE04UhqjI8FFZoBn1ncSADR_am/s400/P1670350.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5309102222328293586" /></a><div style="text-align: center;">Mini short et UGG, celles-ci vivent leur rêve sans avoir besoin d'être à Malibu!<br /></div><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZi9cG8EuQKKU9u9YYcDQFupuyWTPtKZF9P75zMaUuwz_2MYZ86kXeuuxLbTOQ-ERcOALuUt63TCMfVDs9Vhgs479G8pU8UIWO0gQLWujvLSbmwFMbZMBYjRpnpiznMj7bO7PP/s1600-h/P1670387.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 190px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZi9cG8EuQKKU9u9YYcDQFupuyWTPtKZF9P75zMaUuwz_2MYZ86kXeuuxLbTOQ-ERcOALuUt63TCMfVDs9Vhgs479G8pU8UIWO0gQLWujvLSbmwFMbZMBYjRpnpiznMj7bO7PP/s400/P1670387.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5309102024216576706" /></a><div style="text-align: center;">Après la Police, ce sont les Pompiers qui se jettent à l'eau. <br /></div><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNItCkFiMCsm8gWz0l5KnFnTLVe97WXrBQYvZFzxDd5vC-TRfdlcDRkf4hziQfA_age4Uvvwo7pRbg3cIlR2BYuVaB_nm7HAKemZQio50Ob_w5byEQmRPTWzyzXa0zmFMqTZ-m/s1600-h/P1670389.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 286px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNItCkFiMCsm8gWz0l5KnFnTLVe97WXrBQYvZFzxDd5vC-TRfdlcDRkf4hziQfA_age4Uvvwo7pRbg3cIlR2BYuVaB_nm7HAKemZQio50Ob_w5byEQmRPTWzyzXa0zmFMqTZ-m/s400/P1670389.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5309100093551707314" /></a><div style="text-align: center;">En short et costume rose, ils ont toujours autant de classe!<br /></div></div><div style="text-align: justify;"><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEintWv9z6rXs7SzIs1AK7vkPNFrIBEDvifj6Pn_7k3V64RpTRB4H0VPOKgiutIM6RM0CzJERUvxXIPIt08wxmkzwp8U65k1_LhUNu2fbYbRnEiR0Di17pge0Pv6s5pqQINO78fu/s1600-h/P1670410.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 244px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEintWv9z6rXs7SzIs1AK7vkPNFrIBEDvifj6Pn_7k3V64RpTRB4H0VPOKgiutIM6RM0CzJERUvxXIPIt08wxmkzwp8U65k1_LhUNu2fbYbRnEiR0Di17pge0Pv6s5pqQINO78fu/s400/P1670410.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5309101932150278226" /></a><div style="text-align: center;">Un deuxième groupe de Pompiers, très soudé dans l'épreuve, heureux,<br /></div><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiL7yzAIUstC0-_JvpeuSC9KLsu4YThEBRqqirk5-rG03apiQv2Qz26Fn6yPVX7LxS0rYZags5HMlD_2tENR6dSFTVFOUI8zOgF8B2tyzWkc1HOM1PpIKfXbtLPs-h643zj0I9O/s1600-h/P1670396.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiL7yzAIUstC0-_JvpeuSC9KLsu4YThEBRqqirk5-rG03apiQv2Qz26Fn6yPVX7LxS0rYZags5HMlD_2tENR6dSFTVFOUI8zOgF8B2tyzWkc1HOM1PpIKfXbtLPs-h643zj0I9O/s400/P1670396.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5309101873662432498" /></a><div style="text-align: center;">... et fiers de leur exploit. Nous le sommes tout autant qu'eux!<br /></div></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><div style="text-align: center;">Après les officiels, le Bal des Givrés peut commencer... <span class="Apple-style-span" style="font-size:large;"><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;">enjoy!</span></span><br /></div><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjk9DOGMb1YvihmdKguyoZtrb8X2zvZm3jvaTC5_tGgfLk88EB3Vd0z6JGpqQiJSqUOfZ2gfYByZQObLdUtPoCL0_ue9vI5ADnuhykgkma3XZILJDa_PHe55JjoxxxjYPg8lkw/s1600-h/P1670417.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 233px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjk9DOGMb1YvihmdKguyoZtrb8X2zvZm3jvaTC5_tGgfLk88EB3Vd0z6JGpqQiJSqUOfZ2gfYByZQObLdUtPoCL0_ue9vI5ADnuhykgkma3XZILJDa_PHe55JjoxxxjYPg8lkw/s400/P1670417.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5309101794853972514" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdMFLSLajG9zF6yynHOIlR73WUlMPog9ygQleaYKtKWbC-lOyY0L8WRCS9arZc9Imfd1Y3Xoaidgr4zN4k_m2tyOtoxcldjXDXtQVIEa5DW3bDacMtIQUBN351RUju0hsWIWf6/s1600-h/P1670421.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 233px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdMFLSLajG9zF6yynHOIlR73WUlMPog9ygQleaYKtKWbC-lOyY0L8WRCS9arZc9Imfd1Y3Xoaidgr4zN4k_m2tyOtoxcldjXDXtQVIEa5DW3bDacMtIQUBN351RUju0hsWIWf6/s400/P1670421.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5309101711088135554" /></a><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSjvTZ7ns3UefmcqKCzIPpDgogaLTtJuzlUSTLhc-pVGwHrbBZRJx9qOse6PBZLtSRWX_3Kp72St5ZGBWwzi_V4Kun_lxhGOaMtXNLfGNMXuzyOmwYeFdee86ViwJoyCyKqETr/s1600-h/P1670427.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 258px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSjvTZ7ns3UefmcqKCzIPpDgogaLTtJuzlUSTLhc-pVGwHrbBZRJx9qOse6PBZLtSRWX_3Kp72St5ZGBWwzi_V4Kun_lxhGOaMtXNLfGNMXuzyOmwYeFdee86ViwJoyCyKqETr/s400/P1670427.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5309101644821110050" /></a><div style="text-align: center;">Un groupe d' infirmières<br /></div><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihn5MdJN705IgqmjvlfFHTuwNsuatCAWUTlR-8DFyZXQZ4jpHpR79rgvmLinBBo5itQSpn_Bm6OTRWTPR8qn_e651jN3zi6h_zvcxSS0B_Km_CiVOrl7JCu8GVwOOrwkBeG9AB/s1600-h/P1670430.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 318px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihn5MdJN705IgqmjvlfFHTuwNsuatCAWUTlR-8DFyZXQZ4jpHpR79rgvmLinBBo5itQSpn_Bm6OTRWTPR8qn_e651jN3zi6h_zvcxSS0B_Km_CiVOrl7JCu8GVwOOrwkBeG9AB/s400/P1670430.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5309101510145369922" /></a><div style="text-align: center;">Quelques fois, le spectacle n'est pas là où on l'attend le plus...<br /></div><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiR6aANK1MXKWgy-6n3Iw3mjvbbfWwmJuSJAAqZxiJA9BNBQmYOQaan-uaXHx7X4gpPJ1edoh2S41E54hQeBU6d5cW5_Xq8lnuwEbF5oLLIUp1HVvB_C7bxR6QlRuDBaj203hD/s1600-h/P1670434.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 399px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiR6aANK1MXKWgy-6n3Iw3mjvbbfWwmJuSJAAqZxiJA9BNBQmYOQaan-uaXHx7X4gpPJ1edoh2S41E54hQeBU6d5cW5_Xq8lnuwEbF5oLLIUp1HVvB_C7bxR6QlRuDBaj203hD/s400/P1670434.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5309101418934631810" /></a><div style="text-align: center;">Et le voilà le lapin de Pâques, "Easter Bunny"!<br /></div><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizTFr9gA3a6lEyCPpX2cybh8jOLBcYIe7Hv4RPi-DvOBRmKgjdCFVQHeqxoV7AjkqaCAPi0bMft9kBTudKMXNmJ65ImCA0_J9P-8XIIxZ9B6phqegWF1KBMMozkbiSHh949UKt/s1600-h/P1670435.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 394px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizTFr9gA3a6lEyCPpX2cybh8jOLBcYIe7Hv4RPi-DvOBRmKgjdCFVQHeqxoV7AjkqaCAPi0bMft9kBTudKMXNmJ65ImCA0_J9P-8XIIxZ9B6phqegWF1KBMMozkbiSHh949UKt/s400/P1670435.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5309101336040669938" /></a><div style="text-align: center;">Un mélange de genres...<br /></div><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhM7jKVwLvITit1pZT8dry-xCH7UIVOMGg_xL8AuhVHlBgAJqbouD0FKqdE4BFAWyNvqyVjzTFfrGAMXxSEZum26t4bZvp-6RXFrS1vbsGxrte3ZDSrO4RrOXBk70FiJgw2yZ8Z/s1600-h/P1670373.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 338px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhM7jKVwLvITit1pZT8dry-xCH7UIVOMGg_xL8AuhVHlBgAJqbouD0FKqdE4BFAWyNvqyVjzTFfrGAMXxSEZum26t4bZvp-6RXFrS1vbsGxrte3ZDSrO4RrOXBk70FiJgw2yZ8Z/s400/P1670373.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5309102155288972018" /></a><br /><div style="text-align: center;">Une Rockstar...<br /></div><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCOGkiY6wP2RvyMkd0VCsUYiZ7lP9WjC53J7h3jZSi0IDFPqENbI72U9cieMUhtMCpWb8wSDMK8C2bTUMWlapHCAQePKFCPavP6m8McQfyeea7Bl4MXKE_cGb8c3wMJTnOLs6f/s1600-h/P1670384.JPG"><br /><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 369px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCOGkiY6wP2RvyMkd0VCsUYiZ7lP9WjC53J7h3jZSi0IDFPqENbI72U9cieMUhtMCpWb8wSDMK8C2bTUMWlapHCAQePKFCPavP6m8McQfyeea7Bl4MXKE_cGb8c3wMJTnOLs6f/s400/P1670384.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5309102079312997442" /></a><div style="text-align: center;">Oh, un petit Leprechaun! N'oubliez pas de fêter la Saint Patrick, c'est le 17 mars.<br /></div><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTWODagBghdUATvNroowgbX-22QXQ7tfP-aNeecLah5Y1_4os-mrSfJKXdfBoX1A2FQTn-zfovcfL6obGkikynNUrAfHomr1VertB-TSu7I75WxQ7QoTNpMhOwMrpNq0wnRQt4/s1600-h/P1670449.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 220px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTWODagBghdUATvNroowgbX-22QXQ7tfP-aNeecLah5Y1_4os-mrSfJKXdfBoX1A2FQTn-zfovcfL6obGkikynNUrAfHomr1VertB-TSu7I75WxQ7QoTNpMhOwMrpNq0wnRQt4/s400/P1670449.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5309101258141534562" /></a><div style="text-align: center;">La Bande des Super Héros (ce sont des malins: la cape et la tenue tiennent bien chaud!).<br /></div><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKdDoAbjMWD4E8PXD0lqHOSuKvV6aCkIM5tU1dNKIJUcfu7EqBaAET-OesHvnHgMTNtfKDwVk-3sV5biWjdhddBTwiySvD1fviIvfsSuky5dgCQPu3NYL5-oXZ_hhyphenhyphenum2M4UGB/s1600-h/P1670460.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 358px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKdDoAbjMWD4E8PXD0lqHOSuKvV6aCkIM5tU1dNKIJUcfu7EqBaAET-OesHvnHgMTNtfKDwVk-3sV5biWjdhddBTwiySvD1fviIvfsSuky5dgCQPu3NYL5-oXZ_hhyphenhyphenum2M4UGB/s400/P1670460.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5309101144319073138" /></a><div style="text-align: center;">Il n'y a que les Super Héro<span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;">e</span>s qui peuvent marcher sur la glace en talons!<br /></div><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDxGLHSIgsmludLOii3jWRmVYIpgozyMP5EGp4Fha0HreaaeU4yvsuiEpDgkngFQ31Mq8oghNi09UtYvctw2sVQQrhOmIMXR1ohyphenhyphen4-Pn7TnI3WzPSEYSOvb6gbVY4nOBZTpv8u/s1600-h/P1670467.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 396px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDxGLHSIgsmludLOii3jWRmVYIpgozyMP5EGp4Fha0HreaaeU4yvsuiEpDgkngFQ31Mq8oghNi09UtYvctw2sVQQrhOmIMXR1ohyphenhyphen4-Pn7TnI3WzPSEYSOvb6gbVY4nOBZTpv8u/s400/P1670467.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5309101067979618274" /></a><div style="text-align: center;">Barbie et Ken</div><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_YHRvQ9ru4LCAhYDVtDN4UY5Ji6W4skkdVOEBIhbNf4EeKHXwJDZ_dLblYNklk9huLf-Gs-solpfUMOvXudep9N2zodN78hFzQQsPjT4AGaC0zZPR3jV8Mw3vksH4CGGT8bO5/s1600-h/P1670469.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 234px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_YHRvQ9ru4LCAhYDVtDN4UY5Ji6W4skkdVOEBIhbNf4EeKHXwJDZ_dLblYNklk9huLf-Gs-solpfUMOvXudep9N2zodN78hFzQQsPjT4AGaC0zZPR3jV8Mw3vksH4CGGT8bO5/s400/P1670469.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5309100987604479474" /></a><div style="text-align: center;">Les Fous prévoyants<br /></div><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlGCMxUpcFUsiFw1ciAeJWCApGqQhyphenhyphenV_RJHRTaIQmIEYR0pIvbNomMAraclIM3pbANXirzTAXiRW9KkGJls1Who2zKv7YBd7t9c8064_zewMgweSFKl7iebmx4s2n5CQXKqKmd/s1600-h/P1670478.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlGCMxUpcFUsiFw1ciAeJWCApGqQhyphenhyphenV_RJHRTaIQmIEYR0pIvbNomMAraclIM3pbANXirzTAXiRW9KkGJls1Who2zKv7YBd7t9c8064_zewMgweSFKl7iebmx4s2n5CQXKqKmd/s400/P1670478.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5309100894337613650" /></a><div style="text-align: center;">Les Pirates<br /></div><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifzRf2bhvIcXXrdFneezpZfHNCWSF6OPG6iZJ8oiSfwp_c5Whb6LBNSQAD8pbQuOFyP47Z7SSdj_8E-5TUnjwdB9gWDssz_LwLMGbvBr6Ke4b98eeiJW_cdg1z7JQMdagkKoqO/s1600-h/P1670495.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 256px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifzRf2bhvIcXXrdFneezpZfHNCWSF6OPG6iZJ8oiSfwp_c5Whb6LBNSQAD8pbQuOFyP47Z7SSdj_8E-5TUnjwdB9gWDssz_LwLMGbvBr6Ke4b98eeiJW_cdg1z7JQMdagkKoqO/s400/P1670495.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5309100803327267602" /></a><div style="text-align: center;">Les Fermiers du Midwest<br /></div><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLUw1wiMsFPUnVnDZDG_6-sPFpZUEYFFDX4Tw6UP5yMuxauSpfGwJ1jvYKdgMTWt4vp4c1gln6dXu9gqwTntCNU8nGa3YE4kir3B_od81QnqmP_aALDzd8431iSXv_W6sPFbic/s1600-h/P1670509.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 260px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLUw1wiMsFPUnVnDZDG_6-sPFpZUEYFFDX4Tw6UP5yMuxauSpfGwJ1jvYKdgMTWt4vp4c1gln6dXu9gqwTntCNU8nGa3YE4kir3B_od81QnqmP_aALDzd8431iSXv_W6sPFbic/s400/P1670509.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5309100711622462498" /></a><div style="text-align: center;">Les Minnesotans (private joke!)<br /></div><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqTD_U5pLbYid2__heICNkpLquLBcwy4Fo5CCulmqq71Un0j_olEC2z0Hpt4iq7uK9hIXcp7Qmi6pzXFt5XP9pJSQNHI8f6BPmm_i1KYFmTgCViNsElnyUECNVCI2c2IEWvsJx/s1600-h/P1670529.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 219px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqTD_U5pLbYid2__heICNkpLquLBcwy4Fo5CCulmqq71Un0j_olEC2z0Hpt4iq7uK9hIXcp7Qmi6pzXFt5XP9pJSQNHI8f6BPmm_i1KYFmTgCViNsElnyUECNVCI2c2IEWvsJx/s400/P1670529.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5309100626886915474" /></a><div style="text-align: center;">L'équipage du Star Trek<br /></div><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnCbHs4vHFiBZ2Fsngob9VFoU9cE2QnEy-fQdnFxEcVzxiBlZGmX-MuIXrctkeIyzsYQnkedXF-zo6atNhEUJvRD464ZQ2GAGPIwt6Ky_MEIWOkGkM8n_dKTLO-wv-MuU8pREn/s1600-h/P1670533.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnCbHs4vHFiBZ2Fsngob9VFoU9cE2QnEy-fQdnFxEcVzxiBlZGmX-MuIXrctkeIyzsYQnkedXF-zo6atNhEUJvRD464ZQ2GAGPIwt6Ky_MEIWOkGkM8n_dKTLO-wv-MuU8pREn/s400/P1670533.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5309100547339576610" /></a><div style="text-align: center;">See?<br /></div><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYtl4A5-JoSsAYUg4S6B62j2Jod9HKNxee4zoA4BmMzFnIfCbADLsT1qdMpoSm9zlBOYDSKrzt_6Hgjy41IFNDHv1thd_w_ghvGhW-kCeSLIMGR9HJOXc4PEJyi9rbwSYik9sm/s1600-h/P1670557.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 268px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYtl4A5-JoSsAYUg4S6B62j2Jod9HKNxee4zoA4BmMzFnIfCbADLsT1qdMpoSm9zlBOYDSKrzt_6Hgjy41IFNDHv1thd_w_ghvGhW-kCeSLIMGR9HJOXc4PEJyi9rbwSYik9sm/s400/P1670557.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5309100467348592770" /></a><div style="text-align: center;">Encore plus de Super Héros!<br /></div><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnh5eLR4r10QgLvbnm7Ob-ewZAcNKYglKCdYGjr-b0DMA4k2nHov4YqDQlN8eMpF3nAnKigrP2tfHHDKK3XCu7lSFZq4vVOZAmMmoVTLU-rve5NRPDZXhyphenhyphenD7NsgzbUltBvbeqL/s1600-h/P1670566.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 398px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnh5eLR4r10QgLvbnm7Ob-ewZAcNKYglKCdYGjr-b0DMA4k2nHov4YqDQlN8eMpF3nAnKigrP2tfHHDKK3XCu7lSFZq4vVOZAmMmoVTLU-rve5NRPDZXhyphenhyphenD7NsgzbUltBvbeqL/s400/P1670566.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5309100385123658498" /></a><div style="text-align: center;">Les Blues Brothers<br /></div><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi347Rtre8_RLKIobBtPjN7W2kU-26onirnMWBmiJ9lTFWIzY_MHaCWk98JLU68ltucktBG7GDzcX1eOIfkhVl2f7WXeAmyv9_cfEYUIm6nibTvxVYGLs-_jy_vNVSefHBtdAId/s1600-h/P1670575.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi347Rtre8_RLKIobBtPjN7W2kU-26onirnMWBmiJ9lTFWIzY_MHaCWk98JLU68ltucktBG7GDzcX1eOIfkhVl2f7WXeAmyv9_cfEYUIm6nibTvxVYGLs-_jy_vNVSefHBtdAId/s400/P1670575.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5309100287004039986" /></a><div style="text-align: center;">Quelle maîtrise, bravo Messieurs!<br /></div></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhus6UJblQo39HmvyOfNs68LoH6WY84nKCdUOBjZkZl9RypHJsFJdjtVl_-E9ZskcIx5teP3IYVKgksiKv7Y5UkmFuVpAUUUtLNDu8sMVldh2GQjpHmOvDXoJD7L1ZaV3iCJKyC/s1600-h/P1670375.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 312px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhus6UJblQo39HmvyOfNs68LoH6WY84nKCdUOBjZkZl9RypHJsFJdjtVl_-E9ZskcIx5teP3IYVKgksiKv7Y5UkmFuVpAUUUtLNDu8sMVldh2GQjpHmOvDXoJD7L1ZaV3iCJKyC/s400/P1670375.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5309100203806283026" /></a><div style="text-align: justify;">Je vous les ai déjà montrés, mais regardez de plus près. En même temps, imaginez-vous en petite tenue en train d'attendre votre tour au bord de la piscine, avec une température de - 8°C, caressé par une bise du Grand Nord encore plus fraîche... puis imaginez-vous sautant dans l'eau glacée et essayant d'atteindre "la glace ferme" le plus vite possible...<br /></div><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6WEs10YA91l1RixZdNsMZBogyIzN29m2Tuu1sHySPV_1sxXN0Mqch9e9bKp2IJV-YJGOzmLrlYOTltQhetJSNlNbJUqb28IyjidKykXMtZx3gnHhN_m9mt9efI7GCnONBRDTa/s1600-h/P1670498.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6WEs10YA91l1RixZdNsMZBogyIzN29m2Tuu1sHySPV_1sxXN0Mqch9e9bKp2IJV-YJGOzmLrlYOTltQhetJSNlNbJUqb28IyjidKykXMtZx3gnHhN_m9mt9efI7GCnONBRDTa/s400/P1670498.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5309100004011720530" /></a><div style="text-align: center;">Compte-tenu des conditions extrèmes, il y a comme un hic, vous voyez lequel?<br /></div><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibXimTuvgAZfv7vuGkNK3E3fRfM9wVK2xPUmD7nHbLKtpD8VxIqmjNWx1eWpjzPQLshaluLuFo3zEAzTOwDQJgNLNoJhsrKazAH6t2xBDIeLuIithCvlHXOBvQgVppOjhTgcZb/s1600-h/P1670561.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibXimTuvgAZfv7vuGkNK3E3fRfM9wVK2xPUmD7nHbLKtpD8VxIqmjNWx1eWpjzPQLshaluLuFo3zEAzTOwDQJgNLNoJhsrKazAH6t2xBDIeLuIithCvlHXOBvQgVppOjhTgcZb/s400/P1670561.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5309099919092507154" /></a><div style="text-align: justify;">Les sourires et l'attitude triomphante remplacent les grimaces et l'allure pelotonnée auxquelles je m'attendais. Tout le monde est heureux et sourit dans l'épreuve. Je trouve que ça extraordinaire!!! BRAVO à Tous!<br /></div><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgK5-Fb6yG4SbQJunUL2liTzkNN78CTk6CCecbnUd0pSkAmm31ZJuFu50w4SB-QM9TEgm7HIgRK8rTXMKakYQeqxWzpIOx4KZd5jYcoXw3JXMP0MbH9EYQFAEoNtwC26HSWSlVo/s1600-h/P1670606.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgK5-Fb6yG4SbQJunUL2liTzkNN78CTk6CCecbnUd0pSkAmm31ZJuFu50w4SB-QM9TEgm7HIgRK8rTXMKakYQeqxWzpIOx4KZd5jYcoXw3JXMP0MbH9EYQFAEoNtwC26HSWSlVo/s400/P1670606.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5309099827887385922" /></a>Mon équipe préférée bien au chaud dans le hot tub, juste après le saut glacé. Ce sont les mêmes Fous que l'an passé; seule la couleur du T-shirt a changé. Ils ont encore réussi à récolter 5000 dollars pour l'association Special Olympics. Well done Polar Bear Plungers!<br /><br /><br /><br /><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;">Depuis mon dernier billet un mois s'est écoulé. Il n'y a pas eu que le Polar Bear Plunge, bien entendu, bien d'autres événements sont survenus et l'idée que bientôt, peut-être, je quitte la région, m'incite à ne pas en perdre une miette! Voici une photo qui illustre très bien mes occupations en ce moment, et ce n'est pas un costume de plongeur givré, mais bien une tenue de travail! Pour résumer, en tenue de marmiton, "I'm having the time of my life" (je m'éclate!) ;-)</span><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhG10-dxkPoElkRHhfx68OCx0pjDCBNjhoft-yYxuBNqS5FEtLB5swOnuCuTBpNsrLR5T9VnQrzAeNhXjGaNHyuTyqnzu3VZ3mrNMzhETjJFZUbDk3cbgx0PaL51mhJZuCVnDNd/s1600-h/P1680112_2+Saint+A.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 182px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhG10-dxkPoElkRHhfx68OCx0pjDCBNjhoft-yYxuBNqS5FEtLB5swOnuCuTBpNsrLR5T9VnQrzAeNhXjGaNHyuTyqnzu3VZ3mrNMzhETjJFZUbDk3cbgx0PaL51mhJZuCVnDNd/s320/P1680112_2+Saint+A.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5311750950057662402" /></a><br /><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;">Aujourd'hui, pour rattraper un peu mon retard de publication, je poste plusieurs recettes en même temps. Toutes les images qui suivent n'ont pas toutes un lien vers la recette, et n'en auront pas forcément un, un jour. Mais comme j'aime autant prendre en photo ce que je cuisine que le goûter, j'avais envie, cette fois, de montrer ce qui, habituellement, reste dans mes archives sans être vu sur le blog.</span><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmP1NeQAz3k3P_yR11KjzsroViaaV5zShcH-zfgvyzUR1OeGlQP0CUot3SvxMOCRdVis-XxlJxDPGl1JrDh5t8KXwa-g-shWO-sr1eqmItMbL313HjK-xQueVXqQ92DVuiu6YM/s1600-h/P1640498.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmP1NeQAz3k3P_yR11KjzsroViaaV5zShcH-zfgvyzUR1OeGlQP0CUot3SvxMOCRdVis-XxlJxDPGl1JrDh5t8KXwa-g-shWO-sr1eqmItMbL313HjK-xQueVXqQ92DVuiu6YM/s400/P1640498.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5309545051150423858" /></a><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;">Pancakes 100% Epeautre</span><br /></div><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxu_HTCRwqxbm7xEjm7UdImV3fX9OlXpU-ybjkNsx6FaCRivTCxgvNSwRW9Ssse97JYNqzk1Sgr3uKRhkoSzfwQCY_GtP_LaCR_3Bse2bk0WrZS4LUP-Bqo7fEt5tw5uxDtDCW/s1600-h/P1660457.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxu_HTCRwqxbm7xEjm7UdImV3fX9OlXpU-ybjkNsx6FaCRivTCxgvNSwRW9Ssse97JYNqzk1Sgr3uKRhkoSzfwQCY_GtP_LaCR_3Bse2bk0WrZS4LUP-Bqo7fEt5tw5uxDtDCW/s400/P1660457.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5309544756022038562" /></a><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;">Baguettes au Seigle, Anis et Raisins Secs</span><br /></div><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-Llr7RnFUF6m2or-v3kMi41I4Clav__3rcbot9QBph6jaWol8dlWlINZzzpW54oF97GXUJ5RxmyR0bavsMtkwgh_FQWDn8TKp_qsy5DsTKSb6ha7367t7_PWE4CNoQgcmV5XH/s1600-h/P1660533.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 347px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-Llr7RnFUF6m2or-v3kMi41I4Clav__3rcbot9QBph6jaWol8dlWlINZzzpW54oF97GXUJ5RxmyR0bavsMtkwgh_FQWDn8TKp_qsy5DsTKSb6ha7367t7_PWE4CNoQgcmV5XH/s400/P1660533.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5309544002677531090" /></a><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;"><a href="http://confituremaison.blogspot.com/2009/03/smoothie-la-mangue-et-au-lait-de-coco.html">Smoothie à la Mangue et au Lait de Coco</a></span><br /></div><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4lDf9uDVqJ6W_y9MtXSaJq9RHvWBDtGGH4FCOSbhM37UoO94aH2a5EOgbtWsF7UeVqDvFRN_rnhyphenhyphenFDIyNIJc8vDUkYS-Vi4-uLfqsXWl8nycihn_YJuizEa3PXoxLfR-mO4PO/s1600-h/P1660264.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4lDf9uDVqJ6W_y9MtXSaJq9RHvWBDtGGH4FCOSbhM37UoO94aH2a5EOgbtWsF7UeVqDvFRN_rnhyphenhyphenFDIyNIJc8vDUkYS-Vi4-uLfqsXWl8nycihn_YJuizEa3PXoxLfR-mO4PO/s400/P1660264.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5309460254601218018" /></a><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;">Pains au Chocolat au Levain</span><br /></div><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2VliDpcBAv_uF98y7lzycOCZmhbqc8Qa2W5hVBlE5p3Kw-qPGBSuAOjs1UVJQPs6Vrl7C8JfAqVIDOSDxSYAKOHfltFlfHLHvqd4jA27Gzytjw92vkuTNz5g7eM_3oh8-Gbv6/s1600-h/P1630584.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2VliDpcBAv_uF98y7lzycOCZmhbqc8Qa2W5hVBlE5p3Kw-qPGBSuAOjs1UVJQPs6Vrl7C8JfAqVIDOSDxSYAKOHfltFlfHLHvqd4jA27Gzytjw92vkuTNz5g7eM_3oh8-Gbv6/s400/P1630584.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5309460109056889906" /></a><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;"><a href="http://confituremaison.blogspot.com/2009/03/les-croissants-de-julia-child.html">Les Croissants de Julia Child</a></span><br /></div><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh53F-yRmROCKmlouxeFWtmd44OxK_x5kWqawGYBkN3UDSV0fxDnzIDYomO6Ik0VPdkHCv-JTi0duRo_SdF_SBviAk7Bb1aOCSWcz8nVVbb5CxR5g8rZ1zo2rMgYfotmws_mKiU/s1600-h/P1660642.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh53F-yRmROCKmlouxeFWtmd44OxK_x5kWqawGYBkN3UDSV0fxDnzIDYomO6Ik0VPdkHCv-JTi0duRo_SdF_SBviAk7Bb1aOCSWcz8nVVbb5CxR5g8rZ1zo2rMgYfotmws_mKiU/s400/P1660642.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5309543571685704706" /></a><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;"><a href="http://confituremaison.blogspot.com/2009/03/king-cake-aux-pralines.html">King Cake aux Pralines</a></span><br /></div><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitan2WSK3VfzsuD8klVo-s97LYHj2yHiGje67KEmvojgOriCCeSTFoCGUxx6nVIok19dN1DwDw6V_qe8vwXYWT-IKcAFIpd3PjaK12Nl1qxzE_TOh-lxodVDhhEVwyF34Eawn7/s1600-h/P1640125.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitan2WSK3VfzsuD8klVo-s97LYHj2yHiGje67KEmvojgOriCCeSTFoCGUxx6nVIok19dN1DwDw6V_qe8vwXYWT-IKcAFIpd3PjaK12Nl1qxzE_TOh-lxodVDhhEVwyF34Eawn7/s400/P1640125.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5309542874441197906" /></a><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;">Pain au Levain de la Saint Valentin</span><br /></div><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtJStKiDr63AaWi-xEZwtW44mMP8nViqekwE9u-8usVpcc5aBVxvzp8HEK1QHAfj-ZTAUF6Z31jAfluBd8elaVbiaenpDHGybxHrVZNnlI-qBijFUdg3HrGISKlaUi9jq_tkqU/s1600-h/P1660302.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtJStKiDr63AaWi-xEZwtW44mMP8nViqekwE9u-8usVpcc5aBVxvzp8HEK1QHAfj-ZTAUF6Z31jAfluBd8elaVbiaenpDHGybxHrVZNnlI-qBijFUdg3HrGISKlaUi9jq_tkqU/s400/P1660302.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5309542536471873570" /></a><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;">Baguettes semi-complètes au Levain Pur</span><br /></div><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-kiTBg4C9VvB8KRFnDKv3tiyYa4vvoUaNypZFm6HGVOH6ORJmnwdJvpLfvEnwewheQN5IFNGEHDF7nGGOBvovNu-hzGMonrRpfPsoiuQkgumBLTkR1ldBS8f7cRR3GkHRceqZ/s1600-h/P1670657.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-kiTBg4C9VvB8KRFnDKv3tiyYa4vvoUaNypZFm6HGVOH6ORJmnwdJvpLfvEnwewheQN5IFNGEHDF7nGGOBvovNu-hzGMonrRpfPsoiuQkgumBLTkR1ldBS8f7cRR3GkHRceqZ/s400/P1670657.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5309460930851561826" /></a><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;">Baguettes Façon Tradition en Pointage Retardé (avec Levain Liquide)</span><br /></div><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3FZ1lPvzdyhr_8g_p4iVFW_DB8ZNqmh4CfkYApMaQh2POQnvRqdKftvUcm5eOf1PXbH4VXzqbmiX4FeH67KpuQ5k-5Ee7LRiUh_vZ3L0lgJqf_DkmesyVYPfaL2RW-Za3IeT9/s1600-h/P1670809.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3FZ1lPvzdyhr_8g_p4iVFW_DB8ZNqmh4CfkYApMaQh2POQnvRqdKftvUcm5eOf1PXbH4VXzqbmiX4FeH67KpuQ5k-5Ee7LRiUh_vZ3L0lgJqf_DkmesyVYPfaL2RW-Za3IeT9/s400/P1670809.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5309543724440614658" /></a><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;"><div style="text-align: center;">Baguettes Façon Tradition en Pointage Retardé (avec Levain Liquide et Farine Complète)<br /></div></span><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjy8iPEfbSkpZjp-y7B6VZu50ThirMFrCDOZI3QGV_W3hEvn9vmrBdjKxDuwKx2e1fQ6OY8KZKkrt9d32kabfj9d_Wq1DYK7ZIrvDXs_jdSajVJp-KZmtr9U5TBAdGGxo7klLPa/s1600-h/P1640233.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjy8iPEfbSkpZjp-y7B6VZu50ThirMFrCDOZI3QGV_W3hEvn9vmrBdjKxDuwKx2e1fQ6OY8KZKkrt9d32kabfj9d_Wq1DYK7ZIrvDXs_jdSajVJp-KZmtr9U5TBAdGGxo7klLPa/s400/P1640233.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5309543066762358834" /></a><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;">Assortiment de Pains Italiens (pain à la ricotta, grissini, mini ciabatta et </span><a href="http://confituremaison.blogspot.com/2008/07/petites-baguettes-italiennes-aux-olives.html"><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;">petites baguettes aux olives</span></a><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;">)</span><br /></div><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgk1lGDJyAVHOwLsZUzZ5g0BoGngKQzLwUkRrO2H9OQv6aJFfZ7BM8RYebmp6P9XFRheoZT6td02J7FNTaSLX_nK3VeFOuQIZWnbaeTrJsqGX32qu7GbirwEqoSCIwFgfYljT26/s1600-h/P1630986.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgk1lGDJyAVHOwLsZUzZ5g0BoGngKQzLwUkRrO2H9OQv6aJFfZ7BM8RYebmp6P9XFRheoZT6td02J7FNTaSLX_nK3VeFOuQIZWnbaeTrJsqGX32qu7GbirwEqoSCIwFgfYljT26/s400/P1630986.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5309459250115553586" /></a><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;">Mini Ciabatta</span><br /></div><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEir3wwhOAYN4l489qN6tvXLU8DdSPtRW_j_vzlhnp8n_SYp8qDm3154C2uXlSjAKMVv0-UE4fLNLM-e2cps6jT8fsbO5XdslVC5vucOaL1M6jifQAkwUlkZIRMm_A7xIgGotqc4/s1600-h/P1630888.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEir3wwhOAYN4l489qN6tvXLU8DdSPtRW_j_vzlhnp8n_SYp8qDm3154C2uXlSjAKMVv0-UE4fLNLM-e2cps6jT8fsbO5XdslVC5vucOaL1M6jifQAkwUlkZIRMm_A7xIgGotqc4/s400/P1630888.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5309458938299664770" /></a><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;"><a href="http://confituremaison.blogspot.com/2009/03/pain-la-ricotta.html">Pain à la Ricotta</a></span><br /></div><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3x-9CPxEjebZqsV5M5lRpjKi2Wfdjki2qAXwVosFBO9wPH5LioJmnx4OFUvheTea0k-a2o6g8PzQoxqvcJ3duGug5wvC4-wpWqU1_P7GBjQxTEvKzrp2EZRq0QrdR3U2WQfGW/s1600-h/P1640216.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3x-9CPxEjebZqsV5M5lRpjKi2Wfdjki2qAXwVosFBO9wPH5LioJmnx4OFUvheTea0k-a2o6g8PzQoxqvcJ3duGug5wvC4-wpWqU1_P7GBjQxTEvKzrp2EZRq0QrdR3U2WQfGW/s400/P1640216.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5309459483144349970" /></a><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;">Grissini à ma Façon</span><br /></div><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjHyDQySLcxS1MFsL3uOOWRFD41TogfhDxG8zIGjXIjZyBz7dg2aWTdaQgvRYIfxwS8IHvP97FttHY4zr1aI-rA02Kt-af_rVKG7WDoPs8onzZOQaLneeU2Tcnmxc2H68-GGr4/s1600-h/P1650371-1.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 336px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjHyDQySLcxS1MFsL3uOOWRFD41TogfhDxG8zIGjXIjZyBz7dg2aWTdaQgvRYIfxwS8IHvP97FttHY4zr1aI-rA02Kt-af_rVKG7WDoPs8onzZOQaLneeU2Tcnmxc2H68-GGr4/s400/P1650371-1.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5308305302661110706" /></a><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;">Et pour finir, voici <a href="http://confituremaison.blogspot.com/2009/03/kughelopf.html">mon Kughelopf</a></span><br /></div><br /><br />A bientôt<br /><br /></div>confituremaisonhttp://www.blogger.com/profile/07425507158515222378noreply@blogger.com46tag:blogger.com,1999:blog-36039031.post-21704919910934005342009-03-12T00:14:00.009+00:002009-04-20T03:08:26.038+01:00Les Croissants de Julia Child<div style="text-align: justify;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfbZva8A9-5wN_RUPDGKn8WP8wL7t5Uw62bInC9kpzHU8R7-lk5cm2GNnrde5lzC9QgzN8J7eWr_mMgLziQb7isrXyKazQPhUd6ygXKgZODgwDOj4JkqiMVR04dTmpNjBINLVi/s1600-h/P1630622.JPG"><img style="text-align: justify;display: block; margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; cursor: pointer; width: 400px; height: 300px; " src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfbZva8A9-5wN_RUPDGKn8WP8wL7t5Uw62bInC9kpzHU8R7-lk5cm2GNnrde5lzC9QgzN8J7eWr_mMgLziQb7isrXyKazQPhUd6ygXKgZODgwDOj4JkqiMVR04dTmpNjBINLVi/s400/P1630622.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5293579571805911154" /></a>Le mois de janvier fut le mois du croissant à la maison. Au moins 6 recettes différentes testées (toutes Françaises), dont 2 retestées, sans compter celle-ci, ma préférée, celle de la talentueuse Chef Américaine Julia Child, surnommée à très juste titre "the French Chef". En janvier et février, je crois que je me suis servie directement ou indirectement de cette recette une bonne douzaine de fois!<br /><br />L'hiver est la période idéale pour s'entraîner à faire des croissants, la pâte ne supportant pas les températures ambiantes trop chaudes, et devant être réfrigérée plusieurs fois (je me sers du garage où la température moyenne en janvier est d'environ -10 °C).<br /><br />Si vous n'avez jamais fait de croissants auparavant, peut-être que vous vous demandez si c'est aussi difficile que ce que l'on dit, ou bien au contraire aussi facile que ce que certains pensent? D'après mon expérience, réussir un bon croissant mais qui ne soit pas d'une grande finesse, ou encore un croissant assez lourd de type brioché plutôt que léger et feuilleté n'est pas très compliqué. Quoique. Incorporer correctement le beurre entre les couches de pâte est un coup à prendre. Il y a des repères de température ou de consistance de la pâte ou du beurre à avoir. En s'entraînant, on arrive relativement vite à comprendre comment cela marche. Mais réussir un croissant qui ressemble davantage à celui de votre meilleur boulanger qu'à celui du supermarché, exige tout de même un peu de pratique. C'est tout un métier, que j'appelle un art quand on y met de la passion!<br /><br />Avant d'obtenir un croissant qui corresponde à l'idée que je me faisais du croissant-maison idéal, je me suis exercée avec des recettes diverses. J'ai souvent été déçue par le manque de légèreté du croissant (mon manque de pratique n'était pas moins fautif que la recette), mais en attendant, cela m'a entraînée. J'ai choisi des recettes variées, toutes intéressantes (à une exception près), mais jamais aussi fines que celle de Julia Child. Un Chef américain saurait donc mieux faire les croissants que les Français ;-) En fait, Julia Child s'est formée à Paris auprès de Maîtres Français. Dans son livre "Mastering the Art of French Cooking"-volume 2, elle transmet son art tel qu'elle l'a appris. Le résultat est un croissant bien feuilleté, super léger, et au bon goût de beurre. C'est tout? Oui, mais croyez-en mon expérience de "testeuse de recettes de croissants", c'est beaucoup! Le seul défaut que je trouve à cette recette est la quantité de pâte, un peu juste. Depuis, mais ce n'est pas le sujet de ce billet, grâce à cette pratique, je suis passée à ma propre adaptation de croissants et pains au chocolat au levain... exquise!<br /><br /><span class="Apple-style-span" style="font-size:large;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 0, 0);">Les Croissants et Pains au Chocolat de Julia Child</span></span><br /><br /><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 0, 0);">Ingrédients pour une douzaine de petits croissants ou de pains au chocolat:<br /></span><br />- 1 + 1/4 cuil à café de levure de boulanger déshydratée (ou 8,5 g de levure fraîche - recette non testée avec cette levure)<br />- 3 cuil à soupe d'eau tiède<br />- 1 cuil à café de sucre<br /><br />- 1 tasse + 3/4 de tasse de farine, ou 250 g<br />- 3 cuil à café de sucre<br />- 1 et 1/2 cuil à café de sel<br />- 2/3 de tasse de lait tiède, ou 160 ml<br />- 2 cuil à soupe d'huile<br /><br />- 110 g de beurre d'Isigny ou de beurre extra fin, froid <span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 0, 0);">*</span><br /><br />- pépites ou barres de chocolat mi amer<br /><br />- 1 jaune d'oeuf<br />- 1/2 cuil à soupe d'eau<br /><br /><span style="font-style:italic;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 0, 0);">*</span> Note pour les lecteurs habitants aux USA: le plus délicat dans la confection des croissants est d'incorporer le beurre correctement entre les couches de pâte. Plus le beurre est "sec", plus il est facile à travailler. La tâche est plus délicate avec le beurre standard américain qui contient plus d'eau que le beurre standard français (80 % de MG au minimum pour le beurre américain contre 82 % de MG minimum pour le beurre français). Ces deux petits points font une grande différence à la fois pour l'incorporation du beurre entre les couches de pâte et pour le goût. Le beurre américain de style européen de la marque Plugra contient 82% de MG. Il convient parfaitement pour la pâte à croissant. Par souci d'économie on peut choisir d'utiliser les deux types de beurre en les mélangeant ensemble au moment de l'étape "incorporer le beurre", à hauteur de 50% chacun. <br /><br /></span><br /><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 0, 0);">Méthode:</span><br /><br /><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 0, 0);">- Mélanger les ingrédients:</span><br />Dans un verre, fouetter la levure et le sucre dans l'eau tiéde. Attendre quelques minutes, des bulles vont apparaître à la surface; la levure s'active, elle est prête.<br /><br />Verser la farine dans un bol mélangeur de bonne taille. Dissoudre le sucre et le sel dans le lait tiède. Quand la levure est active, l'ajouter au lait. Verser ce mélange ainsi que l'huile sur la farine. Mélanger avec une spatule en silicone en coupant la pâte qui se forme avec le bord de la spatule et en pressant sur les bords du récipient. Il faut s'assurer que la farine est bien incorporée.<br />Transférer cette pâte sur un plan de travail légèrement fariné et laisser reposer 2 à 3 minutes. pendant ce temps, laver le récipient. Ce temps de repos a permis à la farine d'absorber un peu plus le liquide. La pâte est souple et collante.<br /><br /><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 0, 0);">- Pétrir la pâte:</span><br />Commencer à pétrir en tirant la pâte à l'aide d'une spatule ou d'un coupe-pâte, et en la pliant en deux. Répéter ce mouvement de repli bout à bout 8 à 10 fois. C'est tout ce dont la pâte a besoin pour lui donner assez de corps, mais on ne veut pas trop activer le gluten au risque de rendre la pâte difficile à travailler.<br /><br /><br /><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 0, 0);">- Première fermentation:</span><br />Transférer cette pâte dans le bol nettoyé et légèrement huilé, couvrir de film alimentaire et laisser fermenter de 3 à 4 heures ou en fonction de la température de la pièce, jusqu'à ce que la pâte ait au moins triplé de volume. Ou bien, placer au réfrigérateur à 4°C, toute la nuit.<br /><br /><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 0, 0);">- Deuxième fermentation:</span><br />Dégazer la pâte directement dans le bol en détachant délicatement la pâte des bords du récipient, soit avec une spatule en silicone, soit avec le poing. Transférer sur un plan de travail légèrement fariné. Abaisser en un rectangle de 20 sur 30 cm environ (8x12 inches); plier en trois comme on plie une lettre. Remettre la pâte dans le bol, couvrir et laisser fermenter 1 heure ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume. Dégazer à nouveau délicatement en détachant la pâte des parois du bol; transférer sur un tapis en silicone légèrement fariné, et replier le tapis pour bien enfermer la pâte. Ou bien, placer la pâte sur une assiette légèrement farinée et couvrir hermétiquement. Ou encore, fariner la pâte légèrement, l'envelopper de papier cuisson et l'enfermer dans un sac à congélation. Placer au réfrigérateur 20 minutes.<br /><br /><span style="font-style:italic;">Si vous choisissez la fermentation retardée au froid, il n'est pas obligatoire de procéder à la deuxième fermentation.</span><br /><br />On peut aussi choisir de procéder à une fermentation retardée à cette étape-ci plutôt que pour la première fermentation.<br /><br /><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 0, 0);">- Incorporer le beurre:</span><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJ66hSbHUP9RSdxVUFcBw4XRyMwqvSc8KVRlAyXUGZOILYMlE4gqlk-fEYqgDhEOxr8q38rhvmW6gPWqsaTOpMl_T0RmB4oHjpnC04Xh9mMF7UHQNtKo89o7vV5ddU7YJE63CI/s1600-h/P1630460.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJ66hSbHUP9RSdxVUFcBw4XRyMwqvSc8KVRlAyXUGZOILYMlE4gqlk-fEYqgDhEOxr8q38rhvmW6gPWqsaTOpMl_T0RmB4oHjpnC04Xh9mMF7UHQNtKo89o7vV5ddU7YJE63CI/s320/P1630460.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5311389265666366626" /></a> Le beurre doit être préparé afin d'être étendu sur la pâte de manière à bien s'étaler par la suite. Placer le beurre sur un tapis en silicone, c'est l'idéal, ou sur du papier cuisson. Le battre avec un rouleau à pâtisserie pour l'assouplir et lui donner une forme rectangulaire en le tirant avec un coupe-pâte si besoin. Sa taille doit être de la taille des 2/3 du rectangle de pâte que vous allez étaler, moins 1 bon centimètre, soit environ 20 cm sur 16. Avec l'habitude, on sait à peu près quelle taille donner au beurre, et de toutes façons, on adapte facilement la taille du rectangle de beurre juste avant de l'appliquer sur la pâte, une fois que celle-ci est abaissée.<br /><br /><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 0, 0);">- Les tours:</span><br /><br />Transférer la pâte sur un plan de travail fariné, ou idéalement sur un tapis en silicone, fariné. L'étendre en un rectangle de 20 sur 35 cm environ (8 sur 14 inches).<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSSnnNsOsEJVglRj95HJw_MYL3Q3IlWgUIXDSK224MiG-iX3Ne6yE-QX-OGaWZDZ_x6VmMvpmnuaul0Ar2KfXzm4ha_uR0ufigysh1fBtGlGunmWi7TWhZmUP-b16pPA2vDl8K/s1600-h/P1640637.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 168px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSSnnNsOsEJVglRj95HJw_MYL3Q3IlWgUIXDSK224MiG-iX3Ne6yE-QX-OGaWZDZ_x6VmMvpmnuaul0Ar2KfXzm4ha_uR0ufigysh1fBtGlGunmWi7TWhZmUP-b16pPA2vDl8K/s320/P1640637.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5311386448126467154" /></a> Etaler le beurre sur les 2/3 du rectangle de pâte en le décollant délicatement du tapis en silicone ou du papier cuisson. Il faut laisser les bords libres de beurre sur un bon centimètre.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjR2tDAzfDQ_xGJ4t1p5nrBZpQH8-KI6PYIUQ18wROs8IPC18cATQNu9A3TeubST-HUSMfjWYEFYzr2DFTRMsqZEAc-qqdu9WbkMk5txlmeAg4-YwKkBU0JjgsW_uF0Xp5nPAID/s1600-h/P1640638.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjR2tDAzfDQ_xGJ4t1p5nrBZpQH8-KI6PYIUQ18wROs8IPC18cATQNu9A3TeubST-HUSMfjWYEFYzr2DFTRMsqZEAc-qqdu9WbkMk5txlmeAg4-YwKkBU0JjgsW_uF0Xp5nPAID/s320/P1640638.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5311386392568167842" /></a> Plier le rectangle en 3 en commençant par le 1/3 non beurré.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSKNAesW_sOGox4t5cxt6MCiodaryqDISop3LmrX6y7pyyQWXIdKVmymgwNGzUle6v9UJoLAhvl9qorpbvGDFHEWoWtQjUownzgAWsfWXqguUgI5G-jx3k7bMYOUuLmsimvXRI/s1600-h/P1640639.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSKNAesW_sOGox4t5cxt6MCiodaryqDISop3LmrX6y7pyyQWXIdKVmymgwNGzUle6v9UJoLAhvl9qorpbvGDFHEWoWtQjUownzgAWsfWXqguUgI5G-jx3k7bMYOUuLmsimvXRI/s320/P1640639.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5311386319606757922" /></a> Veiller à tirer doucement sur la pâte afin de bien faire correspondre les coins du carré qui se présente.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5t8AtpPTfJyjQU13Exfg_7U9c21WcZv7fQarZ0SZB1H8dSBkgO9tzAeWASo_lser7A_zp2vFKcQybcmdzNCTAHDmxAlnVi5XWeP1lerF4vkZdngmueIbynKRBG-XHAiOakaPi/s1600-h/P1640067.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 240px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5t8AtpPTfJyjQU13Exfg_7U9c21WcZv7fQarZ0SZB1H8dSBkgO9tzAeWASo_lser7A_zp2vFKcQybcmdzNCTAHDmxAlnVi5XWeP1lerF4vkZdngmueIbynKRBG-XHAiOakaPi/s320/P1640067.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5311386952469603314" /></a> Procéder au tour # 2: étendre la pâte en un rectangle assez long, plier en trois.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgh8e_3KPESenzUSaDAW80fV9xtPfb2J0zN0wAZdtIUCh8xI7Xm8fjZ0CmhYNJYMfx5lhVQgCmUxaNpHkuU-LO_gl2tJdgFk7irXdcsP778KiVeHkVzoT8ABPVpFh4RJkKqh8Up/s1600-h/P1640641.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgh8e_3KPESenzUSaDAW80fV9xtPfb2J0zN0wAZdtIUCh8xI7Xm8fjZ0CmhYNJYMfx5lhVQgCmUxaNpHkuU-LO_gl2tJdgFk7irXdcsP778KiVeHkVzoT8ABPVpFh4RJkKqh8Up/s320/P1640641.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5311386253659708162" /></a> Enfermer la pâte dans le tapis en silicone, ou bien transférer sur une assiette ou dans un sac congélation, et réfrigérer 30 minutes au moins, et jusqu'à 1 h30 à 2 heures. Le gluten va se désactiver et la pâte sera plus facile à étendre.<br /><br />Sortir la pâte du réfrigérateur, la fariner et l'aplatir un peu en donnant des coups avec le rouleau à pâtisserie. Laisser reposer 8 à 10 minutes, pour détendre le gluten.<br /><br />Fariner à nouveau légèrement le plan de travail ou le tapis de silicone, et procéder aux tours 3 et 4, de la même façon que les tours 1 et 2: abaisser en un rectangle et plier en 3, renouveler pour le tour # 4.<br /><br />Transférer la pâte bien enveloppée au réfrigérateur 20 minutes de plus.<br /><br /><br /><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 0, 0);">- Découper et former les croissants et les pains aux chocolat:</span><br /><br />Avec la pratique, vous saurez quelle technique vous convient le mieux pour découper les triangles à croissants ou les rectangles à pains au chocolat. Après de nombreux essais, voici comment j'ai choisi de procéder. Que ce soit pour les croissants ou les pains au chocolat, j'étends la pâte en un long rectangle que je divise en deux dans la longueur. Je découpe ensuite chacune des 2 bandes soit en triangles pour des croissants, soit en rectangles pour des pains au chocolat. Julia Child propose une autre division qui consiste à découper un très long rectangle en 2 dans la largeur, puis chacun des 2 rectangles en 3 carrés, puis chaque carrés en 2 en diagonal. On obtient 12 triangles. Le principe, dans tous les cas, est de réfrigérer la portion de pâte qui est en attente. C'est le principe de base de la pâte à croissant vous l'avez compris: on fait des merveilles avec une pâte froide, mais c'est une catastrophe dès qu'elle se réchauffe.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi77UhRIpg7VY6AvUMLNWZdeHUWqefxYiLGQ5XnZ0FU5NrVaFi0CUCOrXEbCkYAFbW2xfp2CGEb7NafwbmzH6XpqJ4eF63QqiOLXEJcWv7Z2CP_o087ZasFrojaWO5G5EACP5LM/s1600-h/P1640068.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 240px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi77UhRIpg7VY6AvUMLNWZdeHUWqefxYiLGQ5XnZ0FU5NrVaFi0CUCOrXEbCkYAFbW2xfp2CGEb7NafwbmzH6XpqJ4eF63QqiOLXEJcWv7Z2CP_o087ZasFrojaWO5G5EACP5LM/s320/P1640068.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5311386856895258130" /></a> Abaisser la pâte en un long rectangle ni trop fin ni trop épais. Découper le rectangle en 2 dans la longueur.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZltTkqglxZnBX3t4qHL-J_AurCF2qy8dOH9wzd02Jdor1tG7cMXny_eB29LCVKyKr2i8L0NYWO7D3pSTJYX0IY4dhTVQs8nNx2dfFYxIE3udpRzFTeN8FHPGg-L4VLFAmiYsw/s1600-h/P1640070.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 240px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZltTkqglxZnBX3t4qHL-J_AurCF2qy8dOH9wzd02Jdor1tG7cMXny_eB29LCVKyKr2i8L0NYWO7D3pSTJYX0IY4dhTVQs8nNx2dfFYxIE3udpRzFTeN8FHPGg-L4VLFAmiYsw/s320/P1640070.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5311386736764027506" /></a> Découper chaque bande soit en triangles pour des croissants, soit en rectangles pour des pains au chocolat.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPV2IHGh8R-6Ccn89yvYNdDDik4xqmABfx08CC7yQuyQ5rLlESGaKjdFvd-1FgFHIdn9BsmOQXYMnv3M22O8EpMZE_ZBaalOf1HuOQqgYwU3OOQ-BNjBRH8lke1XYXSKxoQsNP/s1600-h/P1640071.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPV2IHGh8R-6Ccn89yvYNdDDik4xqmABfx08CC7yQuyQ5rLlESGaKjdFvd-1FgFHIdn9BsmOQXYMnv3M22O8EpMZE_ZBaalOf1HuOQqgYwU3OOQ-BNjBRH8lke1XYXSKxoQsNP/s320/P1640071.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5311386509727968690" /></a> Ou bien découper des triangles dans une bande et des rectangles dans l'autre.<br /><br /><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 0, 0);">- Rouler la pâte en croissants ou en pains au chocolat:</span><br /><br />Les croissants:<br /><br />On peut simplement rouler les triangles en tirant un peu sur la base pour l'allonger, puis sur la pointe tout en roulant sans trop serrer, comme le préconise Julia Child, ou bien:<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbICPsveQtRnSlGhpvZdDJ9Hr1ABdjzB2PeejfIjRrnCUWQRXp8JD1vZRDT97hiK_wd92ZYFUc33Ss7DCuqOixgeF93Iv0ByIKQLtbWSKRtQG3bpKS5gHY16sUhUaEQ9maAqFY/s1600-h/P1640649.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbICPsveQtRnSlGhpvZdDJ9Hr1ABdjzB2PeejfIjRrnCUWQRXp8JD1vZRDT97hiK_wd92ZYFUc33Ss7DCuqOixgeF93Iv0ByIKQLtbWSKRtQG3bpKS5gHY16sUhUaEQ9maAqFY/s320/P1640649.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5311386183168322610" /></a> Récupérer les chutes de pâte (par exemple celles que l'on retire pour former 2 beaux triangles à chaque extrémité du rectangle).<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwzJEwhxpDFL9RYuB5QbmpRLr0LpodKC4-d25XzH55IouoYlQKyqKhAj2Ko2RHXIUxU-6JfRZ5CoTxDc379MZ5JGUHq5KVogly8Fey_nAdmhUi3GjxAhpk8b1gI-NtOYN39xSM/s1600-h/P1640653.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwzJEwhxpDFL9RYuB5QbmpRLr0LpodKC4-d25XzH55IouoYlQKyqKhAj2Ko2RHXIUxU-6JfRZ5CoTxDc379MZ5JGUHq5KVogly8Fey_nAdmhUi3GjxAhpk8b1gI-NtOYN39xSM/s320/P1640653.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5311386093474803714" /></a> Tirer un peu de chaque côté de la base.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRqnfbxuBf4O-1LmyL_MIHLnNiVsEDQvMC0j51GXdFlHbTNe5aCf3wyEBWLjEiL3EPzQXS2oiQyNCyx7cX1GFmyzPMVuS6MNnT59hpFRglYbwnWKAoIWzfsT6ekvyVdr_eYunn/s1600-h/P1640654.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRqnfbxuBf4O-1LmyL_MIHLnNiVsEDQvMC0j51GXdFlHbTNe5aCf3wyEBWLjEiL3EPzQXS2oiQyNCyx7cX1GFmyzPMVuS6MNnT59hpFRglYbwnWKAoIWzfsT6ekvyVdr_eYunn/s320/P1640654.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5311386023986775138" /></a> Prélever un morceau de chute de pâte, le placer au dessus d'une petite entaille qui favorise l'extension de la base du triangle.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4yjqffmvbtI0CP7FvhZWbW_AuBEm1DBo2NPWncYkg2n_KEi_51-5EvYa7wyWunv27ZRUYGg4phJoMriqDwrx5PV3VI2SlDlLqNOwdhZVsfIm-cp9dqpgM_Z3c9CGXtxg1lLX5/s1600-h/P1640655.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4yjqffmvbtI0CP7FvhZWbW_AuBEm1DBo2NPWncYkg2n_KEi_51-5EvYa7wyWunv27ZRUYGg4phJoMriqDwrx5PV3VI2SlDlLqNOwdhZVsfIm-cp9dqpgM_Z3c9CGXtxg1lLX5/s320/P1640655.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5311385669302304562" /></a> Rouler sans trop serrer, puis, quand la base est bien enroulée,<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgk9l04TukVfq9Ci4joWGqbNxzgED31CsU7RIJMWHm5FGVUCOvYQ7it_qEuSKYrdcI-9Np6FhJ40relsuh4FmAja3eiOd05s7cC_GAYzs6EpCGYMq0xfK0QoRK4sk36YczQm9KK/s1600-h/P1640656.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgk9l04TukVfq9Ci4joWGqbNxzgED31CsU7RIJMWHm5FGVUCOvYQ7it_qEuSKYrdcI-9Np6FhJ40relsuh4FmAja3eiOd05s7cC_GAYzs6EpCGYMq0xfK0QoRK4sk36YczQm9KK/s400/P1640656.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5311385480287836370" /></a> finir de rouler du bout des doigts avec une seule main, en tirant la pointe du triangle de pâte vers le haut, avec l'autre main. Courber les extrémités pour donner une forme de croissant.<br /><br /><br />Les pains au chocolat:<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioi4k7Jolybs9Bn5yAndyr0Ui9L84oNVmhxPFScvm-bL7Zhtq19jbUvywpIZBGo6tFQC4F9ijGNsL4QyxGqCbRJHilJwdAN4yP_4cvNkDQ7GJKT8eqpT3bjm_nonEkq8DWv3ey/s1600-h/P1660201.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioi4k7Jolybs9Bn5yAndyr0Ui9L84oNVmhxPFScvm-bL7Zhtq19jbUvywpIZBGo6tFQC4F9ijGNsL4QyxGqCbRJHilJwdAN4yP_4cvNkDQ7GJKT8eqpT3bjm_nonEkq8DWv3ey/s400/P1660201.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5311385299507267586" /></a> Abaisser un peu plus le rectangle de pâte au rouleau. Déposer une barre de chocolat ou quelques pépites au bord.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDC_y4M7UE6ocEiMz68nnJxGhv-M9DbQ9ZGlSbotZzY92W528ztPTVPz2RmQFTfSIUJ46dZ3fTD-K-p57PQSx-BGk2xzc5xO5yQyHBPUWLDlOV4NorfWDvFJn3XZ-RqKr24SNA/s1600-h/P1660202.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDC_y4M7UE6ocEiMz68nnJxGhv-M9DbQ9ZGlSbotZzY92W528ztPTVPz2RmQFTfSIUJ46dZ3fTD-K-p57PQSx-BGk2xzc5xO5yQyHBPUWLDlOV4NorfWDvFJn3XZ-RqKr24SNA/s400/P1660202.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5311385199685702690" /></a> Replier sur les pépites et ajouter une deuxième rangée de chocolat (pas trop si ce sont des pépites). Rouler jusqu'au bout.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicW3D0VARAvUBQ6bZdL29J1RSx9t43fr6hPRWll-uf2vYYhKxHCqt3xsHdF_aiEEAOMTCUMh_PiqyUsxEioE5AJSlPA6KC1kg3Y63cZUFkMDbz2nB4EixKZwmzj1o6QQTQUKZs/s1600-h/P1660216.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicW3D0VARAvUBQ6bZdL29J1RSx9t43fr6hPRWll-uf2vYYhKxHCqt3xsHdF_aiEEAOMTCUMh_PiqyUsxEioE5AJSlPA6KC1kg3Y63cZUFkMDbz2nB4EixKZwmzj1o6QQTQUKZs/s400/P1660216.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5311385119580803698" /></a> Le bord est placé en dessous du pain au chocolat.<br /><br /><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 0, 0);">- la dernière pousse:</span><br /><br />Placer les croissants ou les pains au chocolat au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier cuisson. Couvrir de film alimentaire légèrement huilé pour éviter que la pâte ne colle. Placer la plaque à l'endroit le plus chaud de la pièce (mais pas trop chaud tout de même, à cause du beurre), jusqu'à ce que la pâte ait bien gonflé qu'elle ait l'air léger et souple sous la pression.<br /><br /><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 0, 0);">- La cuisson:</span><br /><br />Préchauffer le four à 450 F, ou 230 C. Quand le four est chaud, fouetter le jaune d'oeuf avec l'eau. Appliquer ce mélange sur les croissants, avec un pinceau à pâtisserie bien souple. Enfourner 5 minutes puis baisser la température à 400 F, ou 205 C pour encore 7 à 12 minutes, en fonction de la taille des croissants. Julia Child préconise une cuisson constante à 475 F, ou 245 C. Couvrir négligemment d'aluminium en cours de cuisson si le dessus brunit de trop.<br /><br />Refroidir sur une grille au moins 30 minutes avant de servir, idéalement 1 heure, non seulement pour éviter de se brûler, mais aussi pour le goût, car la vapeur d'eau contenue dans le croissant encore chaud dilue les saveurs. Les croissants sont excellents le jour-même, surtout entre 1 et 3 heures après leur sortie du four. Ils sont nettement moins bons le lendemain. Pour les conserver un peu plus longtemps, il faut les congeler dans un sac fermé hermétiquement quand ils ont complètement refroidi, mais pas plus d'un mois de préférence. Pour les décongeler, enfourner les croissants congelés à 400 F ou 205 C pour 5 minutes environ.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidYXHZd66CxL-GOb-ASn9DQo769TB5HXPkl4d1ykY9DY4x_7jICYqsqU7IuTwaV8FGxgQxrVk2RApUFS9t5e22P1MwuQwlnN_3VBS2m9LTyj_IvmSyny-gy3MT3EZzhimbPAZE/s1600-h/P1660254.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidYXHZd66CxL-GOb-ASn9DQo769TB5HXPkl4d1ykY9DY4x_7jICYqsqU7IuTwaV8FGxgQxrVk2RApUFS9t5e22P1MwuQwlnN_3VBS2m9LTyj_IvmSyny-gy3MT3EZzhimbPAZE/s400/P1660254.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5311384976837270594" /></a><div style="text-align: center;">Les Pains au Chocolat<br /></div><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPSTr3VTmrxMqa2Gplye6mF_WNyW6nQKWm3beuzYqQZqAnJB4PT8e5aYxK3Old6Wv5AQ4n-crFFKGr6F6GM6-07uUg0omTzaTomiqnsUS2P_HsrJxnrKYHvebTjWD_POq033Nw/s1600-h/P1630584.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPSTr3VTmrxMqa2Gplye6mF_WNyW6nQKWm3beuzYqQZqAnJB4PT8e5aYxK3Old6Wv5AQ4n-crFFKGr6F6GM6-07uUg0omTzaTomiqnsUS2P_HsrJxnrKYHvebTjWD_POq033Nw/s400/P1630584.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5293580387934638514" /></a><div style="text-align: center;">Les Croissants<br /></div><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg206L9LNCvZTMQKbFDLjlECB6gzietCpknUHBYEwMFxDHc2z4zhgesrx09Si0siLNUrzMdhMDM6ORCRbDYpmInf7LB4GHhcw4zQZNfmFOQKiC3jjG3LX4zXhzZI3JdxFB5LAmC/s1600-h/P1630596.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg206L9LNCvZTMQKbFDLjlECB6gzietCpknUHBYEwMFxDHc2z4zhgesrx09Si0siLNUrzMdhMDM6ORCRbDYpmInf7LB4GHhcw4zQZNfmFOQKiC3jjG3LX4zXhzZI3JdxFB5LAmC/s400/P1630596.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5293580138339301298" /></a><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfbZva8A9-5wN_RUPDGKn8WP8wL7t5Uw62bInC9kpzHU8R7-lk5cm2GNnrde5lzC9QgzN8J7eWr_mMgLziQb7isrXyKazQPhUd6ygXKgZODgwDOj4JkqiMVR04dTmpNjBINLVi/s1600-h/P1630622.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfbZva8A9-5wN_RUPDGKn8WP8wL7t5Uw62bInC9kpzHU8R7-lk5cm2GNnrde5lzC9QgzN8J7eWr_mMgLziQb7isrXyKazQPhUd6ygXKgZODgwDOj4JkqiMVR04dTmpNjBINLVi/s400/P1630622.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5293579571805911154" /></a><div style="text-align: center;"><br /></div><br /><br /></div>confituremaisonhttp://www.blogger.com/profile/07425507158515222378noreply@blogger.com36tag:blogger.com,1999:blog-36039031.post-60101834238832532082009-03-12T00:10:00.000+00:002009-03-12T02:07:58.254+00:00Pain à la Ricotta<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9w3cWLMFSFBNxEIbMY9ofAm46GX-7j0blWbx9hBoaStnOjrfi39zkQhjVelu8Su51UmldxHU7CEVbotoiUvWJk5TMeda7JNsm2YTHEhYBZqfFnNjQUZVWbRG7gjriythJCxGD/s1600-h/P1630888.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9w3cWLMFSFBNxEIbMY9ofAm46GX-7j0blWbx9hBoaStnOjrfi39zkQhjVelu8Su51UmldxHU7CEVbotoiUvWJk5TMeda7JNsm2YTHEhYBZqfFnNjQUZVWbRG7gjriythJCxGD/s400/P1630888.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5294973266668594642" /></a><br /><div style="text-align: justify;">Le pain à la ricotta est assez facile et rapide à réaliser. Il offre une mie douce et moelleuse sous une croûte fine et tendre, ainsi qu'un goût presque sucré que les enfants adorent. La recette donne deux miches de ce pain riche, presque une viennoiserie, idéal pour les goûters salés ou sucrés. A la sortie du four, la première miche n'atteint jamais la température ambiante, elle est croquée bien avant; alors que la seconde est toastée le lendemain matin au petit déjeuner.<br /><br /><span class="Apple-style-span" style="font-size:large;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 0, 0);">Pain à la Ricotta</span></span><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhL1Z360_1tdkemV7aFblHYz512d8mnQHrWinM1SHQLFJBkLHfxIAtUV7VsdiBh7s6O8Ab9JYvUiauY6gnvP9ZoTj7KSwzUCmsSQuTtrQbm1Z6kHtUo4dTIjrUvwmcflar4H3Lt/s1600-h/P1630864.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 363px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhL1Z360_1tdkemV7aFblHYz512d8mnQHrWinM1SHQLFJBkLHfxIAtUV7VsdiBh7s6O8Ab9JYvUiauY6gnvP9ZoTj7KSwzUCmsSQuTtrQbm1Z6kHtUo4dTIjrUvwmcflar4H3Lt/s400/P1630864.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5294973429200795714" /></a><br /><br /><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 0, 0);">Ingrédients:</span><br /><br />- 3/4 de tasse d'eau tiède ou 180 ml<br />- 1/2 tasse de lait tiède ou 120 ml<br />- 1 cuil à soupe de levure déshydratée (de boulanger)<br />- 3 + 1/4 tasses de farine, ou 450-480 g<br />- 2 cuil à soupe de beurre non salé, ou 30 g<br />- 3/4 de tasse de ricotta, ou 150 g<br />- 1 cuil à café et 1/2 de sel marin<br /><br /><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 0, 0);">Méthode:</span><br /><br />Mélanger les ingrédients:<br />Verser le lait et l'eau dans un grand bol mélangeur (celui de votre robot pétrisseur si vous en possédez un). Ajouter la levure, la farine, le beurre coupé finement, la ricotta et le sel. Mélanger avec une cuillère en bois, juste assez pour former un début de pâte.<br /><br />Pétrir:<br />A la main: fariner légèrement un plan de travail ainsi que les mains et pétrir jusqu'à ce que la pâte soit bien élastique et souple, une douzaine de minutes. Fariner légèrement les mains à chaque fois que nécessaire, et utiliser un coupe-pâte pour faciliter le pliage et limiter l'ajout de farine.<br />Au robot: Melanger la pâte sur la vitesse 4 (sur le kitchenaid), pendant 10 minutes.<br /><br />Fermenter:<br />Transférer la pâte dans un saladier légèrement huilé. Couvrir de façon hermétique avec du film alimentaire. Laisser fermenter dans la pièce la plus chaude, jusqu'à ce que la pâte double de volume, environ 1 heure à 1 heure 30.<br /><br />Diviser et façonner:<br />Fariner légèrement un plan de travail. Y transférer la pâte délicatement, en la déchirant le moins possible. Chasser les bulles d'air du plat de la main, et diviser en deux à l'aide d'un coupe-pâte ou d'une roulette (on obtient deux pâtons de 460 à 500 g chacun). Façonner des boules en ramenant la pâte vers l'intérieur en-dessous. Les déposer délicatement sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson ou d'un tapis en silicone. Fariner et couvrir les pâtons d'un linge ou d'un film alimentaire.<br /><br />Deuxième fermentation:<br />Laisser pousser jusqu'à doubler de volume, environ 1 heure à 1 heure 30.<br /><br />Cuisson:<br />Préchauffer le four à 400 F ou 205 C, avec une petite coupelle d'eau posée sur la sole. Enfourner avec coup de buée (jeter un fond d'eau ou 2 glaçons directement sur la sole du four), et fermer aussitôt la porte. Cuire de 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que les pains aient une belle couleur dorée. Reforidir de suite sur une grille. Attendre au moins une heure avant de trancher.<br /><br />Les pains à la ricotta se conservent dans un sac en plastique refermable, de type Ziploc, et restent moelleux 2 à 3 jours.<br />Adapté de Ricotta Bread, Local Breads, Daniel Leader.<br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmHQxwxH0p33xGaoCBn0K3EhJhkfYRssrnKqRAS87O8sq-Mr_Ba0WwdOLCOIAFD2bu4i4bpGlkq8rMWJhcwihIK4yhaLZD1O4NgIFl477eMgOokCOtYlsXN3pOWwkhXhAnsua7/s1600-h/P1630928.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmHQxwxH0p33xGaoCBn0K3EhJhkfYRssrnKqRAS87O8sq-Mr_Ba0WwdOLCOIAFD2bu4i4bpGlkq8rMWJhcwihIK4yhaLZD1O4NgIFl477eMgOokCOtYlsXN3pOWwkhXhAnsua7/s400/P1630928.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5294972404908616274" /></a><br /><br /><br /></div>confituremaisonhttp://www.blogger.com/profile/07425507158515222378noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-36039031.post-33700246030450171862009-03-12T00:09:00.002+00:002009-03-12T02:21:12.479+00:00Kughelopf<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdklLo9rlT-aKA7Cd33OZffeCiXdp6ASfwhoc_TEXi9z92OYQTV-RLnBoI1LBwS6ybNuwSvQNhBbm7xbi4JX2vHSH489XKgWDTauQm0O75a8pBYvBShyfMneq33nnTB6XUnA84/s1600-h/P1650349.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdklLo9rlT-aKA7Cd33OZffeCiXdp6ASfwhoc_TEXi9z92OYQTV-RLnBoI1LBwS6ybNuwSvQNhBbm7xbi4JX2vHSH489XKgWDTauQm0O75a8pBYvBShyfMneq33nnTB6XUnA84/s400/P1650349.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5308304720772727026" /></a><br /><br /><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 0, 0); "><span class="Apple-style-span" style="font-size:large;">Kughelopf</span></span><br /><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;">Recette Confiture Maison</span><br /><br /><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 0, 0);">Ingrédients:</span><br /><br />- 75 g de cranberries séchées<br />- 75 g de raisins secs<br />- 3/4 cuil à soupe de Kirsch et/ou Rhum<br /><br />- 1/2 tasse de lait ou 120 ml + 2 cuil à soupe<br />- 1 pincée de sucre<br />- 2 et 1/4 cuil à café de levure de boulanger déshydratée</div><div style="text-align: justify;"><br />- 3 oeufs<br />- 2 cuil à soupe de sucre<br />- 1 et 1/2 cuil à café de sel<br />- 1 et 3/4 tasses de farine, ou 210 g<br /><br />- 14 cuil à soupe de beurre (1 stick et 6 cuil à soupe), soit 200 g<br />- 2 cuil à soupe de farine<br /><br />- amandes entières<br />- amandes effilées légèrement toastées<br /><br />- sucre glace<br /><br /><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 0, 0);">Méthode:</span><br /><br />La veille ajouter l'alcool choisi dans un peu d'eau bouillante et verser sur les fruits secs. Laisser macérer jusqu'au lendemain.<br /><br />Le jour J:<br />Dans le bol du robot pétrisseur, verser le lait tiédi (surtout pas chaud), la levure et le sucre. Fouetter. En quelques minutes la levure va s'activer et des bulles vont apparaître à la surface. Ajouter alors les oeufs, le sucre, le sel, la farine. Pétrir 5-6 minutes.<br /><br />Ajouter le beurre ramolli (le beurre doit être froid si l'on réalise cette recette sans robot), puis les 2 cuillères à soupe de farine, ce qui va permettre à la pâte de se reformer. Pétrir encore 5 minutes.<br /><br />Fariner les mains, transférer dans un grand saladier, couvrir de film alimentaire et laisser doubler de volume 1 heure 30 à 2 heures.<br /><br />Chasser les bulles d'air directement dans le récipient à l'aide du poing. Reformer une boule, couvrir et laisser fermenter une seconde fois pendant environ 2 heures.<br /><br />Transférer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Egoutter les raisins secs et les cranberries et les essuyer avec du papier absorbant. Incorporer les fruits à la pâte en pétrissant doucement (pour pétrir, aplatir la pâte doucement et la replier sur elle-même en tournant d'un quart de tour à chaque fois).<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguSS8m6HIqMDdPPDi-FY9n9Uf8m6qhde7kEHlbGovztm7f0_LUr9Rt8YVJINwGWghYatP5ZFEzsEZHX-X4tPnxdVRf4RCDgiuFNsNAZ3GU2xPOzLQc66RQY77-TiYwcKN9LJS5/s1600-h/P1650294.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguSS8m6HIqMDdPPDi-FY9n9Uf8m6qhde7kEHlbGovztm7f0_LUr9Rt8YVJINwGWghYatP5ZFEzsEZHX-X4tPnxdVRf4RCDgiuFNsNAZ3GU2xPOzLQc66RQY77-TiYwcKN9LJS5/s400/P1650294.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5308304648506828242" /></a> Graisser le moule à Kughelopf. Blanchir les amandes entières pendant 30 secondes dans de l'eau bouillante. Les placer au fond du moule, ainsi que quelques amandes effilées. Verser la pâte par dessus à l'aide d'une cuillère à soupe, le plus harmonieusement possible.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtvOj11rdMD7yzD3Kye_figpMNB4A2sO6MStM4AC54au60gncnhC7MIptXbnaWuNTqjwqZyuJ0YorA0ZRYzzUuJ7ePpoUd8oujZQVPXiDh3NlStb8G0nTA-bPy3r3PpoEpHK7d/s1600-h/P1650313.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtvOj11rdMD7yzD3Kye_figpMNB4A2sO6MStM4AC54au60gncnhC7MIptXbnaWuNTqjwqZyuJ0YorA0ZRYzzUuJ7ePpoUd8oujZQVPXiDh3NlStb8G0nTA-bPy3r3PpoEpHK7d/s400/P1650313.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5308304567811929714" /></a> Recouvrir d'un film alimentaire légèrement huilé, et laisser gonfler jusqu'au bord du moule.<br /><br />Enfourner dans le four préchauffé à 475 F ou 250 C, baisser la température à 345 F ou 170 C, et cuire 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que la lame du couteau insérée au centre de la brioche en ressorte propre.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjHyDQySLcxS1MFsL3uOOWRFD41TogfhDxG8zIGjXIjZyBz7dg2aWTdaQgvRYIfxwS8IHvP97FttHY4zr1aI-rA02Kt-af_rVKG7WDoPs8onzZOQaLneeU2Tcnmxc2H68-GGr4/s1600-h/P1650371-1.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 336px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjHyDQySLcxS1MFsL3uOOWRFD41TogfhDxG8zIGjXIjZyBz7dg2aWTdaQgvRYIfxwS8IHvP97FttHY4zr1aI-rA02Kt-af_rVKG7WDoPs8onzZOQaLneeU2Tcnmxc2H68-GGr4/s400/P1650371-1.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5308305302661110706" /></a> Démouler sur une grille et laisser refroidir.<br /><br />Saupoudrer de sucre glace et servir aussitôt.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRItRls52nUK9hKyLLxMeSmU8mwSRihAURl80KIzwfQCzIRojfQrOrsa5JpHfJGF_wPMiKix5KX5xK_JHqa86-nKcK3ttcfpmofiZO4ITt6j6YlKxbCKp-whuIgtd_nU5qx2AP/s1600-h/P1650408_2.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 387px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRItRls52nUK9hKyLLxMeSmU8mwSRihAURl80KIzwfQCzIRojfQrOrsa5JpHfJGF_wPMiKix5KX5xK_JHqa86-nKcK3ttcfpmofiZO4ITt6j6YlKxbCKp-whuIgtd_nU5qx2AP/s400/P1650408_2.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5308304267354167858" /></a><br /><br /><br /></div>confituremaisonhttp://www.blogger.com/profile/07425507158515222378noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-36039031.post-62094308361464362232009-03-12T00:08:00.001+00:002009-03-12T03:43:45.950+00:00Smoothie à la Mangue et au Lait de Coco, par Miss Confiture Maison<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-Llr7RnFUF6m2or-v3kMi41I4Clav__3rcbot9QBph6jaWol8dlWlINZzzpW54oF97GXUJ5RxmyR0bavsMtkwgh_FQWDn8TKp_qsy5DsTKSb6ha7367t7_PWE4CNoQgcmV5XH/s1600-h/P1660533.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 347px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-Llr7RnFUF6m2or-v3kMi41I4Clav__3rcbot9QBph6jaWol8dlWlINZzzpW54oF97GXUJ5RxmyR0bavsMtkwgh_FQWDn8TKp_qsy5DsTKSb6ha7367t7_PWE4CNoQgcmV5XH/s400/P1660533.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5309544002677531090" /></a><br /><div style="text-align: justify;">Ne comptez pas le nombre de calories de ce délicieux nectar! Dites-vous qu'il est riche en bêta-carotène et en potassium, deux éléments bénéfiques pour la santé. Pour cet hiver, particulièrement rock'n'roll, c'est ce que ma fille me recommande comme remède pour maintenir mon activité... Moi, je l'écoute, Miss Confiture Maison! <br /><br /><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 0, 0);">Smootie à la Mangue et au Lait de Coco</span></span><br /><br /><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 0, 0);">Ingrédients pour 2 personnes:</span><br /><br />- 1/3 tasse de lait de coco light non sucré (et bio de préférence), soit 80 ml<br />- 1 tasse de yaourt à la vanille, ou 240 ml<br />- 1 tasse et 1/2 de mangue coupée en cubes<br />- 1 banane mûre, tranchée, et froide de préférence<br />- 1 cuil à soupe de jus de citron vert<br /><br /><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 0, 0);">Méthode:</span><br /><br />Verser le lait de coco et le yaourt dans un blender. Ajouter les autres ingrédients. Mixer.<br /><br />Servir bien frais.<br /><br />Remarque: un splash de rhum transforme ce smoothie en un délicieux cocktail tropical.<br /><br />Adapté de: "Scale Tipper Sipper", Barber et Whiteford<br /><br /></div>confituremaisonhttp://www.blogger.com/profile/07425507158515222378noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-36039031.post-1843759954476268222009-03-12T00:07:00.000+00:002009-03-12T02:22:41.996+00:00King Cake aux Pralines<div style="text-align: justify;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhelZObyuscpiwgEFPECka2sT6Rst9Ji4rQlAxVShTGCNZ1Ea_XlM80BeJ14MdeBX-TpdR33Xy5ZJ9-Cdnd11KTf1v1f8LrWpt27YWmEZZQBzTvocnU0u3o4pOIqHosMqKsOSsJ/s1600-h/P1660642+King+Cake.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhelZObyuscpiwgEFPECka2sT6Rst9Ji4rQlAxVShTGCNZ1Ea_XlM80BeJ14MdeBX-TpdR33Xy5ZJ9-Cdnd11KTf1v1f8LrWpt27YWmEZZQBzTvocnU0u3o4pOIqHosMqKsOSsJ/s400/P1660642+King+Cake.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5305758596742195570" /></a><br />Chaque année, depuis que nous vivons aux Etats-Unis, nous fêtons Mardi Gras à la façon de New Orleans en partageant un gâteau des rois, un <span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;">King Cake</span>. Ce gâteau est une couronne de pâte briochée très simple, soit <a href="http://confituremaison.blogspot.com/2007/01/kkvkvk-16-le-king-cake-la-_116863160682316972.html">nature</a>, soit <a href="http://confituremaison.blogspot.com/2008/01/king-cake-la-crme-la-brioche-des-rois.html">à la crème</a> (c'est la version fourrée la plus populaire), soit aux <span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;">pralines</span>, qui sont des noix de pécan en Louisiane.<br /><br />La tradition est si chère aux yeux des Américains originaires de Louisiane, que les King Cakes voyagent facilement par Fedex du Sud jusqu'au Nord du pays, ici au Minnesota. Même la boîte du transporteur est aux couleurs du Carnaval: le jaune, le vert et le violet! Le jour de Mardi Gras, grâce à un ami originaire de Louisiane, j'ai eu la chance de goûter à un authentique King Cake à la crème de New Orleans.<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKvRvW-3oDiP2PQLcDQOU_3a4XU4GzESKjBFLwP9AzM6o5YeeeWFHGvMa6-mMimfU_eo0wGSdojsx2SC3-ZUsvQIZDQSqaTyWOENpyiuA2P7mM-lzrJMTI4c1ySII-rPqQn3je/s1600-h/P1240270.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 200px; height: 150px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKvRvW-3oDiP2PQLcDQOU_3a4XU4GzESKjBFLwP9AzM6o5YeeeWFHGvMa6-mMimfU_eo0wGSdojsx2SC3-ZUsvQIZDQSqaTyWOENpyiuA2P7mM-lzrJMTI4c1ySII-rPqQn3je/s200/P1240270.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5311966886128214786" /></a> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpnNzuScLfTPQDu01yPjdOXfZ_eW6uUel6gMn4E06KTlhqECg2veqAxvEu5Fno0nIuQOC0U6pz5yJTpH_6ABQtVCmb1pRcuYs7Je3xBs6h-WPwDVoFGbokDZxJmi04_QcEX6X0/s1600-h/P1240268.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 200px; height: 114px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpnNzuScLfTPQDu01yPjdOXfZ_eW6uUel6gMn4E06KTlhqECg2veqAxvEu5Fno0nIuQOC0U6pz5yJTpH_6ABQtVCmb1pRcuYs7Je3xBs6h-WPwDVoFGbokDZxJmi04_QcEX6X0/s200/P1240268.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5311966785494477426" /></a><br /><br />Voici le King Cake qui manquait à ma collection: celui aux Pralines (ou aux noix de pécan). Il est au moins aussi délicieux que celui à la crème et au citron... <span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;">enjoy!</span><br /><br /><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 0, 0); ">King Cake aux Pralines ( Noix de Pécan)</span><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiz6pxJjkZdabVO3ca7SmaGrMNQlxNOJt10LmuAJZr1aY0992cRRv9dI4A9rOSoNqA7w_LPmAHoKOF38XicAvgHLBmNT3WugsARfaIlo7wykTxbLDkRuSEc4Kpqt2M3oZ_8um2g/s1600-h/P1660588+King+Cake.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 294px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiz6pxJjkZdabVO3ca7SmaGrMNQlxNOJt10LmuAJZr1aY0992cRRv9dI4A9rOSoNqA7w_LPmAHoKOF38XicAvgHLBmNT3WugsARfaIlo7wykTxbLDkRuSEc4Kpqt2M3oZ_8um2g/s400/P1660588+King+Cake.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5305759183590844850" /></a><br /><br /><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 0, 0);">Ingrédients:</span><br /><br />Pour la brioche:<br /><br />- 1 tasse de lait tiédi, soit 240 ml<br />- 2 + 1/4 cuil à café de levure de boulanger déshydratée<br />- 1 pincée de sucre<br /><br />- 1/2 tasse de sucre, soit 75 g<br />- 1 cuil à café de sel<br />- les zestes d'une orange bio, ou 2 cuil à soupe d'écorces d'orange confites<br />- 4 jaunes d'oeufs légèrement battus<br />- 2 cuil à soupe de bourbon<br />- 2 cuil à soupe de jus d'orange fraîchement pressée<br />- 2 cuil à café d'arôme d'amande amère<br />- 4 tasses de farine, soit 560 g<br />- 3/4 cuil à café de noix de muscade râpée<br />- 1 stick de beurre froid ou 110 g<br /><br />Pour la garniture:<br />- 3 tasses de noix de pécan légèrement toastées puis refroidies, soit 300 g<br />- 2/3 de tasse de sucre, ou 100 g<br />- 3/4 cuil à café de noix de muscade râpée<br />- 2 cuil à café de cannelle en poudre<br />- une pincée de sel<br />- 1/2 stick de beurre ou 55 g<br /><br />Pour l'assemblage:<br />- 1 jaune d'oeuf<br />- 1 cuil à soupe de lait<br />- 1 petit bébé en plastique en guise de fève (optionnel)<br /><br />Pour le glaçage:<br />- 2 tasses de sucre glace, ou 200 g<br />- 1 cuil à soupe de bourbon<br />- 2 cuil à soupe de jus d'orange<br /><br />- sucres verts, jaunes et violets, aux couleurs du carnaval de New Orleans<br /><br /><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 0, 0);">Méthode:</span><br /><br />La recette est décrite avec utilisation d'un robot pétrisseur muni du crochet, mais elle peut sans aucun problème être réalisée à la main.<br /><br />Dans le bol du robot pétrisseur, verser le lait, la levure, et la pincée de sucre. Fouetter et attendre quelques minutes que la levure s'active (des bulles vont apparaître à la surface).<br /><br />Ajouter le sucre, les zestes, et mélanger à vitesse faible. Ajouter le jaune d'oeuf; mélanger. Verser le bourbon, le jus d'orange et l'arôme d'amande amère; mélanger. Ajouter la farine et la noix de muscade. Pétrir sur vitesse moyenne jusqu'à ce qu'une pâte se forme et se décolle des parois du bol, puis se rassemble en boule et prenne en élasticité, soit environ 5 minutes.<br /><br />Ajouter progressivement le beurre froid coupé en morceaux. Verser la pâte dans un grand récipient légèrement huilé, couvrir de façon hermétique et laisser doubler de volume près d'une source de chaleur si possible.<br /><br />Dégazer la pâte au poing dans le bol. Reformer une boule et laisser doubler de volume une seconde fois (cela prendra 1 à 2 heures, selon la température). A ce stade, on peut retarder la fermentation en plaçant la pâte au refrigérateur toute une nuit. Dans ce cas, il faut sortir la pâte du réfrigérateur 1 heure au moins avant de procéder à l'étape suivante.<br /><br />La garniture:<br />Hâcher les noix pas trop finement au mixer (5 pulsations devraient suffire); ajouter le sucre, la noix de muscade, la cannelle, le sel et le beurre. Mélanger et finir de hâcher avec plus ou moins 5 pulsations de plus.<br /><br />Assembler le King Cake:<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhq_tRUceY9WEXmNeNm2TSQQHPVGB3GruIWsvJL_aOaNSmkdCokrNSZQi_fAzOBytzVXhE4R7cGdo69A9Xok3ziFJpKYqDN6xwNDAMeerbxxk-qCmrYeCwAYbTo9mHKUltkE1tM/s1600-h/P1660578+KIng+Cake.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhq_tRUceY9WEXmNeNm2TSQQHPVGB3GruIWsvJL_aOaNSmkdCokrNSZQi_fAzOBytzVXhE4R7cGdo69A9Xok3ziFJpKYqDN6xwNDAMeerbxxk-qCmrYeCwAYbTo9mHKUltkE1tM/s400/P1660578+KIng+Cake.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5305759100103575618" /></a><br /><br />Recouvrir une plaque de papier cuisson. Fariner légèrement un plan de travail et étendre la pâte en un rectangle de 75x20 cm (30x8 inches). Etaler la garniture sur toute la surface du rectangle en veillant à laisser une marge sur les bords inférieurs et supérieurs. C'est le moment de déposer le bébé (la fève).<br /><br />Fouetter ensemble le jaune d'oeuf et le lait. Appliquer un peu de cette "colle" sur les bords. Replier le bord supérieur par dessus la garniture, et appuyer le long du cylindre pour bien sceller les deux bords ensemble. Transférer sur le papier cuisson, la fermeture en-dessous, et former un cercle. Coller les deux extrémités du cylindre avec un peu de mixture à l'oeuf, l'une sur l'autre. Si besoin, appuyer sur le cercle pour équilibrer la distribution de la garniture. Couvrir d'un film alimentaire huilé et laisser doubler de volume, 1 heure à 1h30 (ou en fonction de la température).<br /><br />Préchauffer le four à 350 F ou 175 C.<br /><br />Juste avant d'enfourner, appliquer le reste du mélange jaune d'oeuf et lait sur toute la surface du gâteau. Enfourner 30 minutes ou jusqu'à ce que le king cake soit bien doré. Recouvrir négligemment de papier aluminium en cours de cuisson s' il brunit trop vite. Refroidir sur une grille.<br /><br />Au bout d'une heure, préparer le glaçage en fouettant le sucre glace, le jus d'orange et le bourbon dans un bol. Le mélange ne doit être ni trop épais ni trop liquide; au besoin, ajuster avec quelques gouttes de liquide ou quelques cuillères à soupe de sucre glace.<br />Napper le gâteau refroidi de ce glaçage, puis saupoudrer de sucre en alternant les couleurs du carnaval: vert, jaune et violet.<br /><br />Le King Cake est meilleur le jour même, mais il est encore très bon dans les deux jours suivants, à condition de bien l'envelopper de film alimentaire.<br /><br />Recette adaptée de "Mardi Gras King Cake", Chow<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYC_TufwP_Q_g6Glxzup_Mh-r788M4PSy1vWAIlO9JivxQ7STDEV9F4nobRIyRdnbVUPDy9yCwu7aUO8jGS2gumPV5E5pUh810ABcmbTnJg7nsriSpR5Rny0P_P_E1QeFcu-XJ/s1600-h/P1660642.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYC_TufwP_Q_g6Glxzup_Mh-r788M4PSy1vWAIlO9JivxQ7STDEV9F4nobRIyRdnbVUPDy9yCwu7aUO8jGS2gumPV5E5pUh810ABcmbTnJg7nsriSpR5Rny0P_P_E1QeFcu-XJ/s400/P1660642.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5306203476463527698" /></a><br /><br /></div>confituremaisonhttp://www.blogger.com/profile/07425507158515222378noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-36039031.post-48443026898346734822009-02-14T00:02:00.022+00:002009-02-14T14:54:50.673+00:00Bonne Fête, Chéri, tu es servi!<div style="TEXT-ALIGN: justify"><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiw8-cw6422feiygP44hnPXYqkIVfH4i76NO6zA0RxtZI4_Sw1jyQAugZoAyUzYCfHDuZGHaqp09VqxSdlxNMdCSuBGxDIQ9Y7lSZh_bibAVKYHF70cHfq2BXmU-_H9yPCg3bNb/s1600-h/P1630197+Spaghetti+meatballs.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5301726533043715490" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiw8-cw6422feiygP44hnPXYqkIVfH4i76NO6zA0RxtZI4_Sw1jyQAugZoAyUzYCfHDuZGHaqp09VqxSdlxNMdCSuBGxDIQ9Y7lSZh_bibAVKYHF70cHfq2BXmU-_H9yPCg3bNb/s400/P1630197+Spaghetti+meatballs.jpg" border="0" /></a> A l'approche de la Saint Valentin, les recettes aux intitulés français inondent les rubriques culinaires de la presse américaine, sous le conseil: "say it in French, the language of romance!".<br /><br />Pendant que des millions d'Américains s'entraînent à prononcer "Crème Brûlée", "Galette Framboise", ou "Sablé Noisette", avec un joli accent Gaulois, moi, j'opte pour la séduction à l'Italienne...<br /><br />Rien de sophistiqué, c'est mon style: Monsieur Confiture Maison devra trouver du charme dans la simplicité, et de la délicatesse dans ma façon de déguster un plat de spaghetti! Comme la Belle et son Clochard! Mais avec un Chef, un vrai, pas un personnage de dessins animés. Avec un homme qu'une génération toute entière a adoré dans son rôle d'homme à tout faire de la belle Angela Bauer: Tony Danza, alias Tony Micelli.<br /><br />Vous souvenez-vous de la série "Madame est servie"? "Who's the Boss" était le titre original.<br /><br />Tony Danza n'est pas seulement un acteur à croquer, c'est un excellent cuisinier. Son goût pour la cuisine lui vient de son père. Chez les Danza, ce sont surtout les hommes qui régalent. Tony Danza junior ne fait pas exception à la règle. Le père et le fils ont co-écrit ce livre: "Don't fill up on the Antipasto!".<br /><br />Cette recette de "meatballs", des boulettes de viande, est la préférée de Tony. Vous verrez tout de suite en lisant la liste des ingrédients, que l'ail et l'huile d'olive sont les deux éléments indispensables dans sa cuisine. Tony Danza se décrit lui-même comme: "a garlic and oil guy".<br /><br />Tant d'ail pour la Saint Valentin, est-ce bien raisonnable? Mais oui! Je l'ai déjà dit: c'est très bon pour notre coeur!<br /><br /><span class="Apple-style-span" style="font-size:large;"><span class="Apple-style-span" style="COLOR: rgb(153,0,0)">Spaghetti & Meatballs, sooooooo romantic!</span></span><br /><br />Adaptée de "Sunday Sauce Meatballs", une recette de Tony Danza<br /><br /><span class="Apple-style-span" style="COLOR: rgb(153,0,0)">Ingrédients:</span><br /><br />Pour la sauce:<br />- huile d'olive<br />- 4 gousses d'ail écrasées<br />- 2 oignons moyens émincés<br />- 1/2 cuil à café de poivre fraîchement moulu<br />- 1/4 de cuil à café de piment en flocons<br />- 2 grosses boîtes de tomates pelées (au basilic, si possible)<br />- 1/2 tasse de vin rouge (120 ml)<br />- 1/2 tasse de Parmesan fraîchement râpé<br />- 1 cuil à café de sel<br />- 1 tasse d'eau (240 ml)<br />- 1/2 tasse de basilic frais, en chiffonade<br /><br />Pour les meatballs-les boulettes:<br />- 500 g de boeuf, veau, poulet, dinde ou porc hâché, ou un mélange de plusieurs viandes (j'utilise le double)<br />- 2 oeufs<br />- 6 gousses d'ail écrasées<br />- 1/2 tasse de pain sec finement émietté, ou 2 tranches de pain de mie complet<br />- 1 cuil à café de sel<br />- 1 cuil à café de poivre fraîchement moulu<br />- 1/2 tasse de Parmesan fraîchement râpé<br />- 1/2 tasse de lait<br />- 1 tasse de farine (140 g), dans une assiette creuse<br />- 1/2 tasse d'huile d'olive<br />- 3 gousses d'ail écrasées<br />- 1 boîte de concentré de tomate (180 g)<br /><br />- 500 de travers de porc (je n'en utilise pas à chaque fois)<br /><br /><span class="Apple-style-span" style="COLOR: rgb(153,0,0)">Méthode:</span><br /><br />Les meatballs:<br />Verser la viande dans un grand récipient. Ajouter les oeufs battus, les 6 gousses d'ail, le pain, le sel, le poivre, le Parmesan et le lait. Mélanger le tout à la main, puis façonner les boulettes de 4 cm de diamètre environ, avec les mains préalablement mouillées. Rouler les boulettes dans la farine.<br /><br />Chauffer l'huile dans une poêle avec 3 gousses d'ail. Quand l'ail est bien doré, le mettre de côté (je ne les garde pas), et cuire les boulettes sur feu moyen en les retournant de temps en temps. Dès qu'elles ne glissent plus de la fourchette quand on essaie de les piquer, elles sont prêtes. On ne veut pas les cuire complètement à ce stade. Quand toutes les boulettes sont prêtes, cuire les ribs à la place, sur feu moyen, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Retirer la viande. A ce stade, Tony Danza ajoute, dans la graisse et le jus de cuisson de la viande, le concentré de tomate et les 3 gousses d'ail mises de côté. Je préfère ajouter le concentré de tomates directement dans la sauce:<br /><br />La sauce:<br />Chauffer l'huile dans une poêle avec les 4 gousses d'ail, les oignons, le poivre et le piment. Cuire jusqu'à coloration. Ajouter alors les tomates, le vin, le sel et le parmesan, puis le concentré de tomates, l'eau, et cuire le tout sur feu moyen. Ajouter enfin les boulettes. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter 2 heures.<br /><br />Rectifier l'assaisonnement et ajouter le basilic; cuire 15 minutes de plus.<br /><br />Servir avec des spaghetti al dente, et du parmesan fraîchement râpé.<br /><br /><br /><div style="TEXT-ALIGN: center"><span class="Apple-style-span" style="FONT-STYLE: italic"><span class="Apple-style-span" style="COLOR: rgb(153,0,0)">La Suite est servie!</span></span><br /></div><br /><span class="Apple-style-span" style="COLOR: rgb(51,51,51)"><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="COLOR: rgb(0,0,0)">Pour </span><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="COLOR: rgb(153,0,0)">le dessert</span></span><span class="Apple-style-span" style="COLOR: rgb(0,0,0)">, </span></span><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="COLOR: rgb(0,0,0)">le</span></span></span><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="COLOR: rgb(0,0,0)"> moment le plus attendu du repas de la Saint Valentin, j'ai vo</span></span><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="COLOR: rgb(0,0,0)">ulu...</span></span><span class="Apple-style-span" style="COLOR: rgb(0,0,0)"><br /><br /></span></span><div style="TEXT-ALIGN: center"><span style="font-size:130%;"><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="COLOR: rgb(0,0,0)">un dessert qui va bien avec du Champagne, par exemple<br />un dessert au chocolat, c'est ce qu'il veut et moi aussi!<br />un dessert riche, mais léger à la fois...</span></span></span><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="COLOR: rgb(0,0,0)"><br />un dessert rapide et facile à réaliser, pour ne pas y consacrer tout mon temps<br />un dessert que je n'ai encore jamais fait, je veux surprendre<br />un dessert à la fois onctueux et crunchy</span></span><span style="font-size:85%;"><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="COLOR: rgb(0,0,0)"><br />mêlant des saveurs franches<br />parfaitement équilibrées<br />et pendant que j'y suis,<br />qu'il soit réalisable<br />à l'avance?<br /></span></span></span><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="COLOR: rgb(0,0,0)"><br /></span></span><span style="font-size:130%;"><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="COLOR: rgb(0,0,0)">Il existe!</span></span></span><span class="Apple-style-span" style="COLOR: rgb(102,102,102)"><span class="Apple-style-span" style="COLOR: rgb(0,0,0)"><br /><br />Je l'ai trouvé, c'est celui-ci, et il s'ajoute aux recettes chocolatées spéciales Saint Valentin de </span><a href="http://chocoolat.fr/les-recettes/jeux/106-chocoolove-postez-votre-recette-chocolatee-et-gagnez-un-week-end-en-amoureux-.html">"Chocoolat", le premier blog communautaire tout chocolat!</a></span><a href="http://chocoolat.fr/les-recettes/jeux/106-chocoolove-postez-votre-recette-chocolatee-et-gagnez-un-week-end-en-amoureux-.html"><br /></a><br /><br /><a href="http://www.chocoolat.fr/"><img title="Votre recette pour la Saint-Valentin" alt="Votre recette pour la Saint-Valentin" src="http://www.chocoolat.fr/images/chocoolove.gif" border="0" /></a></div></span><br /><br /><br /><span style="font-size:130%;color:#990000;">Mousse Espresso - Chocolat Blanc<br /></span><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeRbSN5YiemKCj46UiCIYN0YwfWhzwahG-DnVeJJJuuDYFrNZvfkBIzyNFyCQxr86v1RcUzyTrq9DfrqExhYCCZ4G0aDxhUJ8BRLY6NP9DrHv2Io9f7ZzmDQe5VXO3ytlnm_Np/s1600-h/P1650498+espresso+creme+ra.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5302378231470909618" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 317px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeRbSN5YiemKCj46UiCIYN0YwfWhzwahG-DnVeJJJuuDYFrNZvfkBIzyNFyCQxr86v1RcUzyTrq9DfrqExhYCCZ4G0aDxhUJ8BRLY6NP9DrHv2Io9f7ZzmDQe5VXO3ytlnm_Np/s400/P1650498+espresso+creme+ra.jpg" border="0" /></a><br /><br /><span class="Apple-style-span" style="COLOR: rgb(153,0,0)">Ingrédients pour 4 tasses à espresso:</span><br /><br />- 2 cuil à soupe de beurre, 30 g<br />- 100 g de chocolat blanc<br />- 1/4 de tasse, ou 60 ml, de café espresso bien fort, chaud (moins fort si vous préférez)<br />- 1/4 cuil à café d'arôme vanille<br />- 1/2 tasse de crème fleurette (120 ml)<br />- du bon chocolat noir, râpé<br /><br /><span class="Apple-style-span" style="COLOR: rgb(153,0,0)">Méthode:</span><br /><br />Fondre le chocolat blanc cassé en morceaux avec le beurre, 1 minute à puissance maximale au four à micro-ondes. Il ne faut pas que le chocolat soit complètement fondu. Ajouter l'espresso et fouetter jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse. Ajouter la vanille, melanger, verser dans un autre bol et laisser refroidir.<br /><br />Dans un récipient de taille moyenne, monter la crème fleurette très froide au fouet electrique.<br /><br />Incorporer délicatement la crème au chocolat à la chantilly, en pliant avec une spatule.<br /><br />Verser dans des petits contenants: tasses à espresso, petits verres ..., en alternant les couches de mousse et de chocolat râpé. Placer au congélateur environ 25 minutes, ou congeler complètement. Dans ce cas, décongeler doucement au réfrigérateur avant de servir.<br /><br />Sources: Star Tribune<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrr078RANNm85AZr8S9RkJjDjj0hgYKTyjhzrnaV7gnFUxHcNnZ2heIdyySzpb3-0314zttwB6uKLVZErC3Mal6deaUlHuQ5zzKaDQABvfPjGiNiMzDh2HO7O1oJ94eNx0DcYT/s1600-h/P1650576+espresso+creme.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5302379004893494578" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 302px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrr078RANNm85AZr8S9RkJjDjj0hgYKTyjhzrnaV7gnFUxHcNnZ2heIdyySzpb3-0314zttwB6uKLVZErC3Mal6deaUlHuQ5zzKaDQABvfPjGiNiMzDh2HO7O1oJ94eNx0DcYT/s400/P1650576+espresso+creme.JPG" border="0" /></a><br /><br /><div style="TEXT-ALIGN: center"><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="COLOR: rgb(153,0,0)"><span class="Apple-style-span" style="font-size:large;"><span class="Apple-style-span" style="FONT-STYLE: italic">Happy Valentine's Day !</span></span></span></span> </div></div>confituremaisonhttp://www.blogger.com/profile/07425507158515222378noreply@blogger.com31tag:blogger.com,1999:blog-36039031.post-72503143317732430002009-02-11T00:02:00.017+00:002009-02-11T20:17:06.657+00:00Cinnamon Rolls - Je ne veux même pas savoir si l'herbe est verte sous la neige!<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzoU14Gi3xld46vr7GF-_0cbCkNgeWBbCkWNNA3l3K-DM7eE_bsSq1aBz2JNvRwUqaxMVro0GsrSgXwyjygTjHWEebLlIz8Shv5oPFh6KCQORCsUzHSvdUoLfUfurGCvodMdJV/s1600-h/P1650003+cinnamon+rolls.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzoU14Gi3xld46vr7GF-_0cbCkNgeWBbCkWNNA3l3K-DM7eE_bsSq1aBz2JNvRwUqaxMVro0GsrSgXwyjygTjHWEebLlIz8Shv5oPFh6KCQORCsUzHSvdUoLfUfurGCvodMdJV/s400/P1650003+cinnamon+rolls.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5301016586755757666" /></a> <div style="text-align: justify;">Rien ne va plus! Le moral est au ras des pâquerettes, c'est vraiment le cas de le dire! Il fait 4°C, la neige fond à vue d'oeil, on aperçoit même de l'herbe par endroit, à la place de feu le Tapis Blanc. Le ciel est gris et au lieu de neiger, il pleut... Il n'y a plus d'hiver...<br /><br /><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic; "><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">"Vous savez que vous êtes au Minnesota, quand...</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><br /></span></div><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;"><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">... vous priez pour qu'il neige" *</span><br /></div></span><br />Le mois dernier, M. Confiture Maison se baladait sur Hollywood Boulevard, à Los Angeles... Comme à chaque fois qu'il se retrouve sous les palmiers en hiver, ici, au Minnesota, nous enregistrons les températures les plus basses de l'année: - 30° C encore à midi cette semaine-là. Un beau record! Comme j'ai râlé quand j'ai vu le thermomètre remonté en même temps que l'avion de Monsieur se rapprochait de Minneapolis! J'aurais aimé partager l'expérience... D'un autre côté, j'ai pu me vanter d'avoir flirté avec la glace, moi ;-)<br /><br /><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic; "><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">"Vous savez que vous êtes au Minnesota quand...</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><br /></span></div><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;"><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">... la météo est le principal sujet de conversation" *</span><br /></div></span><br />Mais ce matin, il faisait déjà 2°C à mon réveil. Petit Confiture Maison est parti à l'école en T-shirt sous sa veste et Miss Confiture Maison a crânement enfilé ses <span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;">Converse</span> toutes neuves... Si ça continue, je suis sûre qu'ils vont me supplier de ranger les parkas! C'est ainsi dans la région. Mes enfants sont devenus de vrais Vikings...</div><div style="text-align: justify;"><br /><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic; "><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">"Vous savez que vous êtes au Minnesota quand...</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><br /></span></div><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;"><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">... le sol est recouvert de neige et les gens sont en shorts"*</span><br /></div></span><br />Heureusement que les prévisions annoncent le retour de l'hiver avec des températures sous zéro et un beau soleil évoquant encore plus le piquant de l'air! D'autant que nous n'avons pas encore fini de <a href="http://confituremaison.blogspot.com/2008/03/venez-donc-plonger-dans-le-lac-gele.html">nous baigner dans les lacs gelés! </a><br /><br /><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic; "><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">"Vous savez que vous êtes au Minnesota quand...</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><br /></span></div><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;"><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">... vous jouez au bowling avec des dindes congelées, et vous êtes invité à un <a href="http://confituremaison.blogspot.com/2008/03/venez-donc-plonger-dans-le-lac-gele.html">Polar Bear Plunge</a>" *</span></div></span><br /><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">* Sources: "You know you're in Minnesota when...", Berit Thorkelson</span><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTF9DN3b3yhyCpllPAbzOHSj2tnCYevE28_MoMYK4kJBCNrL9XBignYD0lcvCSLcx7zg9pPobk7gkWGofotOglVOJ-7ZJFZYPQrSvwZMjyheVP3LeXWKNsrClSwzGidjSUOZOm/s1600-h/P1650001+cinnamon+rolls.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTF9DN3b3yhyCpllPAbzOHSj2tnCYevE28_MoMYK4kJBCNrL9XBignYD0lcvCSLcx7zg9pPobk7gkWGofotOglVOJ-7ZJFZYPQrSvwZMjyheVP3LeXWKNsrClSwzGidjSUOZOm/s400/P1650001+cinnamon+rolls.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5301016508863477090" /></a><span class="Apple-style-span" style="font-size:large;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 0, 0);">Cinnamon Rolls</span></span><br />D'après la recette de Mary S.<br /><br />Les cinnamon rolls sont une spécialité nord-américaine. Ce sont des "roulés" briochés, parfumés à la cannelle et sucrés à la cassonade. On peut y ajouter des raisins secs ou des noix. Comme s'ils n'étaient pas assez appétissants comme ça, on les noie sous un glaçage à la vanille, à base de sucre glace et de lait ou de crème.<br />A servir au petit-déjeuner, au brunch ou au goûter.<br /><br /><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 0, 0);">Ingrédients:</span><br /><br />Pour les rolls:<br />- 3 cuil à café de levure de boulanger déshydratée<br />- 1/4 de tasse d'eau tiède (60 ml)<br />- 100-120 g de beurre<br />- 1/3 tasse de sucre (50 g)<br />- 1 et 1/2 cuil à café de sel<br />- 1 tasse de lait tiède (240 ml)<br />- 1 oeuf légèrement battu<br />- 4 tasses de farine, ou 560 g, et un peu plus si besoin<br />- sucre brun ou cassonade<br />- cannelle en poudre<br />- raisins secs<br /><br />Pour le glaçage (réduire cette quantité de moitié ou d'un quart, si désiré):<br />- 2 tasses de sucre glace, 200 g<br />- environ 3 cuil à soupe de lait<br />- 1 noix de beurre<br />- 1/2 cuil à café d'arôme vanille<br /><br /><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 0, 0);">Méthode:</span><br /><br />Verser la levure dans le verre contenant l'eau tiède, fouetter et attendre que la levure s'active, environ 10 minutes (des bulles apparaîtront).<br /><br />Chauffer le lait jusqu'à frémissement. Ajouter le beurre coupé en morceaux, puis le sucre et le sel. Laisser tiédir pendant que le beurre fond.<br />Quand le lait n'est plus chaud, ajouter la levure et l'oeuf battu (il ne faut pas être trop pressé: si le lait est trop chaud à cette étape, cela tue la levure!).<br />Ajouter 4 tasses de farine, une à la fois (140 g à la fois) et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit assez ferme pour être manipulée.<br />Fariner un plan de travail et pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien souple et élastique. Ajouter un tout petit peu de farine à la fois, si besoin. Transférer dans un récipient légèrement huilé, couvrir de film alimentaire et laisser doubler de volume. Cela peut prendre environ 1 heure et demi, et varie en fonction de la température de la pièce.<br />Fariner légèrement un plan de travail. Appuyer sur la pâte dans le saladier afin de chasser les bulles d'air, puis abaisser en un rectangle ni trop fin ni trop épais.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtTUa7WLViGzVYymRPnoCl3I6Z9QMCineBbYQ_NNo9WHnAuNnCTjGJ_RVhV2GVZl3eMq3yJ-HoKzPPdko_NYfleNg21LYFDFxgF5HvsW9hk-JHZ6kdUIszyo2yP8784l5Htv69/s1600-h/P1640918+Cinnamon+rolls.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtTUa7WLViGzVYymRPnoCl3I6Z9QMCineBbYQ_NNo9WHnAuNnCTjGJ_RVhV2GVZl3eMq3yJ-HoKzPPdko_NYfleNg21LYFDFxgF5HvsW9hk-JHZ6kdUIszyo2yP8784l5Htv69/s400/P1640918+Cinnamon+rolls.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5301017423433190050" /></a> Fondre 1 et 1/2 cuil à soupe de beurre; l'étaler au pinceau sur le rectangle. Saupoudrer de cassonade (là encore, ni trop ni trop peu), et de cannelle en poudre, à votre goût. Enfin, ajouter quelques raisins secs.<br />Rouler la pâte en un boudin, sur la longueur. Découper des tronçons de 1 1/2 inch à 2 inches, soit 4 à 5 cm. Les poser debouts dans un plat beurré. Il se peut que vous ayez besoin de 2 plats, en fonction de la grandeur des moules. L'idée est d'avoir des rolls assez rapprochés les uns des autres, mais sans se toucher, ni toucher les bords du moule.<br />Laisser pousser jusqu'à ce que les rolls remplissent bien le plat.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVZN9DZHdb8fEikMutFjQHHvkxRHH3PA4c7aGMVtrplZoSziWlTBmTG_6TieSXjnn4FWuDfJ8MadfswcJsTGQCpsTvdgSQwSCJufv56H-Xz9fWrjv_TQGeLvp4U_LMCQZX3Lkh/s1600-h/P1640931+cinnamon+rolls.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVZN9DZHdb8fEikMutFjQHHvkxRHH3PA4c7aGMVtrplZoSziWlTBmTG_6TieSXjnn4FWuDfJ8MadfswcJsTGQCpsTvdgSQwSCJufv56H-Xz9fWrjv_TQGeLvp4U_LMCQZX3Lkh/s400/P1640931+cinnamon+rolls.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5301017012695754162" /></a> Enfourner pour 15 à 20 minutes à 350 F, 175 C. Recouvrir négligemment de papier aluminium si les rolls brunissent trop vite. Veiller à ne pas cuire plus que nécessaire.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiN6Okg9Wrh9OcKbpuOyw-v8w9zvAzjTaT_dcIojUsw13Y3UATFRNpzvh99kTIDMELMUYQHkhW_XXwqzTALPO7BhVJ75Gjlg_9UNzY4a7o5Oq9vgJqN-Rx6Z9vVPTJE3n0ON0_t/s1600-h/P1640934+cinnamon+rolls.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiN6Okg9Wrh9OcKbpuOyw-v8w9zvAzjTaT_dcIojUsw13Y3UATFRNpzvh99kTIDMELMUYQHkhW_XXwqzTALPO7BhVJ75Gjlg_9UNzY4a7o5Oq9vgJqN-Rx6Z9vVPTJE3n0ON0_t/s400/P1640934+cinnamon+rolls.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5301016921917728946" /></a> Retourner les rolls tout de suite sur une grille, puis à l'endroit sur une assiette.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTqOlROrvQoGxfPcC5UYrbWwfWtV0IKxA6op1Krk-XXTRe6_cb6MIgqcLg_Nz5yGaccacbt_i3JJr_c2CHaiv-umbO0aSxIRDeUoZscypfFxWj4xvE4gpgJ_9OIemuJLOCT7TS/s1600-h/P1640967+cinnamon+rolls.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTqOlROrvQoGxfPcC5UYrbWwfWtV0IKxA6op1Krk-XXTRe6_cb6MIgqcLg_Nz5yGaccacbt_i3JJr_c2CHaiv-umbO0aSxIRDeUoZscypfFxWj4xvE4gpgJ_9OIemuJLOCT7TS/s400/P1640967+cinnamon+rolls.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5301016797956169586" /></a> Préparer le glaçage: fouetter tous les ingrédients jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse et coulant. Ajouter un tout petit peu de lait si le mélange est trop épais, ou au contraire du sucre glace, jusqu'à obtenir la bonne consistance. Verser sur les rolls encore chauds.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEht1jyBCJFvoxbnGFGSoTVF60Wko3aVsQ8BvdMCOkNw5NQJn8X4NqVDh68wqxBEnv9C6ASzTV8a9U7F9LtWAC0AmkyvbIxNYPU2aRPvPCM3oE04obWY8ih-6ajzTdmXW_SdYr7j/s1600-h/P1640979+cinnamon+rolls.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEht1jyBCJFvoxbnGFGSoTVF60Wko3aVsQ8BvdMCOkNw5NQJn8X4NqVDh68wqxBEnv9C6ASzTV8a9U7F9LtWAC0AmkyvbIxNYPU2aRPvPCM3oE04obWY8ih-6ajzTdmXW_SdYr7j/s400/P1640979+cinnamon+rolls.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5301017811269197906" /></a><br /><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;">Enjoy</span>!<br /></div><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilTBueL7Mxq-pObBZjOHUFPVPfcAKnJISn4sRJRsdiL6OscbGd9Hebipe7diPRTsXTBPshXXFoCUtkvOCHiAYNiTNy0_qCTxM7NKGayAR6gFRSeNSknTTX4KzUXjzDp5PUFsba/s1600-h/P1650035+cinnamon+rolls.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilTBueL7Mxq-pObBZjOHUFPVPfcAKnJISn4sRJRsdiL6OscbGd9Hebipe7diPRTsXTBPshXXFoCUtkvOCHiAYNiTNy0_qCTxM7NKGayAR6gFRSeNSknTTX4KzUXjzDp5PUFsba/s400/P1650035+cinnamon+rolls.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5301017683890901458" /></a>Cinnamon Rolls 100% à la Farine Complète<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj18jsvaC1uD03Evc1hY2LZv5nrX_d63kCQwEcqZ1XoxIQSMmeZLc1hjn7B9GxBvx08TiWe-6A2Q_Lqkah3TrIzBvYBBSI_4gd4ELMV8G845CSKE9iPbvBo33TBZnhyphenhyphenPOq6sEjp/s1600-h/P1650063+cinnamon+rolls.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj18jsvaC1uD03Evc1hY2LZv5nrX_d63kCQwEcqZ1XoxIQSMmeZLc1hjn7B9GxBvx08TiWe-6A2Q_Lqkah3TrIzBvYBBSI_4gd4ELMV8G845CSKE9iPbvBo33TBZnhyphenhyphenPOq6sEjp/s400/P1650063+cinnamon+rolls.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5301017567455657586" /></a>Ils sont à peine moins gonflés, mais ils restent moelleux et aérés. <br /><br /></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;">Enjoy ceux-là aussi!</span><br /><br /></div>confituremaisonhttp://www.blogger.com/profile/07425507158515222378noreply@blogger.com45tag:blogger.com,1999:blog-36039031.post-11124025032345293422009-02-01T13:36:00.007+00:002009-02-22T04:24:08.690+00:00Prêts pour le Super Bowl? Popcorn vs. Sugar Cookies<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeAcr3JNKN8gIXTChU4emQxQyJlikGuDQ4r5BD_uPkb2SkOMKc0z_317GEQshcsYln-eNSnsRQBgr1lMKxiavh4N_74i-YfFOYigfTgNtto8pJa_7YLOVS5H1YjXRynTqlmiW8/s1600-h/Collages1.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5297862588417220914" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: pointer; HEIGHT: 250px; TEXT-ALIGN: justify" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeAcr3JNKN8gIXTChU4emQxQyJlikGuDQ4r5BD_uPkb2SkOMKc0z_317GEQshcsYln-eNSnsRQBgr1lMKxiavh4N_74i-YfFOYigfTgNtto8pJa_7YLOVS5H1YjXRynTqlmiW8/s400/Collages1.jpg" border="0" /></a><br /><div style="TEXT-ALIGN: justify">Le match <span class="Apple-style-span" style="FONT-STYLE: italic">Popcorn</span> vs. <span class="Apple-style-span" style="FONT-STYLE: italic">Sugar Cookies</span> m'a laissée indécise, alors cet après-midi j'apporterai les deux!<br /><br />En revanche pour le 43 ème Super Bowl, j'ai choisi mon camp: je supporte haut et fort les <span class="Apple-style-span" style="FONT-STYLE: italic">Arizona Cardinals,</span> contre les <span class="Apple-style-span" style="FONT-STYLE: italic">Pittsburg Steelers. </span><span class="Apple-style-span"><br /><br />Mon héros du jour s'appelle Larry Fitzgerald. Ce jeune et brillant receveur que l'on appelle "l'homme aux mains dorées", va faire trembler ses anciens partenaires de Pittsburg ce soir.<br />Et moi je vois surtout une chose: il est originaire du... MINNESOTA! Il ne m'en faut pas moins pour m'enthousiasmer!</span><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhee7cOrQjjes7vbnco_PuknX7TsKJ-5OvANT6bu08O5cZACrIcEDA_xqjbsZw-VKGrV3-tH7NfCVcRurwXh_MMw3KObrRZoDlKqdDYjoH89mho56Op-6pfph9k6F4TyNngxVyf/s1600-h/P1640508.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5297866800950637314" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 273px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhee7cOrQjjes7vbnco_PuknX7TsKJ-5OvANT6bu08O5cZACrIcEDA_xqjbsZw-VKGrV3-tH7NfCVcRurwXh_MMw3KObrRZoDlKqdDYjoH89mho56Op-6pfph9k6F4TyNngxVyf/s320/P1640508.JPG" border="0" /></a><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">La</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">rry Fitzgerald</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></div><br />Voilà pour le football...<br /><br />Quant à la food, à part les snacks annoncés, il y aura le traditionnel Chili mais en version Végétarienne cette fois, inspirée de celui que j'ai goûté au restaurant <a href="http://www.gunflinttavern.com/">Gun Flint Tavern</a> de Grand Marais, au bord du Lac Supérieur ("an award winning!), et son corn bread, ou pain maïs, à la farine complète.</div><br /><div style="TEXT-ALIGN: justify"><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 0, 0);">Enjoy !</span></span><br /></div><br /><br /><span class="Apple-style-span" style="COLOR: rgb(153,0,0)"><span class="Apple-style-span" style="font-size:large;">Southern Pecan Pie Pop</span></span><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmgi56xNx4PWTXayXJMCqBLHOgHP1Mt1CfUdocNQI-i-4audj8pGFpO869GOUoYFNGwWto0LRC2yNAXaERkWPqQl2DvCEUGWmFHvKU46lwwFpBt2FIyEBD1VA9DbB6TaGyAb1D/s1600-h/P1640417.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5297599191166804562" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 300px; CURSOR: hand; HEIGHT: 400px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmgi56xNx4PWTXayXJMCqBLHOgHP1Mt1CfUdocNQI-i-4audj8pGFpO869GOUoYFNGwWto0LRC2yNAXaERkWPqQl2DvCEUGWmFHvKU46lwwFpBt2FIyEBD1VA9DbB6TaGyAb1D/s400/P1640417.JPG" border="0" /></a><br /><span class="Apple-style-span" style="COLOR: rgb(153,0,0)">Ingrédients:</span><br /><br />- 1/4 tasse de grains de maïs à souffler, ou 4 tasses de popcorn<br />- 3 cuil à soupe de cassonade<br />- 1/3 de tasse de sirop d'érable<br />- 1 cuil à soupe de beurre, 15 g<br />- 1 pincée de sel<br />- 1/2 tasse de noix de pécan, environ 70 g<br /><br /><span class="Apple-style-span" style="COLOR: rgb(153,0,0)">Méthode:</span><br /><br />Verser les popcorn dans un saladier huilé. Les grains de maïs peuvent être soufflés au micro-onde, à puissance maxi, sous cloche. Retirer le popcorn au fur et à mesure, et continuer de souffler les grains restants.<br /><br />Mélanger la cassonade, le sirop, le beurre et le sel dans une casserole moyenne à fond épais. Porter à ébullition, en tournant sans cesse avec une spatule en bois. Maintenir l'ébullition sans tourner, jusqu'à ce qu'une goutte de sirop trempée dans de l'eau bien froide, durcisse. Ajouter les noix de pécan.<br /><br />Verser sur le popcorn et mélanger le plus rapidement possible.<br /><br />Refroidir avant de servir.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGzdTTrzuA59NX5zx9vDBPhCe34SLCrl3zPFXtAtXmY7lrEKAAU_Zc31slXMTetiXvKycOEfJuMurs4UWp-3cOPJ9R9EyFqTQn6ZS5X93R3uORhkj_SM1qsq6SoXEtEQu6cjy4/s1600-h/P1640451.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5297598263108958002" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 339px; CURSOR: hand; HEIGHT: 400px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGzdTTrzuA59NX5zx9vDBPhCe34SLCrl3zPFXtAtXmY7lrEKAAU_Zc31slXMTetiXvKycOEfJuMurs4UWp-3cOPJ9R9EyFqTQn6ZS5X93R3uORhkj_SM1qsq6SoXEtEQu6cjy4/s400/P1640451.JPG" border="0" /></a><br /><br /><span class="Apple-style-span" style="COLOR: rgb(153,0,0)"><span class="Apple-style-span" style="font-size:large;">All-Star Sugar Cookies</span></span><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpK8bbqc8yjQjt6H6yf2dB2yMhJWKEqkAa7CPE1fLrp84EsJJ0h7tJtjuSlxVANLwKg7BicY8d1vUoYeE9jgxGtQAn5SpuQHp7Cff7VbeJlGvLukWzGzql2H4F4xoz_L9ZqrOY/s1600-h/P1640391.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 294px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpK8bbqc8yjQjt6H6yf2dB2yMhJWKEqkAa7CPE1fLrp84EsJJ0h7tJtjuSlxVANLwKg7BicY8d1vUoYeE9jgxGtQAn5SpuQHp7Cff7VbeJlGvLukWzGzql2H4F4xoz_L9ZqrOY/s400/P1640391.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5305472447512885602" /></a><br />D'après une recette de Williams Sonoma<br /><br /><span class="Apple-style-span" style="COLOR: rgb(153,0,0)">Ingrédients:</span><br /><br />- 230 g de beurre à température ambiante<br />- 3/4 de tasse de sucre ou 110 g<br />- 3 jaunes d'oeuf<br />- 1 demi bâton de vanille ou 1 1/2 cuil à café d'arôme vanille<br />- 2 1/2 tasses de farine, ou 350 g<br />- 1 cuil à café de levure<br />- 1 pincée de sel<br /><br />Des emportes-pièces<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcGvFDyVMtlHp6FsuRevcasxaXdIziY5jmcYkfMunuaYN60FFlorYFh7Jy85EB9IOK4YNHLWWq1kAFJhgBvYCyfPmGTiPnGOWdxvaeX6TdckjmeJ4QEFb56007aoecbScTua4c/s1600-h/Collages3.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5297909836756268274" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 200px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcGvFDyVMtlHp6FsuRevcasxaXdIziY5jmcYkfMunuaYN60FFlorYFh7Jy85EB9IOK4YNHLWWq1kAFJhgBvYCyfPmGTiPnGOWdxvaeX6TdckjmeJ4QEFb56007aoecbScTua4c/s320/Collages3.jpg" border="0" /></a><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;">Boîte "Vestiaire", emportes-pièces "All-Star Sugar Cookies", de Williams Sono</span><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">m</span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">a</span></span><br /></div><br /><span class="Apple-style-span" style="COLOR: rgb(153,0,0)">Méthode:</span><br /><br />Battre le beurre et le sucre au batteur electrique, jusqu'à ce que le mélange devienne léger, environ 4 minutes. Ajouter les jaunes d'oeuf, un à la fois, en battant bien après chaque jaune. Couper le bâton de vanille en deux et prélever les grains avec une pointe de couteau. Ajouter au mélange.<br /><br />Rassembler la farine, le levure et le sel dans un récipient.<br /><br />Ajouter au mélange précédent, tout en tamisant. Mélanger à vitesse faible jusqu'à ce que la farine soit incorporée.<br /><br />Diviser la pâte en 4 parts égales, former des boules, aplatir en disques, envelopper de film alimentaire et réfrigérer toute la nuit, jusqu'à 3 jours.<br /><br />Sortir la pâte 10 minutes avant de découper à l'emporte-pièce.<br /><br />Préchauffer le four à 350 F ou 180 C. Recouvrir 2 plaques de papier cuisson.<br /><br />Rouler la pâte sur une surface légèrement farinée sur une épaisseur de 4 à 6 mm, en fonction de la taille des cookies (plus les cookies sont grands plus ils sont fragiles, et nécessitent une pâte un peu plus épaisse).<br /><br />Transférer les formes sur les plaques de cuisson. Enfourner pour 8 à 12 minutes, en fonction de l'épaisseur, ou jusqu'à ce que les cookies soient légèrement dorés sur les bords.<br /><br />Refroidir de suite sur une grille, et décorer le jour-même, ou plus tard. Les sugar cookies se conservent 1 semaine dans une boîte hermétique.<br /><br /><br /><span class="Apple-style-span" style="COLOR: rgb(153,0,0)"><span class="Apple-style-span" style="font-size:large;">Chili aux Légumes, Pain de Maïs à la Farine Compl</span></span><span class="Apple-style-span" style="COLOR: rgb(153,0,0)"><span class="Apple-style-span" style="font-size:large;">ète</span></span><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5q9nziTpcKdS7UfVdZERrBgTiemxSeXscOjz1BHCdforWa2UUNxryflVhtsFSXLkkD78AOKR20ocjdS6Gmeaobq3BFyzuXJ_AbwlhicQhArPr-CWOKAayMlnQgGs-48NZI9lx/s1600-h/P1640261.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5297599101664153106" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5q9nziTpcKdS7UfVdZERrBgTiemxSeXscOjz1BHCdforWa2UUNxryflVhtsFSXLkkD78AOKR20ocjdS6Gmeaobq3BFyzuXJ_AbwlhicQhArPr-CWOKAayMlnQgGs-48NZI9lx/s400/P1640261.JPG" border="0" /></a><br /><br /><span class="Apple-style-span" style="COLOR: rgb(153,0,0)"><span class="Apple-style-span" style="font-size:large;">Chili Végétarien</span><br /></span><br /><br /><span class="Apple-style-span" style="COLOR: rgb(153,0,0)">Ingrédients:</span><br /><br />- 1 cuil à soupe d’huile d’olive<br />- 2 oignons moyens, coupés en dés<br />- 3 branches de céleri, coupées en dés<br />- 4 carottes coupées en dés<br />- 1 poivron vert, coupé en dés<br />- 6 gousses d’ail, émincées<br /><br />- 4 petites boîtes de dés de tomates pelées<br />- 1 boîte de sauce tomate concentrée (170 g)<br />- 4 cuil à soupe de poudre de chili (2 pour un chili doux)<br />- 1,5 cuil à soupe de cumin en poudre<br />- 2 cuil à café d’origan<br />- 1 cuil à soupe de sel<br />- 1 cuil à soupe de sucre<br />- 1/2 tasse de feuilles de coriandre<br />- 2 cuil à soupe de corn meal, grain fin, ou de farine de maïs<br /><br />- 2 petites boîtes de haricots noirs (bios et non salés pour moi)<br />- 1 petite boîte de grains de maïs ( bios et non salés)<br />- 1 ou 2 betteraves, cuites<br /><br />Pour servir:<br />- du cheddar râpé<br />- des oignons verts émincés<br />- de la coriandre<br />- des dés d'avocat<br /><br />Pour accompagner:<br />- un pain de maïs<br /><br /><span class="Apple-style-span" style="COLOR: rgb(153,0,0)">Méthode:</span><br /><br />Verser les 5 premiers ingrédients dans une marmite, et faire revenir sur feu moyen.<br />Quand cela commence à légèrement caraméliser, ajouter l’ail et laisser cuire encore quelques minutes.<br /><br />Ajouter les tomates, le concentré de tomates, le sucre, les assaisonnements et le sel.<br />Mélanger la farine de maïs dans 2 ou 3 cuil à soupe d’eau, puis verser dans la marmite, avec 4 verres d’eau.<br />Laisser mijoter à feu doux 30 minutes, en prenant soin de remuer régulièrement et surveiller que le chili n’attache pas au fond de la casserole.<br /><br />Ajouter les haricots, le maïs et les betteraves, et mijoter encore une quinzaine de minutes.<br /><br />Servir avec du cheddar râpé, des oignons verts émincés, des feuilles de coriandre, ou des dés d'avocat. Accompagner d' un corn bread ou pain de maïs.<br /><br />Ce plat peut-être préparé la veille, d'autant que le chili est toujours meilleur le lendemain<br /><br /><br /><span class="Apple-style-span" style="COLOR: rgb(153,0,0)"><span class="Apple-style-span" style="font-size:large;">Pain de Maïs à la Farine Co</span></span><span class="Apple-style-span" style="COLOR: rgb(153,0,0)"><span class="Apple-style-span" style="font-size:large;">mplète</span></span><br /><br /><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 0, 0);">Ingrédients:</span><br /><br />- 60 ml de miel<br />- 320 ml de lait ribot, ou bien la même quantité de lait + 1,5 cuil à soupe de jus de citron ou de vinaigre de cidre<br />- 1 oeuf<br />- 150 g de farine de maïs<br />- 150 g de farine complète<br />- 3 cuil à soupe de beurre fondu<br />- 1 sachet de levure<br />- 1/2 cuil à café de bicarbonate de soude<br />- 1/2 cuil à café de sel<br /><br /><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 0, 0);">Méthode:</span><br /><br />Beurrer un plat carré de 20 cm de côté. Préchauffer le four à 200 C ou 390 F.<br /><br />Dans le bol mélangeur # 1:<br />Mélanger tous les ingrédients secs (farines, levure, bicarbonate de soude et sel).<br /><br />Dans le bol mélangeur #2:<br />Battre le miel, l'oeuf, le lait légèrement tiédi et le beurre fondu.<br /><br />Verser dans le bol #1, et mélanger juste un peu jusqu'à incorporation de la farine, sans insister.<br /><br />Verser la pâte dans le moule et enfourner 20 minutes.<br /><br />Démouler dès que possible et refroidir sur une grille.<br /><br /><br /><br /><div style="TEXT-ALIGN: center"><span class="Apple-style-span" style="COLOR: rgb(153,0,0)"><span class="Apple-style-span" style="FONT-STYLE: italic"><span class="Apple-style-span" style="font-size:large;">Go Team !</span></span></span><br /></div><br /></div>confituremaisonhttp://www.blogger.com/profile/07425507158515222378noreply@blogger.com32tag:blogger.com,1999:blog-36039031.post-21698818339406722132009-01-20T01:00:00.010+00:002009-01-20T13:10:00.305+00:00King / Obama - Tarte à la Patate Douce et aux Noix de Pécan<div style="text-align: justify;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmV-D-t4lK2nmksve2R1jzvXMDp0mQchoJrBwKXSyXzI469dAopyrp_l1kKD78a-sWyKPD1S3lx95Z78dvRVXYbw37F2zh876M__be6hhZuY_0MyTnAxJYnw4ljeSW9sWV0BB9/s1600-h/P1630425.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmV-D-t4lK2nmksve2R1jzvXMDp0mQchoJrBwKXSyXzI469dAopyrp_l1kKD78a-sWyKPD1S3lx95Z78dvRVXYbw37F2zh876M__be6hhZuY_0MyTnAxJYnw4ljeSW9sWV0BB9/s400/P1630425.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5293141453760453426" /></a><br />La Juge Tanya Bransford n'a pas connu, comme ses parents, les écoles ségrégationnistes. Elle se souvient comme si c'était hier, du moment où elle a appris la mort du Docteur King. Elle était à l'école primaire, et c'était le jour d'anniversaire de sa meilleure amie. Tanya Bransford est une enfant du Rêve, "a Child of the Dream", le Rêve de Martin Luther King, Jr. Si elle a eu la chance de ne pas souffrir autant que ses parents, elle a cependant fait l'expérience du racisme et de la discrimination puisqu'ils font toujours partie de la vie. Hier, "Martin Luther King Day", jour férié aux Etats-Unis, Tanya Bransford était invitée à rendre hommage au Docteur King. Je suis allée l'écouter à la Bibliothèque d'Edina, dans l'agglomération de Minneapolis. Dans un discours enrichi de Gospel, elle nous a parlé du rêve américain et, parce qu'on le lui a demandé, de son expérience avec le racisme, en tant que Noire américaine, en tant que femme, en tant que jeune et brillante étudiante en droit, et même encore, plus tard, en tant qu'avocate. Je n'ai jamais entendu ne serait-ce qu'un soupçon de rancoeur dans sa voix. Au contraire, elle parlait avec beaucoup de recul, persuadée que l'on remporte des victoires sur le racisme tous les jours. Elle est, elle-même, la preuve qu'en Amérique, on peut tout réussir à condition d'y croire, de se donner les moyens et de persévérer pour atteindre son but. Elle est un exemple du rêve américain, comme l'homme qui va embrasser la Présidence des Etats-Unis dans quelques heures.<br /><br />Le moment est historique, unique. Aujourd'hui, Martin Luther King aurait eu 80 ans; aujourd'hui, l'Amérique inaugure fièrement son premier Président Noir américain, Barack Obama, lui aussi "a child of the Dream". Aujourd'hui, une énorme barrière s'affaissera, la glace se brisera, et grâce à la passion et au talent qui animent Barack Obama, grâce à l'espoir et l'énergie qu'il diffuse, l'Amérique se sent prête à vivre le rêve américain, celui de Martin Luther King: sans discrimination.<br /><br />Aujourd'hui, l'Amérique clôture définitivement un chapitre de son histoire et en entame un nouveau.</div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;"><br /><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-style: normal; "><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;">Good Luck, Mr President</span>!</span><br /></div></span><br /><br /><br /><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:large;">Tarte à la Patate Douce et aux Noix de Pécan</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:large;"><br /></span><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZ0I8L0pbAgAeveGUrkNeq9KE5Wiz_ArPjZQQX1yYTyTUYS9TNlAsM0PU-qZ_32ScQvSAbST81GbuRZcrh0vpuLYoLswxFiRivocVSkos7oJTLJYBhSjja6JS2U3SUohoq_QsS/s1600-h/P1630358.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 294px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZ0I8L0pbAgAeveGUrkNeq9KE5Wiz_ArPjZQQX1yYTyTUYS9TNlAsM0PU-qZ_32ScQvSAbST81GbuRZcrh0vpuLYoLswxFiRivocVSkos7oJTLJYBhSjja6JS2U3SUohoq_QsS/s400/P1630358.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5293078437623455266" /></a><br />Pour célébrer la mémoire de Martin Luther King Jr et l'investiture du Président Barack Obama, j'ai choisi un dessert de la tradition Soul Food: la Tarte aux Pécans. Ce classique de la Cuisine du Sud des Etats-Unis est beaucoup trop sucré à mon goût d'habitude, mais cette version plus moderne (et sans "corn syrup"), a subi un "twist" d'un Chef du Midwest, ici, au Minnesota: sous le croustillant des noix de pécans caramélisées et parfumées à la vanille, au miel et au sirop d'érable, se cache une couche épaisse de patate douce, vraiment toute douce, qui sent bon la cannelle, la muscade et la vanille. C'est une recette de l'excellent <span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;"><a href="http://www.cafebrenda.com/index.html">Café Brenda</a>, </span>à Minneapolis. Sentez, goûtez, c'est une splendeur de l'Amérique!<br /><br /><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 0, 0);">Ingrédients pour une tarte de 23 cm ou 9 inches:</span><br /><br />Pour la pâte (recette pour 2 fonds de tarte; pour une seule pâte, diviser les quantité par deux, ou bien congeler un fond de tarte pour plus tard):<br />- 8 cuil à soupe de beurre, ou 115 g<br />- 2 cuil à soupe de margarine, ou 30 g<br />- 3/4 de cuil à café de sel<br />- 1 tasse de farine ou 140 g<br />- 1 tasse de farine complète, ou 140 g<br />- 8 à 9 cuil à soupe d'eau glacée<br /><br />Pour le sirop aux noix de pécan:<br />- 1 et 1/2 cuil à soupe de beurre (20 g), fondu<br />- 1/2 tasse de miel, ou 120 ml<br />- 1/2 tasse de sirop d'érable, ou 120 ml<br />- 2 oeufs<br />- 1 cuil à café d' arôme vanille<br />- 1 pincée de sel<br />- 1 tasse de noix de pécan grossièrement concassées, ou 120 g environ<br /><br />Pour la purée de patate douce:<br />- 1 bonne tasse de purée de patate douce, ou 240 g ( 1 grosse, ou 2 petites patates douces) <span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 0, 0);">*</span><br />- 1/3 de tasse de miel<br />- 1 oeuf<br />- 1 cuil à soupe de beurre fondu<br />- 1 cuil à soupe d'arôme vanille<br />- 1 pincée de sel<br />- 1/2 cuil à café de cannelle en poudre<br />- 1/4 de cuil à café de noix de muscade fraîchement râpée<br /><br /><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 0, 0);">*</span> Piquer les patates douces à la fourchette et les cuire au micro-ondes ou bien dans le four chaud enveloppées dans du papier aluminium, pendant 20 à 30 minutes.<br /><br />Un moule à tarte de 9 inches ou 23 cm de diamètre, à bord hauts.<br /><br /><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 0, 0);">Méthode:</span><br /><br />La pâte:<br /><div style="text-align: justify;">Verser les farines et le sel dans un bol mélangeur. Ajouter le beurre bien froid râpé ou coupé en petits morceaux. Mélanger en coupant le beurre dans la pâte (à l'aide de 2 couteaux par exemple), jusqu'à obtenir la consistance d'un "crumble". Ajouter l'eau glacée petit à petit. Pour commencer, mélanger à la fourchette, puis, quand la consistance n'est ni trop sèche ni trop humide, rassembler en une boule, à la main. Diviser en 2, aplatir en disques et réfrigérer au moins une demi heure emballés dans du film alimentaire.<br /></div><br />Le sirop aux noix de pécan:<br />Mélanger tous les ingrédients sauf les noix, très bien au fouet. Ajouter les noix.<br /><br />La purée de patate douce:<br />Mélanger tous les ingrédients au fouet.<br /><br />Préchauffer le four à 350 F ou 175 C. Beurrer un moule à tarte à bords hauts de 9 inches ou 23 cm de diamètre.<br /><br />Abaisser la pâte jusqu'à obtenir un cercle d'environ 30 cm de diamètre (11 inches). Etaler dans le moule. Enrouler les bords de la pâte vers l'extérieur.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_cWYaOjOyITjIoUlNu-Lsk8jnEsA5mfu8CvwIpvDXxowGl53l8Ou5ypiTnv6t-CsS8SFXlwGgUJV4V3kf1hx3vksutL_DILHiQjxREFf5i3SzU-GmW_6ZZ6qFJ4B5rDehxjPF/s1600-h/P1630291.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_cWYaOjOyITjIoUlNu-Lsk8jnEsA5mfu8CvwIpvDXxowGl53l8Ou5ypiTnv6t-CsS8SFXlwGgUJV4V3kf1hx3vksutL_DILHiQjxREFf5i3SzU-GmW_6ZZ6qFJ4B5rDehxjPF/s400/P1630291.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5293253827387610914" /></a><br />Verser la purée de patate douce sur le fond de tarte, puis le sirop aux noix.<br /><br />Cuire 1 heure et 20 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'une lame de couteau insérée au centre ressorte propre.<br /><br />Refroidir complètement avant de servir, éventuellement accompagné de glace à la vanille ou de crème fouettée.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3Ry6sUY7bAdV-WZ2BPP0uqMjqGzt2KzN1SVhCBulwSzp6RctCwgF1htvcjD3ZkZZ_BiMFuF3xNmO9xuESo0yLG-cV8Efr-sxnVIKR55Dtkk0NILfTMlPKCoauwJZoCH1QDHr8/s1600-h/P1630408.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3Ry6sUY7bAdV-WZ2BPP0uqMjqGzt2KzN1SVhCBulwSzp6RctCwgF1htvcjD3ZkZZ_BiMFuF3xNmO9xuESo0yLG-cV8Efr-sxnVIKR55Dtkk0NILfTMlPKCoauwJZoCH1QDHr8/s400/P1630408.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5293139671115836946" /></a><br /><br /><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;">Enjoy!</span><br /></div><br /></div>confituremaisonhttp://www.blogger.com/profile/07425507158515222378noreply@blogger.com40tag:blogger.com,1999:blog-36039031.post-55997203506734015392009-01-09T00:02:00.019+00:002009-02-15T01:36:46.220+00:00Soupe de Lentilles Roses et Courge Butternut, Epicée<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhghu9TmJ-gE8SYfgnM5ByydrxaKsChHSTcMRPikTquBhF1ZNQAP-xohCeya1mzkwNIMWKcPWz0SUpBRdXgvxFmakKZrKfyBL5Bo0kGAsCVVocTcU9V-ZlP8dIfRJ5dYvz_n6u-/s1600-h/P1630173re.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 318px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhghu9TmJ-gE8SYfgnM5ByydrxaKsChHSTcMRPikTquBhF1ZNQAP-xohCeya1mzkwNIMWKcPWz0SUpBRdXgvxFmakKZrKfyBL5Bo0kGAsCVVocTcU9V-ZlP8dIfRJ5dYvz_n6u-/s400/P1630173re.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5289069788501270946" /></a><div style="text-align: justify;">Sans Ghys et <a href="http://botacook.blogspot.com/">Botacook</a>, je crois que j'aurais prolongé encore un peu le congé de blog...<br /><br />C'est à cause du virus qui me fait le nez aussi rouge que la gorge. Un bon virus d'hiver comme on ne les aime pas!<br /><br />Ce soir, quelque peu agacée par la douleur tenace, j'ai essayé d'avaler une soupe bien pimentée pour voir si ma gorge, en feu depuis plusieurs jours, allait déclarer forfait. Soigner le mal par le mal... ce n'était pas une très bonne idée! En revanche, même sans le gros splash inopiné de tabasco, cette soupe, si délicieusement parfumée, a réussi l'exploit de réveiller mes papilles (pourtant peu réceptives en ce moment), et à me réchauffer pour le reste de la soirée.<br /><br />Elle se réalise en deux temps trois mouvements et, comme toutes les soupes, elle est encore meilleure le lendemain. Vous pouvez, bien sûr, la relever à votre goût. Telle quelle, elle plaît encore beaucoup aux enfants. Enfin, le filet de jus de citron vert, juste au moment de servir, n'est pas une option. Il apporte le petit plus qui fait toute la différence... <span style="font-style:italic;">Enjoy!</span><br /><br /><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:large;">Soupe de Lentilles Roses et Courge Butternut, Epicée</span></span><br /><br /><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 0, 0);">Ingrédients pour 5-6 personnes</span>:<br /><br />- 1 cuil à soupe d'huile<br />- 1 oignon moyen<br />- 2 gousses d'ail<br />- 1 pincée de graines de <a href="http://fr.wikipedia.org/wiki/Fenugrec">fenugrec</a><br />- 1/2 cuil à café de gingembre en poudre<br />- 1 tasse de lentilles roses (240 ml)<br />- 1 petite courge butternut coupée en petits dés<br />- 2 petites courgettes coupées en petits dés<br />- 1/3 de tasse de coriandre fraîche, ciselée<br />- 2/3 de tasse de lait de coco allégé (160 ml)<br />- 2 cuil à soupe de concentré de tomate<br />- 6 tasses d'eau (1,5l)<br />- 1 cuil à café de curry<br />- 1 bonne pincée de piment doux<br />- sel, poivre fraîchement moulu<br />Pour servir: de la coriandre fraîche, 1 tige d'oignon vert et 1 citron vert<br /><br /><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 0, 0);">Méthode:</span><br /><br />Dans un faitout, verser l'huile d'olive et faire revenir quelques minutes l'oignon et l'ail finement émincés, le gingembre, et les graines de fenugrec, à feu doux à moyen.<br /><br />Ajouter les courges, la coriandre, le concentré de tomate, le lait de coco, l'eau, et enfin, les lentilles. Assaisonner de curry, de piment doux, sel et poivre.<br /><br />Porter à ébullition, puis mijoter 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles et la courge soient cuites.<br /><br />Garnir chaque bol de quelques pelures de coriandre fraîche, de quelques rondelles d'oignon vert, et d'un filet de jus de citron vert.<br /><br /><span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 0, 0);">Edit du 14-02-09:</span> mon amie Isabelle me demandait comment mes lentilles avaient l'air si "al dente", alors que les siennes étaient en purée. Mea culpa... Je dois être plus précise quant à mon mode de cuisson. Si vous voulez que les courges soient bien cuites mais les lentilles juste à point, il faut compter le temps de cuisson à partir du moment où l'on ajoute la courge et les courgettes. Le temps d'ajouter le reste, et les lentilles en dernier, ces dernières ne cuisent pas plus de 10 à 15 minutes, ce qui est largement suffisant. Ceci dit, il n'y a rien de choquant à servir les lentilles rouges en purée, d'autant que cette soupe est encore meilleure réchauffée, et c'est en purée que les lentilles finissent, quoique l'on fasse ;-)<br /><br /><br /></span></div>confituremaisonhttp://www.blogger.com/profile/07425507158515222378noreply@blogger.com29tag:blogger.com,1999:blog-36039031.post-4537188025487227822008-12-19T05:30:00.002+00:002008-12-26T20:10:47.522+00:00Confiture de Cranberries et Cassis, Joyeux Noël !<div align="justify"><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmJITecIFVZLpMBCtzF9GVYhNCyhO7UTdaVDxDKkP_eqguGLen4qU__kmgHg7BhILqreQqsu4UUOPN_OcxcVmOxgbgDUmAYXUaYZtq365my64MnfSyJrrHDYbZZdg-DWmHoWMP/s1600-h/P1620272re.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5281207476593007442" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 298px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmJITecIFVZLpMBCtzF9GVYhNCyhO7UTdaVDxDKkP_eqguGLen4qU__kmgHg7BhILqreQqsu4UUOPN_OcxcVmOxgbgDUmAYXUaYZtq365my64MnfSyJrrHDYbZZdg-DWmHoWMP/s400/P1620272re.jpg" border="0" /></a><br /><br />La Petite Maison en Pain d'Epices est déjà toute mangée et le Julekake a remplacé le Panettone, mais le plus grand changement de notre Noël est le lieu des festivités. Cette année, c'est en France, auprès de nos familles que nous célébrerons Noël.<br /><br />Pour faire plaisir aux enfants, si heureux de retrouver des produits oubliés, rien de bien compliqué en cuisine! Surtout pas! Ils m'ont mise en vacances pour faire une cure de barquettes à la framboise. Et de mousse au chocolat, pas du tout celle faite maison, mais plutôt celle de la marque qui se reconnaît à l'oreille: approchez la mousse de votre oreille, plongez la cuillère et écoutez, elle vous dira si c'est une vraie! Les vieux réflexes ne s'oublient pas! Il a aussi fallu acheter de la <em>Nack</em>... moi non plus je n'ai pas saisi la première fois, pourtant je ne connais que ça! La saucisse <em>Nack</em> est une spécialité Strasbourgeoise célèbre dans le monde entier. En réalité, elle s'écrit <em>Knack,</em> mais se prononce tout naturellement<em> "Nack",</em> par des petits Francais américanisés!<br /><br />Un dernier changement, et non des moindres, est que nous sommes sur le point de partir vers une jolie bâtisse perdue dans le fin fond d'une Forêt, là où Confiture Maison, privé d'internet, ne pourra pas délivrer beaucoup de messages. C'est pourquoi je publie deux recettes aujourd'hui, et vous souhaite d'ores et déjà un très<br /><br /><br /><div align="center"><span style="font-size:180%;"><span style="color:#990000;">J</span>oyeux <span style="color:#990000;">N</span>oël !</span></div><br /><br /><br /><span style="font-size:130%;"><span style="color:#990000;">Confiture de Cranberries à la Crème de Cassis</span><br /></span><br />Cette recette, aussi délicieuse qu'originale, est empruntée à <em>Betty Crocker</em>. C'est une confiture de saison qui mêle avec brio l'acidité des cranberries, produit de Noël par excellence, et la douceur de la crème de cassis. Avec les cranberries, si riches en pectine, on obtient une confiture en moins de 20 minutes. C'est une aubaine en cette période si chargée, un joli et délicieux présent à ajouter aux paniers garnis, même à la dernière minute!<br /><br /><span style="color:#333333;">Ingrédients:</span><br /><br />- 2 tasses + 1/3 de tasse de sucre, soit 350 g<br />- 1/2 tasse d'eau ou 120 ml<br />- 3 bonnes tasses de cranberries fraîches, ou 340 g<br />- 1 belle pomme<br />- les zestes d'un petit citron<br />- 1/4 à 1/3 de tasse de crème de cassis, soit 60 à 80 ml<br /><br /><span style="color:#333333;">Méthode:<br /></span><br />Laver, éplucher, et couper la pomme en petits morceaux.<br />Verser l'eau et le sucre dans une grande casserole à fond épais sur feu moyen à fort. Quand le sucre est dissout, ajouter les cranberries (préalablement lavées), la pomme, et les zestes. Porter à ébullition et continuer la cuisson 15 minutes sur feu moyen. Verser la crème de cassis, cuire 2 minutes de plus. C'est prêt. Mettre en pot préalablement stérilisés 5 minutes dans le four à 105 C, ou bien laisser refroidir et conserver au frais pendant un mois.<br /><br /><span style="color:#333333;"><em>Enjoy!<br /></em></span><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbFFLsg7-l3qrEClMPY0Pz0hPgb85bxVpunNIDelrjVESzZNpt7OJaL4SSeqzyiqDjgk68LTxHF_XbhVbOa6UH0mBXTSgLEVTiOllF02Hmb0Rp6F4oT2LMGRRSMABJcXkcS3dz/s1600-h/P1620275ra.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5281210482151043730" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbFFLsg7-l3qrEClMPY0Pz0hPgb85bxVpunNIDelrjVESzZNpt7OJaL4SSeqzyiqDjgk68LTxHF_XbhVbOa6UH0mBXTSgLEVTiOllF02Hmb0Rp6F4oT2LMGRRSMABJcXkcS3dz/s400/P1620275ra.jpg" border="0" /></a> </div>confituremaisonhttp://www.blogger.com/profile/07425507158515222378noreply@blogger.com23tag:blogger.com,1999:blog-36039031.post-34490019230992372352008-12-19T05:24:00.002+00:002008-12-19T11:29:52.730+00:00Julekake, Noël en Scandinavie<div align="justify"><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9iZ20Da_COrQFmoY_ZRc4J0GCB4AA-GmdyZLcQNiCMlb7_i1Bv9mzK5IC0ahbFjUCp2YNeuuRWaOMVuOlV-1WkoHww7zaZ09TTTQVaccL1SOUjzQeZ93VLvLgjCRx4q1Q_OLJ/s1600-h/P1610481re.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5274944007414585858" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 370px; CURSOR: hand; HEIGHT: 400px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9iZ20Da_COrQFmoY_ZRc4J0GCB4AA-GmdyZLcQNiCMlb7_i1Bv9mzK5IC0ahbFjUCp2YNeuuRWaOMVuOlV-1WkoHww7zaZ09TTTQVaccL1SOUjzQeZ93VLvLgjCRx4q1Q_OLJ/s400/P1610481re.jpg" border="0" /></a><br />Notre récent séjour au Nord du Minnesota nous a plongés un peu plus au coeur des traditions Scandinaves à Noël. En effet, les similitudes géographiques entre le Nord de l'Europe et le Minnesota - les lacs, les rivières, les forêts et les montagnes enneigées tout l'hiver - ont sûrement été un critère de choix pour les immigrants scandinaves à la recherche de terres et d'une vie meilleure. Les familles Suédoises, Norvégiennes, mais aussi Danoises, Finlandaises et Islandaises ont su conserver leurs traditions, leur cuisine et même leur langage. Pour en savoir davantage sur les traditions culinaires Scandinaves à Minneapolis, vous pouvez vous rendre par <a href="http://confituremaison.blogspot.com/2006/12/la-scandinavie-au-coeur-de-minneapolis_17.html">ICI, clic.</a><br /><br />Le Julekake (ou Julekage) est une tradition Norvégienne à Noël. C'est une brioche fourrée de fruits secs et confits (des raisins et des écorces d'agrumes confites), et parfumée à la cardamome. Les Norvégiens n'imaginent pas un Noël sans cette brioche, si parfumée qu'on la croirait imprégnée d'alcool, alors qu'il n'en est rien. A présent, nous non plus n'imaginons de Noël sans Julekake! Comme pour le Panettone, il me tarde de préparer une version au levain, dès que je l'aurai retrouvé (car un océan me sépare de mon levain en ce moment...).<br /><br />Voici mon interprétation du Julekake avec mon choix de fruits secs et de fruits confits, parfumée avec de la cardamome en poudre. Si vous appréciez beaucoup cette épice, vous préférerez peut-être les graines de cardamome débarrassées de leur coque verte, à réduire soi-même en poudre, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.<br /><br /><span style="font-size:130%;"><span style="color:#990000;">Julekake, Brioche de Noël Scandinave</span><br /></span><br /><span style="color:#990000;">Ingrédients pour 2 grosses brioches ou 3 moyennes:<br /></span><br />- 1 stick, ou 110 g de beurre, et plus pour le moule et les brioches<br />- 1 tasse ou 150 g de sucre<br />- 1/2 cuil à café de sel<br />- 2 tasses + 1/4 de tasse de lait ou 480 ml + 60 ml<br />- 2 oeufs<br />- 3 cuil à café de levure déshydratée<br />- 1 cuil à café de cardamome en poudre<br />- 7 tasses + 1/2 tasse de farine, soit 980 g + 70 g<br /><br />- 100 g de raisins secs<br />- 100 g de cranberries séchées<br />- 100g de pruneaux<br />- 80 g d'écorces d'orange confites<br />- 80 g de mangue confite<br />- 30 g de gingembre confit<br /><br /><br />Pour le glaçage:<br />- 3 tasses ou 300 g de sucre glace<br />- 4 à 5 cuil à soupe de crème (chaude)<br />- 1/4 de cuil à café d'arôme vanille<br /><br />- sucre, pour décorer (optionnel)<br /><br /><span style="color:#990000;">Méthode:</span><br /><br />Dans une casserole de taille moyenne, verser les 2 tasses de lait (480 ml), le sucre, le sel et le beurre. Chauffer à feu doux jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Laisser tiédir. Pendant ce temps, activer la levure et préparer les fruits. Dans un verre, dissoudre la levure dans le lait restant tiédi (60 ml). Attention à ne pas trop chauffer le lait, autrement cela tuerait la levure. Couper les gros fruits confits en petits morceaux. Rassembler tous les fruits secs et confits dans un bol et ajouter une demi tasse de farine ou 70 g. Bien mélanger.<br /><br />Quand le mélange lait-beurre-sucre est tiède, ajouter la levure, fouetter, puis les oeufs, un par un.<br /><br />Verser dans un grand saladier ou bien dans le bol du robot pétrisseur muni du crochet, et ajouter la cardamome et la farine, progressivement, jusqu'à obtenir une pâte épaisse et collante. Vous aurez besoin plus ou moins de 7 tasses ou 1 kg de farine, cela dépend de la farine utilisée. Ajouter les fruits. Pétrir à nouveau pour bien les incorporer à la pâte. Graisser légèrement un grand récipient, y verser la pâte, couvrir hermétiquement et laisser doubler de volume dans la pièce la plus chaude (2 heures environ, ou en fonction de la température ambiante).<br /><br />Beurrer les moules (2 moules ronds de type moule à manqué, ou 3 plus petits). Dégazer la pâte au poing, et transférer sur un plan de travail légèrement fariné. Fariner légèrement les mains (après fermentation, la pâte ne devrait plus coller ou quasiment plus). Diviser en deux ou trois morceaux, c'est au choix. Façonner en boule ou en boudin, en fonction des moules choisis, y transférer les pâtons. Fondre environ 25 g de beurre, appliquer au pinceau sur les brioches. Recouvrir de film alimentaire et laisser doubler de volume.<br /><br />Préchauffer le four à 450 F ou 230 C. Enfourner 10 minutes, puis baisser la température à 350 F ou 175 C et cuire 40 minutes de plus (temps de cuisson pour deux grosses brioches), ou jusqu'à ce qu'une lame de couteau insérée au centre ressorte sèche. Refroidir sur une grille.<br /><br />Le glaçage:<br />Fouetter tous les ingrédients jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse. Il doit être de consistance épaisse. Verser de suite sur les brioches refroidies.<br /><br />Sans attendre, décorer de sucre coloré ou aromatisé, si désiré. </div>confituremaisonhttp://www.blogger.com/profile/07425507158515222378noreply@blogger.com19tag:blogger.com,1999:blog-36039031.post-64765528641156426702008-12-10T05:16:00.003+00:002009-12-04T18:41:21.588+00:00Confiture Maison et la Cookie Factory<div align="justify"><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlgGukitThvKksO4PEVh9cOcWuu2ThJQ-Les_S4DzxHm-brnvwOYpKpt_FrzW0pQCLYlP47ERozq2nuv0etOVlMra1fccpxe3-u9VUJXrGT08tL2GnBZbFYWBAVZZIkXXmZJSF/s1600-h/P1600116re.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5271527857959703458" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 327px; CURSOR: hand; HEIGHT: 400px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlgGukitThvKksO4PEVh9cOcWuu2ThJQ-Les_S4DzxHm-brnvwOYpKpt_FrzW0pQCLYlP47ERozq2nuv0etOVlMra1fccpxe3-u9VUJXrGT08tL2GnBZbFYWBAVZZIkXXmZJSF/s400/P1600116re.jpg" border="0" /></a><br />La saison des Fêtes est un moment privilégié que l'on partage avec sa famille et ses amis, et c'est aussi le moment de dire merci. Je n'ai pas évoqué la fête de Thanksgiving, le dernier jeudi de Novembre, qui célèbre la reconnaissance des pionniers envers les Indiens d'Amérique. J'étais dans une petite ville à la pointe Nord-Est du Minnesota, à quelques kilomètres seulement de la frontière avec le Canada. J'étais à <em>Grand Marais </em>au bord du lac le plus grand du monde, le Lac Supérieur. Très souvent je pense à vous mes amis, les blogeurs, mais autant à vous <em>lecteurs</em>, en particulier à ceux que je connais, car vous avez eu la gentillesse de vous manifester; c'est vous qui faites que j'ai tant de plaisir à partager mes aventures. Aujourd'hui je vous dis, à ma manière, un timide et néanmoins grand, <em><span style="color:#990000;">MERCI</span></em><br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMkhkddnJDv5mt3W3zzHhUS9NKMSEDF-Kz9ZobyPuzgJmyTfzSs4ZVcCKRHqWO4RHd57f6zxpR0y1Kfmh_27pg87JIbHAXMVtKMg_HmRzdYKbWETD8c7nblE8PboN_JOqa2qiu/s1600-h/Grand+Marais1.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5276516236100165762" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 250px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMkhkddnJDv5mt3W3zzHhUS9NKMSEDF-Kz9ZobyPuzgJmyTfzSs4ZVcCKRHqWO4RHd57f6zxpR0y1Kfmh_27pg87JIbHAXMVtKMg_HmRzdYKbWETD8c7nblE8PboN_JOqa2qiu/s400/Grand+Marais1.jpg" border="0" /></a><br />Beaucoup d'Américains considèrent le lendemain de Thanksgiving comme la date quasi-officielle de lancement des préparatifs de Noël. Ce lendemain de fête étant férié lui aussi, les familles peuvent savourer le plaisir de décorer la maison, orner le sapin et, sans attendre plus longtemps, commencer à remplir la cuisine des arômes sucrés et épicés des cookies de Noël.<br /><br />L'héritage des cookies de Noël est arrivé en Amérique grâce à ses immigrants d'Europe: de Suède, de Norvège, de Danemark, de Hollande, d'Allemagne bien sûr... Ce foisonnement de cultures et de traditions différentes a bâti tout un héritage de Noël haut en couleurs et en saveurs. La créativité des uns et des autres, et l'échange des recettes apportent de la nouveauté à chaque Noël. Mais, comme je suis très attachée aux traditions, celles qui nous font rêver, petits et grands, je construis chaque année une nouvelle maison en pain d'épices, et donne vie à de nouveaux petits bonshommes.<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigbvaihNOn1FsJJWmE0jUcRnlYAESWx14UYWKDYOV13OE5Bgj8KRan8RmPh43kAlRqc1xg19a7O_nY6iFqZG1dWTxNQdrH1jfK07hJbXmPEmre0-3e4uAbSV0CBHJkPdT9YbTl/s1600-h/P1600064re.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5271215118525940034" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigbvaihNOn1FsJJWmE0jUcRnlYAESWx14UYWKDYOV13OE5Bgj8KRan8RmPh43kAlRqc1xg19a7O_nY6iFqZG1dWTxNQdrH1jfK07hJbXmPEmre0-3e4uAbSV0CBHJkPdT9YbTl/s400/P1600064re.jpg" border="0" /></a><br />Voici deux recettes de biscuits classiques qui remplissent d'ores et déjà nos jarres. Vous pouvez les préparer à l'avance, elles sont faites pour ça, et savourer vos cookies jusqu'à Noël.<br /><br /><br /><span style="font-size:130%;color:#990000;">Les Cookies Spritz</span><br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoJZ4iBaRjl_aC1jV9xBTucTxG6LZcwnBdg-y9eti6lsrweImuABlhzFW9RWYVwnwbQSrPfO7wvFMnWQzk5i6B05CfS4ce2_CVCBI2IMbKDHaX6KMdmI65TqRs87h32_D3thny/s1600-h/P1590616re.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5270866186042065666" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoJZ4iBaRjl_aC1jV9xBTucTxG6LZcwnBdg-y9eti6lsrweImuABlhzFW9RWYVwnwbQSrPfO7wvFMnWQzk5i6B05CfS4ce2_CVCBI2IMbKDHaX6KMdmI65TqRs87h32_D3thny/s400/P1590616re.jpg" border="0" /></a><br /><span style="color:#990000;">Ingrédients:<br /></span><br />- 230 g de beurre à température ambiante<br />- 125 g de sucre glace tamisé<br />- 2 jaunes d'oeuf<br />- 1 cuil à café et demi d'extrait d'amande amère (voire 2 cuillers, si vous le souhaitez)<br />- 340 g de farine<br /><br />Ustensile: une presse à cookies (on en trouve dans certaines grandes surfaces, ou sur des sites spécialisés en ustensiles et matériel de cuisine). A défaut, on peut juste déposer des petits tas de pâte, ou bien réfrigérer la pâte avant de l'abaisser et la découper à l'emporte-pièce.<br /><br /><span style="color:#990000;">Méthode:</span><br /><br />Préchauffer le four à 175 C ou 350 F.<br /><br />Dans le bol du mixeur muni des lames, mélanger les 4 premiers ingrédients. Ajouter la farine, mélanger jusqu'à ce qu'une pâte se forme, sans plus.<br />Remplir la presse à cookie et former les cookies directement sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Si les cookies ne se détachent pas de la presse d'eux-mêmes, c'est que la pâte est trop sèche. L'humidifier légèrement avec un tout petit peu d'eau à la fois.<br />Enfourner 7 à 8 minutes. Refroidir sur une grille.<br /><br />Les cookies Spritz se conservent plusieurs semaines dans une jarre à cookies hermétique, ou une boite en métal.<br /><br /><br /><span style="font-size:130%;color:#990000;">Cookies de Noël aux Epices</span><br /><br />Aux Etats-Unis, il y a deux sortes de biscuits aux épices appelés "gingerbread cookies". La plus répandue est à base de mélasse (en magasin bio); elle est d'origines anglaise et écossaise. La seconde est au miel, d'origines germanique et scandinave. Toutes les deux servent à la confection des célèbres maisons et bonshommes en pain d'épices.<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2uI8P8_dzFUh4JtS_KjtHjg8ushWucWhyZgunzDCrcTaDO8mdimMOkvxHD5b0LNhE9qVJrQG9mBEQpbu0f6_NrGteqRpaBk84ePZ2QcQB4IQW9BifDmmROvTvNkzMDBjHFuU3/s1600-h/P1600067re.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5271214983109317490" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2uI8P8_dzFUh4JtS_KjtHjg8ushWucWhyZgunzDCrcTaDO8mdimMOkvxHD5b0LNhE9qVJrQG9mBEQpbu0f6_NrGteqRpaBk84ePZ2QcQB4IQW9BifDmmROvTvNkzMDBjHFuU3/s400/P1600067re.jpg" border="0" /></a><br />Vous trouverez <a href="http://confituremaison.blogspot.com/2006/11/gingerbread-christmas-cookies.html">ici</a> la recette des biscuits gingerbread à la mélasse. C'est une excellente recette pour construire une maison en pain d'épices que l'on garde des semaines, ou bien des cookies à accrocher dans le sapin. Nous ne les mangeons pas spécialement, après qu'ils aient pris la poussière, mais ce sont de splendides décors. Cette année, j'ai préféré une recette aux épices sans mélasse, plutôt de tradition scandinave. La pâte est aussi facile à travailler, les biscuits se conservent aussi longtemps, et nous préférons son goût. La petite maison a déjà été mangée, il n'en reste pas une miette ;-)<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0_Jdr6giRs8qZroY7nvzHj05Bsa05qFBl6VkMB8ZAFTFMG9df0152aE8su_DMJh1n7LhrOBlaxJmHY5XCSobI-ElrNjyUE-jNyzKLZGTNHU3MqL5Fn0415K3Sy_yz6rSjkCgI/s1600-h/P1600099re.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5276684876118849266" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 321px; CURSOR: hand; HEIGHT: 400px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0_Jdr6giRs8qZroY7nvzHj05Bsa05qFBl6VkMB8ZAFTFMG9df0152aE8su_DMJh1n7LhrOBlaxJmHY5XCSobI-ElrNjyUE-jNyzKLZGTNHU3MqL5Fn0415K3Sy_yz6rSjkCgI/s400/P1600099re.jpg" border="0" /></a><br /><br /><span style="color:#990000;">Ingrédients:</span><br /><br />- 230 g de beurre mou<br />- 225 g de sucre<br />- 1 oeuf<br />- 1 cuil à soupe et demi de zestes d'orange<br />- 2 cuil à soupe de miel de sapin ou de montagne<br />- 1 cuil à soupe d'eau<br />- 450 g de farine<br />- 2 cuil à café de bicarbonate de soude<br />- 2 cuil à café de cannelle en poudre<br />- 1 cuil à café de gingembre en poudre<br />- 1/2 cuil à café de clou de girofle en poudre<br /><br />Pour le glaçage:<br />- 1 blanc d'oeuf<br />- 300 à 400 g de sucre glace<br />- 1 cuil à café d'extrait d'amande amère<br />- 1 à 2 cuil à soupe d'eau ou de lait<br /><br /><span style="color:#990000;">Méthode:</span><br /><br />Blanchir le beurre et le sucre jusqu'à l'obtention d'une crème lisse. Ajouter l'oeuf et battre jusqu'à ce que le mélange soit bien léger; ajouter ensuite les zestes d'orange, le miel et l'eau. Rassembler les ingrédients secs dans un saladier (la farine, le bicarbonate de soude et les épices). Incorporer au mélange précèdent jusqu'à ce qu'une pâte se forme. Rassembler en boule, l'aplatir en un disque que l'on enveloppe de film alimentaire. Réfrigérer au moins 4 heures, ou toute la nuit.<br /><br />Recouvrir deux plaques de cuisson de papier sulfurisé. Préchauffer le four à 165 C ou 330 F.<br />Abaisser la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, sur environ 3 mm d'épaisseur. Découper des formes à l'emporte-pièce, les transférer sur les plaques de cuisson. Cuire de 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que les cookies soient légèrement dorés sur les bords. Refroidir sur une grille.<br /><br />Dans un grand bol, fouetter tous les ingrédients du glaçage au fouet électrique (sans mettre le fouet en marche pour commencer pour éviter que le sucre glace ne s'envole). Le mélange doit être bien épais. Ajouter du sucre glace ou un tout petit peu d'eau à la fois si nécessaire. Verser dans une poche à douille munie de la douille de votre choix, à défaut dans un sac de type Ziploc auquel on coupe un angle. Décorer les cookies à votre goût.<br /><br />Remarque: on peut confectionner des maisons en pain d'épices sans emporte-pièces. Il suffit de découper trois gabarits sur un carton ou une feuille épaisse: un rectangle pour les deux pans de toit, un triangle sur une base rectangulaire pour les deux façades, et un petit rectangle pour les côtés. Voici les dimensions de ma maison:<br />- les petits côtés: 6,5 cm de haut, 7 cm de large<br />- les façades: 17 cm de hauteur (dont 6,5 cm de hauteur sous le toit, pour la partie rectangulaire, comme les petits côtés), 11 cm de largeur à la base<br />- les pans de toit rectangulaires: 13,5 cm de haut, 11 cm de large.<br />Ces pans ne sont pas encastrables, contrairement aux pans avec emporte-pièce, mais c'est plus une question d'esthétique que de construction. Le glaçage est une colle puissante qui suffit à faire tenir les biscuits ensemble.<br /><br />Voici la photo des gabarits, pour se faire une idée plus précise des formes à découper avec la pointe d'un couteau, sur la pâte à cookies abaissée:<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsGv7WTLQPaiW-FwXyw1tnlirx7RJIn9ymfaOV7XMV6DWgRCiiIQ_JL_aqEzXbGyU_Cy9_8W2XKixKAXzdXMpaXkqpZHoxTsHFDnQNQ1_Dt9W8C9pX986QP5HNkqMICT2x5Q7C/s1600-h/P1610801re.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5276698327044164386" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsGv7WTLQPaiW-FwXyw1tnlirx7RJIn9ymfaOV7XMV6DWgRCiiIQ_JL_aqEzXbGyU_Cy9_8W2XKixKAXzdXMpaXkqpZHoxTsHFDnQNQ1_Dt9W8C9pX986QP5HNkqMICT2x5Q7C/s400/P1610801re.jpg" border="0" /></a><br /><br /><span style="font-size:130%;color:#990000;">Confiture Maison et la Cookie Factory<br /></span><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieAGet4J90yrIHQhu5IHO9jaY8k5shIUKlJzvXVRPB-7WBOEnyR-AMTeMk2o2D9CZs5biJeUzpoitTqQn4irEFTVT2LwIP0C4pOUlnYc2f4XwkSL_Cy0BOWY-pdR2pzI29y5h7/s1600-h/Collage+Cookies.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5276811586832243794" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 250px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieAGet4J90yrIHQhu5IHO9jaY8k5shIUKlJzvXVRPB-7WBOEnyR-AMTeMk2o2D9CZs5biJeUzpoitTqQn4irEFTVT2LwIP0C4pOUlnYc2f4XwkSL_Cy0BOWY-pdR2pzI29y5h7/s400/Collage+Cookies.jpg" border="0" /></a> Vous vous êtes sûrement déjà demandé ce que ferait le Père Noël sans ses Lutins? Mais avez-vous aussi pensé à ce qu'il ferait sans ses équipes de Fées pâtissières? Ces dernières semaines, Confiture Maison n'a pas produit beaucoup de recettes, et je vais vous livrer la raison de ce silence... J'ai été recrutée par Santa Claus, en personne! Et c'est très clandestinement, dans les sous-sols des églises, que j'ai aidé à abaisser, à cuire et à décorer des milliers de cookies de Noël...<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9dEf1Im2d3FpLg87AjhfaytRnCOHO-_VJNmxq8g9Ir-5zke-TOBRPEJYY5IqyAvHZkyfe9QOzcvxB6qqnqoUJc_GISKH9frGEqJMfBCP0Lb4JQi5CknCukrxApzIz2Yw_UVnj/s1600-h/P1590541.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5276147826184223570" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9dEf1Im2d3FpLg87AjhfaytRnCOHO-_VJNmxq8g9Ir-5zke-TOBRPEJYY5IqyAvHZkyfe9QOzcvxB6qqnqoUJc_GISKH9frGEqJMfBCP0Lb4JQi5CknCukrxApzIz2Yw_UVnj/s400/P1590541.jpg" border="0" /></a> <div align="center"><em>Quartier Général des cookies de Noël</em></div><br />Pour devenir une Fée de Noël (ou un bon Génie aux doigts de Fée!), c'est tout simple. Il faut juste croire en la magie, s'armer d'un peu de patience et posséder un brin de créativité.<br /><br />La "Cookie Factory" est divisée en deux ateliers: celui de la cuisson et celui de la décoration.<br /><br /><span style="color:#990000;"><em>L'Atelier Cuisson</em></span><br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgE8pOXikeAGWTKARt9zMDwHVgpxqCp45d5gkDHlwVpr82cBGUcDUm8xTLcy-IfW_8FBVdzaUs_CyJ5hWKX-HgKpdXMZZfYRW8Im8Jnq0_6Lp4Tb8zb85sc8yzGV7oUwF1K4zZT/s1600-h/P1590005re.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5276300024074037858" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgE8pOXikeAGWTKARt9zMDwHVgpxqCp45d5gkDHlwVpr82cBGUcDUm8xTLcy-IfW_8FBVdzaUs_CyJ5hWKX-HgKpdXMZZfYRW8Im8Jnq0_6Lp4Tb8zb85sc8yzGV7oUwF1K4zZT/s400/P1590005re.jpg" border="0" /></a> Munissez-vous d'emporte-pièces, ou bien réalisez des gabarits en carton autour desquels vous pourrez découper, à la pointe d'un couteau, des formes simples comme des boules de Noël, des bonshommes de neige, des sapins, des étoiles, des anges ou des moufles.<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrXwUNT9uUQHvVajYKaERa54oH2qdtHqlrjxG_kNH5hjlaYRUvRs4qeqE7ymNDML7ms729AGh4pZiD5XWsuRgxMMY6Tzyq1qm60onoC7OElDuoBI7TNMCWC0goc74tHj2pgGty/s1600-h/P1580960re.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5276299460040308514" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 299px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrXwUNT9uUQHvVajYKaERa54oH2qdtHqlrjxG_kNH5hjlaYRUvRs4qeqE7ymNDML7ms729AGh4pZiD5XWsuRgxMMY6Tzyq1qm60onoC7OElDuoBI7TNMCWC0goc74tHj2pgGty/s400/P1580960re.jpg" border="0" /></a> Certaines Fées sont extrêmement bien outillées! Elles se fournissent directement auprès d'un magasin où la magie est tout sauf légendaire: Williams Sonoma, c'est son nom.<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiw2iL86LpNMR0yQl_59vCvKVIf4RvIDHuti0ya6JHpC7SQHlK3Kw5-sQ1qdBMUdm7Ku5b1wEwWZHVvihXKlP4TCmCoCtKU9OAM-VbuHk-focehY5dnyo2neAoBMFVYn_2pL3CN/s1600-h/P1580970re.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5276299285489775042" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiw2iL86LpNMR0yQl_59vCvKVIf4RvIDHuti0ya6JHpC7SQHlK3Kw5-sQ1qdBMUdm7Ku5b1wEwWZHVvihXKlP4TCmCoCtKU9OAM-VbuHk-focehY5dnyo2neAoBMFVYn_2pL3CN/s400/P1580970re.jpg" border="0" /></a> Sous ces emporte-pièces magiques, se trouve un véritable arsenal qui produit l'aspect 3D, et découpe directement le passant pour glisser un ruban et accrocher les cookies aux branches du sapin.<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgZ0j41R8saPDrP4-d9Uiqjrc8eQFnk7DeAimsX7DxpvEAZkPaPivsw8aZBkknji_zJzyDx2VtZ71vhOz3ZkW67BaAC-gm5U32A9H3htio7blml-F0A9N_ITbW8qHqKdS4gFAV/s1600-h/P1580966re.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5276299149318220498" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgZ0j41R8saPDrP4-d9Uiqjrc8eQFnk7DeAimsX7DxpvEAZkPaPivsw8aZBkknji_zJzyDx2VtZ71vhOz3ZkW67BaAC-gm5U32A9H3htio7blml-F0A9N_ITbW8qHqKdS4gFAV/s400/P1580966re.jpg" border="0" /></a>Tout est prévu pour réussir à tous les coups: appuyez pour dégager la pâte facilement, directement sur la plaque de cuisson.<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWbT0l7A1O3aAucLBasciNEVyy0pc3CErv9h9AlWCT8QLlcKRWqX1nB4NuM_q-7DQPdGVGYhzaJKtLaU1UnqHmXWq1jsYn7s9hyza4DENXS7hGJhiYvhFl6EasGGbHnvh0omAM/s1600-h/P1580968.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5276299081513382706" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWbT0l7A1O3aAucLBasciNEVyy0pc3CErv9h9AlWCT8QLlcKRWqX1nB4NuM_q-7DQPdGVGYhzaJKtLaU1UnqHmXWq1jsYn7s9hyza4DENXS7hGJhiYvhFl6EasGGbHnvh0omAM/s400/P1580968.JPG" border="0" /></a> Et voilà!<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5Wl3MpEd7LRSvp05j_cFoHkFeDl7s9UG8WlLYwUOBUjhhmmQSHXevujWXd7aU4weysU47dTHxKT3Kc3USGzZBsaoEUtgkYuSPQHNiVJNmw-sRvXjVyVrh9vElfsi3giSoUcYH/s1600-h/P1580965re.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5276298953047378418" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5Wl3MpEd7LRSvp05j_cFoHkFeDl7s9UG8WlLYwUOBUjhhmmQSHXevujWXd7aU4weysU47dTHxKT3Kc3USGzZBsaoEUtgkYuSPQHNiVJNmw-sRvXjVyVrh9vElfsi3giSoUcYH/s400/P1580965re.jpg" border="0" /></a> Transférez très délicatement sur un tapis en silicone ou une feuille de papier cuisson.<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyqU8XgChiISxxcMXvHmCoIviwTepFXfHUmNR5OU7mtJ8SBeJwnYdlhZGcKuZrvIx2nhsOK3Ax3hyphenhyphenwi84hpUB2Cqed4UYstQ7XRhKuy3oyVzGN3hwaKu27ZUUSZcaAbtxhERGT/s1600-h/P1580992.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5276298740418096930" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyqU8XgChiISxxcMXvHmCoIviwTepFXfHUmNR5OU7mtJ8SBeJwnYdlhZGcKuZrvIx2nhsOK3Ax3hyphenhyphenwi84hpUB2Cqed4UYstQ7XRhKuy3oyVzGN3hwaKu27ZUUSZcaAbtxhERGT/s400/P1580992.JPG" border="0" /></a> Après cuisson, transférez sur une grille, toujours très délicatement, et laissez refroidir.<br /><br />J'ai presque oublié l'essentiel: les recettes! Vous trouverez la recette des biscuits à la vanille <a href="http://confituremaison.blogspot.com/2008/03/biscuits-abaisss-la-vanille.html">ici</a>, et la délicieuse version chocolatée par <a href="http://confituremaison.blogspot.com/2007/12/biscuits-abaisss-au-chocolat.html">ici</a>. La recette des cookies épicés, les gingerbreads au miel, est juste un peu plus haut dans ce billet.<br /><br /><br /><em><span style="color:#990000;">L'Atelier Décoration</span></em><br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWkeQtecBImiB3UQ3lf0yofR4Qn4naVKgwY0W__M6W5arLlNUTQ5r8H_2opLwtJN_X_4d4oq1La5wqdhKkiNAeOKXXa6bjG7KpQK-koyQYlbko7-D9FFryjIXrEmILtMzoNCgw/s1600-h/P1590438.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5276150722510124098" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWkeQtecBImiB3UQ3lf0yofR4Qn4naVKgwY0W__M6W5arLlNUTQ5r8H_2opLwtJN_X_4d4oq1La5wqdhKkiNAeOKXXa6bjG7KpQK-koyQYlbko7-D9FFryjIXrEmILtMzoNCgw/s400/P1590438.jpg" border="0" /></a> Apportez tous vos cookies.<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheNotVbZR7s8noPfwcIpSeM8l_gPOn2lbJpft3rVH_tnzmea-K2BZIrVjShMEaEsbyaF0POY6tO5ZWnZh9Rvk9XExmPvNiMWn0cAdZpk6gBVPym6nvPspfb1AcH6OvPJlCSaxg/s1600-h/P1590469.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5276150588131483714" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheNotVbZR7s8noPfwcIpSeM8l_gPOn2lbJpft3rVH_tnzmea-K2BZIrVjShMEaEsbyaF0POY6tO5ZWnZh9Rvk9XExmPvNiMWn0cAdZpk6gBVPym6nvPspfb1AcH6OvPJlCSaxg/s400/P1590469.jpg" border="0" /></a> Ceux-ci contiennent quelques éclats d'orange confite...<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhL6-s-CetDazreQj6ZmPfeSr8oxmGYJAcW_TEo9DN_1RWvaOeh2a4es6bjbbWYlC2tHQSswcjP_xLQ29PTo4BxwitZjrOunGAFX5OGH4JSOZ-3cLyxcP6LUl43dX7XqjPWGlLq/s1600-h/P1590488re.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5276150874683578002" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 245px; CURSOR: hand; HEIGHT: 400px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhL6-s-CetDazreQj6ZmPfeSr8oxmGYJAcW_TEo9DN_1RWvaOeh2a4es6bjbbWYlC2tHQSswcjP_xLQ29PTo4BxwitZjrOunGAFX5OGH4JSOZ-3cLyxcP6LUl43dX7XqjPWGlLq/s400/P1590488re.jpg" border="0" /></a>Au quartier général des Fées pâtissières, nous profitons allègrement de l'aide du bras droit du Père Noël: Mister KitchenAid. Il est très utile, mais pas indispensable, rassurez-vous. Vous obtiendrez d'excellents résultats à la force du poing ou avec un bon fouet électrique.<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGz9_vDak5V95iYTmxJZ9sRyOJgv5tCwrY_IqIkPi1JbM2noyep2DsQnx9KPXIyAsS7Ipx3Nl4o1TUpvkMuIqxE7oXYLtkl9OjB5oXB2gm17nnUy9Vluhbcf9JW_uMeZSyIq3L/s1600-h/P1590433re.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5276150433639321346" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 338px; CURSOR: hand; HEIGHT: 400px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGz9_vDak5V95iYTmxJZ9sRyOJgv5tCwrY_IqIkPi1JbM2noyep2DsQnx9KPXIyAsS7Ipx3Nl4o1TUpvkMuIqxE7oXYLtkl9OjB5oXB2gm17nnUy9Vluhbcf9JW_uMeZSyIq3L/s400/P1590433re.jpg" border="0" /></a> Si vous ne vous sentez pas l'âme d'une Fée décoratrice, vous pouvez toujours vous charger de la division "Glaçage et Couleurs". Elle est très importante. C'est un poste à haute responsabilité!<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhW5Td8vqbUuRuHRhWSGjigSsP9dl_KRpuVCadM0JuB44dUE4lXBHTYs3MuEsT0IopRul40ZVGnI5R98ptit1P50zuPf-u6r8ZAE1KbKIzBj5p0hXyimPn3zrvKXbh9053NVHP1/s1600-h/P1590437re.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5276150205047630786" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhW5Td8vqbUuRuHRhWSGjigSsP9dl_KRpuVCadM0JuB44dUE4lXBHTYs3MuEsT0IopRul40ZVGnI5R98ptit1P50zuPf-u6r8ZAE1KbKIzBj5p0hXyimPn3zrvKXbh9053NVHP1/s400/P1590437re.jpg" border="0" /></a> Le mélange de sucre glace et de blancs d'oeuf ne doit être ni trop liquide (il s'échapperait des cookies), ni trop épais, pour épargner de la peine aux Fées décoratrices qui n'hésiteraient pas à renvoyer le glaçage pour une rectification!<br /><br />Une fois que les ingrédients sont bien fouettés et que la consistance idéale est atteinte, prélevez un peu de glaçage dans un petit récipient à part, et teintez-le avec des colorants alimentaires. Remplissez des poches à douille ou des sacs de type Ziploc auxquels on coupe un petit bout d'angle. N'oubliez pas de recouvrir le glaçage d'un voile de papier absorbant humidifié, pour éviter le dessèchement.<br /><br />Enfin, à ce stade, dépêchez-vous! Les Fées décoratrices sont toujours impatientes de commencer!<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeCeQCBZOjCIHfKZmVebPbt6ycsvGnONo1gg1v5Ve-id1Zm-54pxexIjdYl_zK8Ew7MxQBYH1m3wJGdsvEFZ-71VL7aXeQSn1jVb4ugvS47zbu2tOSkBkJZf3niIcDE8C_PZTz/s1600-h/P1590439re.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5276150015607439250" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeCeQCBZOjCIHfKZmVebPbt6ycsvGnONo1gg1v5Ve-id1Zm-54pxexIjdYl_zK8Ew7MxQBYH1m3wJGdsvEFZ-71VL7aXeQSn1jVb4ugvS47zbu2tOSkBkJZf3niIcDE8C_PZTz/s400/P1590439re.jpg" border="0" /></a>Du côté de la division Décoration, c'est l'effervescence! Les Fées ont apporté tous leurs sprinkles, paillettes, vermicelles, bonbons, pépites et autres décorations.<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGB2f_QkUHMvzQhoWG7b3RJcthv3bg4MhATdiIWRMG6_gmxQauCo3lNTkKBETLe_fmLqDdScs5znOuLOaS2KrA_CKCBZ9nqnbgxAwkF0waTA2j1S2HuxFJH49NL5p8DBVtcEwu/s1600-h/P1590460re.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5276149862828978466" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGB2f_QkUHMvzQhoWG7b3RJcthv3bg4MhATdiIWRMG6_gmxQauCo3lNTkKBETLe_fmLqDdScs5znOuLOaS2KrA_CKCBZ9nqnbgxAwkF0waTA2j1S2HuxFJH49NL5p8DBVtcEwu/s400/P1590460re.jpg" border="0" /></a>Certaines Fées sont spécialisées dans l'étalage du glaçage blanc avec un bâtonnet en bois et dans la décoration pailletée. D'autres excellent dans le maniement de la poche à douille.<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEha5P7O0Km7zx5M-_Bc2hANSyIbWNEKiddDm0zigvXtAmZ34Heak9Slf2i0uRgHWNQQfQmS055dG4sQnvNRldFgEdH4kdVIZKT8cw3hqrwsNLFkAjpvrTaPhorzba0HKZuBmIgY/s1600-h/P1590464.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5276149519380589378" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEha5P7O0Km7zx5M-_Bc2hANSyIbWNEKiddDm0zigvXtAmZ34Heak9Slf2i0uRgHWNQQfQmS055dG4sQnvNRldFgEdH4kdVIZKT8cw3hqrwsNLFkAjpvrTaPhorzba0HKZuBmIgY/s400/P1590464.jpg" border="0" /></a> Toutes ont en commun une patience d'Ange,<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_MTCeKpZfxXQs97vFrLDIPszXoLiOcuz8oVzZ5tHNCxZhgwlqgxWPeE4i-A91-i1VpbqsiVrwkpXBmsRSpXy95tBMjDYjsXB25_PS66ZnVaadk3ylA8kfTdKtEcr_sX-nVhWx/s1600-h/P1590476.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5276149397487125090" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_MTCeKpZfxXQs97vFrLDIPszXoLiOcuz8oVzZ5tHNCxZhgwlqgxWPeE4i-A91-i1VpbqsiVrwkpXBmsRSpXy95tBMjDYjsXB25_PS66ZnVaadk3ylA8kfTdKtEcr_sX-nVhWx/s400/P1590476.jpg" border="0" /></a> et une dextérité certaine, acquise avec la pratique.<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOlyd7piEPafSv5-SWlQ1vfveP5v7sT2T7rLoOTt4-PwVw1XQd8Ro_T9ZDPJ1gXxevf91uGK3SJq_a6e5cuyITVIISfV0faIQG8rrZ1O9BgZBNEd7Rw_xKFtsgV2zrbySkh_jz/s1600-h/P1590445.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5276149255392204306" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOlyd7piEPafSv5-SWlQ1vfveP5v7sT2T7rLoOTt4-PwVw1XQd8Ro_T9ZDPJ1gXxevf91uGK3SJq_a6e5cuyITVIISfV0faIQG8rrZ1O9BgZBNEd7Rw_xKFtsgV2zrbySkh_jz/s400/P1590445.jpg" border="0" /></a> Des idées aussi...<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidMu_8HvcBpvKPJQO3n8roYix9g4xjQ7S8L2wMHSPQV2urTg4_Uahxs3z3Bgp3wxbpvi2Y_UHBUaum0AKElJLR6FIbi0aJWHzzVI8JU7yawCucWIpEdJuwofp02dYSkxtMT79s/s1600-h/P1590545re.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5276160644020861026" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidMu_8HvcBpvKPJQO3n8roYix9g4xjQ7S8L2wMHSPQV2urTg4_Uahxs3z3Bgp3wxbpvi2Y_UHBUaum0AKElJLR6FIbi0aJWHzzVI8JU7yawCucWIpEdJuwofp02dYSkxtMT79s/s400/P1590545re.jpg" border="0" /></a>et pour être aussi appliqué et réaliser d'aussi jolis décors pour chaque cookie, il faut sans aucun doute beaucoup,<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1cZASOeWIqHjT7fTsTYLdWRkWoHElmoxQGTI1lhqO_GGtR0LXd4niqTuH4P8QYQ9k86ZwJYtGCzO8tcxIYBdjoKPsu_CqabkXz8iB4cxGWvUumoK4bjPAx68Vk_EIK_2T1neK/s1600-h/P1590525re.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5276160158342951490" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 322px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1cZASOeWIqHjT7fTsTYLdWRkWoHElmoxQGTI1lhqO_GGtR0LXd4niqTuH4P8QYQ9k86ZwJYtGCzO8tcxIYBdjoKPsu_CqabkXz8iB4cxGWvUumoK4bjPAx68Vk_EIK_2T1neK/s400/P1590525re.jpg" border="0" /></a>beaucoup, d'amour!<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1Vhjdd0-lVVGo_psop8GdEVHjuOGy496QGKjaQ9GndtAWLjbcPpJKb_rpapal1APS72vjmqXF6iK8RpGp9tvYftBhVvDLgBqg7E96HySITLcjpHX2g1hz7uu7DyKVX8DO1BhU/s1600-h/P1590588.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5276148635981536418" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1Vhjdd0-lVVGo_psop8GdEVHjuOGy496QGKjaQ9GndtAWLjbcPpJKb_rpapal1APS72vjmqXF6iK8RpGp9tvYftBhVvDLgBqg7E96HySITLcjpHX2g1hz7uu7DyKVX8DO1BhU/s400/P1590588.jpg" border="0" /></a> Au Quartier Général de Minnepolis, la pause-déjeuner consiste en une livraison de pizza! Le charmant livreur a promis de ne pas révéler l'adresse du QG, tenue secrète. Il n'a pas perdu le Nord au milieu des centaines de cookies et a demandé si, par hasard, il n'y avait pas quelques cookies cassés... <em>" No broken cookies?"</em><br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhO_tZQnVX-CWlOjwF_yZy2mBVCzkWf3xcmVuGeKnHHg1T1_ZTNvfK7dl79dG7P4YRyb83DNA8vnDXq5gy6LkGyXWPlVr91WFsJFAf3CJzLNR6lVLbK2emB9DVIzkvSwtqTqxfd/s1600-h/P1590482re.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5276146106901488114" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 300px; CURSOR: hand; HEIGHT: 400px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhO_tZQnVX-CWlOjwF_yZy2mBVCzkWf3xcmVuGeKnHHg1T1_ZTNvfK7dl79dG7P4YRyb83DNA8vnDXq5gy6LkGyXWPlVr91WFsJFAf3CJzLNR6lVLbK2emB9DVIzkvSwtqTqxfd/s400/P1590482re.jpg" border="0" /></a>Les plateaux se remplissent vite, nous sommes nombreuses!<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhs4XrAlihPeqs2VQoHGCSRi-wJWZsXBgc3OO8f7iL0rFKt1Pe97UK6NbzJXX05nBFKAy__n18po-Mpezjl-R96uEPgD47Sh1AuXGpQ15s6nvyWGk5HpOw2AIVNTqwA0AyuOHTB/s1600-h/P1590474re.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5276146300897798850" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 300px; CURSOR: hand; HEIGHT: 400px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhs4XrAlihPeqs2VQoHGCSRi-wJWZsXBgc3OO8f7iL0rFKt1Pe97UK6NbzJXX05nBFKAy__n18po-Mpezjl-R96uEPgD47Sh1AuXGpQ15s6nvyWGk5HpOw2AIVNTqwA0AyuOHTB/s400/P1590474re.jpg" border="0" /></a><br />Le glaçage est déjà sec. Il est très solide et résiste à tous les chocs!<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8kDbopYSG99PIgCX8CwuTeKJQnQMyAOa1l5N10zZvfoJdcJSz3Ea0QFcEhNbIw9gANTlOI4SGSjRARJXMPaG8gcefOVpWVEFnlRG-SSd7rvTlu4WRjLcgXjB_6Nvo92E9ypLS/s1600-h/P1590517re.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5276145891492153122" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8kDbopYSG99PIgCX8CwuTeKJQnQMyAOa1l5N10zZvfoJdcJSz3Ea0QFcEhNbIw9gANTlOI4SGSjRARJXMPaG8gcefOVpWVEFnlRG-SSd7rvTlu4WRjLcgXjB_6Nvo92E9ypLS/s400/P1590517re.jpg" border="0" /></a> Chaque cookie est contrôlé, un par un, magie de Noël oblige. Une Fée se charge ensuite de composer des assortiments: une assiette remplie pour chaque famille.<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUAeBb05tuqCSEmKVeoY0IH9StWHqwuJreIFTyZSwoJ858bNMWa8m8IyyzrSDsNVB0BNBn1n_s0NUmz5t7lQ-KDQlQaHcgXpr0ymqqmRKOLiknwepMExIR4IDfsy9QrI_W5m_k/s1600-h/P1590598re.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5276145569652211474" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUAeBb05tuqCSEmKVeoY0IH9StWHqwuJreIFTyZSwoJ858bNMWa8m8IyyzrSDsNVB0BNBn1n_s0NUmz5t7lQ-KDQlQaHcgXpr0ymqqmRKOLiknwepMExIR4IDfsy9QrI_W5m_k/s400/P1590598re.jpg" border="0" /></a> La journée tire à sa fin. Les tables ressemblent à des champs de bataille scintillants et colorés.<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyhBrnCfTSB_H2WKv2aP2CrtW2IGOyNiJouMfONm-_zSPbbUwuuQyiSVv2aA5wS_8dYjoIRj3kefVw-PY36nLU-7FTxkqsh4rZptUEeugeJxfuf5oTn_9cF4CZKKDfDq54_Y3u/s1600-h/P1590458.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5276149684563238466" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyhBrnCfTSB_H2WKv2aP2CrtW2IGOyNiJouMfONm-_zSPbbUwuuQyiSVv2aA5wS_8dYjoIRj3kefVw-PY36nLU-7FTxkqsh4rZptUEeugeJxfuf5oTn_9cF4CZKKDfDq54_Y3u/s400/P1590458.jpg" border="0" /></a> Nous pensons avec bonheur à la joie des enfants qui recevront les cookies.<br /><br />Il est l'heure de quitter l'atelier de Noël et de redevenir de simples Mortelles...<br /><br /></div>confituremaisonhttp://www.blogger.com/profile/07425507158515222378noreply@blogger.com55tag:blogger.com,1999:blog-36039031.post-7909490636559595542008-11-18T00:02:00.008+00:002008-11-18T04:36:27.053+00:00"S'mores Raclette Time" !<div align="justify"><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbZRv8FRSrXuLloIrGfCOlh8lqM40-rgiTuOwaOmio0yBhIBNsV_Un2SJscZ1InaFk6axVtA9Fl4Xe7Pnb9V6rpjGVG1nhtIke3wHk6_Ucw7SlY1XEHPvQY_JSA4VKq1gVZJfk/s1600-h/P1540344re.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5266760237121710450" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 244px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbZRv8FRSrXuLloIrGfCOlh8lqM40-rgiTuOwaOmio0yBhIBNsV_Un2SJscZ1InaFk6axVtA9Fl4Xe7Pnb9V6rpjGVG1nhtIke3wHk6_Ucw7SlY1XEHPvQY_JSA4VKq1gVZJfk/s400/P1540344re.jpg" border="0" /></a><br /><br />Aux Etats-Unis aussi la saison des Raclettes est ouverte! Et on ne joue pas qu'avec le fromage...<br /><br /><span style="font-size:130%;color:#990000;">S'mores Raclette, la recette:<br /></span><br />Ingrédients:<br /><br />- biscuits aux céréales peu sucrés (idéalement, des "graham crackers")<br />- chocolat fin, au lait<br />- marshmallows (ne pas confondre avec les chamallows, plus sucrés)<br /><br />Méthode:<br /><br />Déposer un biscuit, un morceau de chocolat, et un marshmallow dans un poêlon. Quand le chocolat est fondu, recouvrir le tout d'un second biscuit, presser légèrement. Si le chocolat et le marshmallow coulent entre les doigts, c'est prêt! Laisser tiédir un peu avant de déguster.<br /><br /><em>Enjoy!</em><br /><br />Et pour en savoir un peu plus sur le S'more, c'est <a href="http://confituremaison.blogspot.com/2007/09/smores.html">par ICI, clic.</a> </div>confituremaisonhttp://www.blogger.com/profile/07425507158515222378noreply@blogger.com27tag:blogger.com,1999:blog-36039031.post-42667080600129212972008-11-14T10:08:00.008+00:002008-11-26T15:43:15.826+00:00Petit Dîner d'Automne entre Amis<div align="justify"><br /><span style="color:#666666;"></span><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUJdTj8s5kVR4xrFzsAqpxDEGpAHlz1UvnMKWDs-lBTMCy5R2Y4hTanwXx-Awd_eFboXRc2LC0g7BKZmMB7tLzKxzsmzIc8lUSmVCnBEOP9l9qscpi9pOuj8WD7sWlhwMmU6fC/s1600-h/P1570011re.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5267562334803458402" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUJdTj8s5kVR4xrFzsAqpxDEGpAHlz1UvnMKWDs-lBTMCy5R2Y4hTanwXx-Awd_eFboXRc2LC0g7BKZmMB7tLzKxzsmzIc8lUSmVCnBEOP9l9qscpi9pOuj8WD7sWlhwMmU6fC/s400/P1570011re.jpg" border="0" /></a><br /><br /><div align="center"><span style="color:#990000;"><em><strong><span style="color:#999999;">Old-Fashioned Hash-Browns,<br /></span><br /></strong></em><em><strong><span style="color:#999999;"><span style="color:#666666;">Filet Mignon de Porc au Miel, Thym et Noix de Pécan,</span><br /></span><br /><span style="color:#990000;">Tarte Lattice aux Cranberries et Cerises Séchées</span></strong></em></span></div><br /><br />Vous trouverez dans ce menu des combinaisons de saveurs très simples et délicieuses.<br /><br />Vous serez surpris, peut-être, de savoir qu'il s'agit de cuisine <span style="color:#666666;">100% américaine</span>.<br /><br />Vous aimerez, peut-être, comme moi, le "Old-Fashioned Hash Browns", expliqué par <a href="http://confituremaison.blogspot.com/2008/03/pear-clafouti-clafoutis-aux-poires-de.html">Julia Child</a>, et le Filet Mignon au Miel, Thym et Pécan, inspiré d'un classique américain.<br /><br />Vous succomberez aussi, peut-être, à l'acidité des cranberries fraîches se dressant contre la douceur de la pâte sucrée aux amandes et des cerises séchées.<br /><br />La recette de Hash browns est tout spécialement pour <a href="http://lesnectarsdemaya.over-blog.com/article-22960891.html">Mayacook (clic)</a>. C'est une recette simplissime, dont l'unique ingrédient est la pomme de terre, qui, (et là il n'y a plus de "peut-être" qui tienne!), n'est jamais meilleure que dégustée le plus simplement du monde.<br /><br /><em>Enjoy!</em><br /><br /><br /><span style="font-size:130%;color:#990000;">Old-Fashioned Hash-Browns</span><br /><br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUXDJ4zO-K7cvU_0h4y_anHo2TVS2RdW1PhuGpGuQCiWhCFdz0Dtv9qwYM9KCF75B0j1XBeO0bmqdM5J53nzsu1-lUHQh1SAV4HbYtKEAg_6yPD5xmJe2bKGMn81EzBuph0jSs/s1600-h/P1570629re.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5267953613998845122" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUXDJ4zO-K7cvU_0h4y_anHo2TVS2RdW1PhuGpGuQCiWhCFdz0Dtv9qwYM9KCF75B0j1XBeO0bmqdM5J53nzsu1-lUHQh1SAV4HbYtKEAg_6yPD5xmJe2bKGMn81EzBuph0jSs/s400/P1570629re.jpg" border="0" /></a><br />Les hash browns sont une spécialité dans laquelle les pommes de terre sont sautées à la poêle après avoir été râpées, découpées en julienne ou en cubes. Selon les cultures en Amérique du Nord, les hash browns sont soit râpés avant d'être cuits, et on les sert au petit-déjeuner accompagnés d'oeufs, de saucisses ou de bacon, soit à base de dés de pommes de terre précuits à l'eau puis grillés à la poêle, et servis en garniture d'une viande, au déjeuner ou au dîner.<br /><br /><span style="color:#990000;">Ingrédients pour 4 à 5 personnes:<br /></span><br />- 7 ou 8 pommes de terre moyennes<br />- 2 cuil à soupe d'huile d'olive<br />- 2 cuil à soupe de beurre<br />- sel et poivre fraîchement moulu<br /><br /><span style="color:#990000;">Méthode:<br /></span><br />Peler les pommes de terre et les couper en cubes de même taille (1,5 à 2 cm). Verser dans une casserole d'eau froide, saler légèrement et porter à ébullition. Couvrir à moitié, cuire pendant 5 minutes en maintenant une légère ébullition. Les cubes doivent être presque cuits mais pas tout à fait. Égoutter immédiatement et essuyer si besoin, pour retirer le maximum d'humidité (les hash browns en seront plus croustillants). <em>Cette étape peut-être effectuée jusqu'à 1 heure à l'avance.</em><br /><br />Dix à quinze minutes avant de servir, chauffer un peu d'huile d'olive et de beurre dans une poêle de 20 cm de diamètre, sur feu assez vif. Quand la mousse du beurre a presque complètement disparu, ajouter les pommes de terre. Laisser une vingtaine de secondes, puis retourner (ou faire sauter), et recommencer jusqu'à ce qu'elles soient dorées de chaque côté. Ajouter quelques gouttes d'huile d'olive si besoin pour empêcher le fond de coller. Saler et poivrer légèrement, puis commencer à écraser les morceaux à la spatule. Baisser le feu, ajouter des petits morceaux de beurre par-ci par-là, couvrir et laisser cuire 1 minute ou 2, jusqu'à ce qu'une croûte se forme au fond.<br /><br />Retourner le gâteau de pomme de terre sur une assiette et le faire glisser dans la poêle afin de griller l'autre côté, 1 minute ou 2. Servir sur un plat.<br /><br /><br /><span style="font-size:130%;color:#990000;">Filet Mignon de Porc au Miel, Thym et Noix de Pécan<br /></span><br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDtASbTce6l24XjIm7NRrxVacUIRBaFkmB32wdtFktrbWIFKQsRZHgsDlUgUwEmAhqTQRDzmXbH_qrPpK83u4PvDePaMfedaKYhNf2Hb4DsyvCcv61uxjebJILmbE4adLXQSdr/s1600-h/P1490987ra.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5267920781885280178" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDtASbTce6l24XjIm7NRrxVacUIRBaFkmB32wdtFktrbWIFKQsRZHgsDlUgUwEmAhqTQRDzmXbH_qrPpK83u4PvDePaMfedaKYhNf2Hb4DsyvCcv61uxjebJILmbE4adLXQSdr/s400/P1490987ra.jpg" border="0" /></a> <span style="color:#990000;">Ingrédients:</span><br /><br />- 2 filets mignons de porc<br />- 1 cuil à soupe d'huile d'olive + pour la cuisson<br />- 3 gros oignons<br />- 200 g de noix de pécan<br />- 3 cuil à soupe de thym<br />- 6 cuil à soupe de miel<br />- sel, poivre fraîchement moulu<br /><br /><span style="color:#990000;">Méthode:</span><br /><br />Au mixeur, broyer grossièrement les noix de pécan, le thym, le miel, 1 cuil à soupe d'huile d'olive, un peu de sel et poivre.<br />Farcir les filets mignons de ce mélange aux noix, les ficeler et les faire rôtir dans une cocotte de chaque côté sur feu vif, avec un peu d'huile d'olive. Ajouter les oignons émincés, baisser le feu et laisser mijoter couvert jusqu'à ce que les oignons soient bien fondus. Verser un peu d'eau pendant la cuisson si besoin.<br /><br /><br /><span style="font-size:130%;color:#990000;">Tarte Lattice aux Cranberries et Cerises Séchées</span><br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUJdTj8s5kVR4xrFzsAqpxDEGpAHlz1UvnMKWDs-lBTMCy5R2Y4hTanwXx-Awd_eFboXRc2LC0g7BKZmMB7tLzKxzsmzIc8lUSmVCnBEOP9l9qscpi9pOuj8WD7sWlhwMmU6fC/s1600-h/P1570011re.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5267562334803458402" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUJdTj8s5kVR4xrFzsAqpxDEGpAHlz1UvnMKWDs-lBTMCy5R2Y4hTanwXx-Awd_eFboXRc2LC0g7BKZmMB7tLzKxzsmzIc8lUSmVCnBEOP9l9qscpi9pOuj8WD7sWlhwMmU6fC/s400/P1570011re.jpg" border="0" /></a> <span style="color:#990000;">Ingrédients:<br /></span><br />- 4 tasses de cranberries fraîches (canneberges), soit 400 g<br />- 1 tasse + 1/2 tasse de sucre, soit 150 g + 75 g<br />- 1/3 de tasse de jus d'orange, ou 80 ml<br />- 1 tasse de cerises séchées ou 160 g<br />- 2 pâtes sucrées aux amandes, d'après la recette de Pierre Hermé issue du livre "Mes Desserts Préférés" <span style="color:#990000;">*</span> .<br />- quelques pincées de sucre demerara (ou du sucre ordinaire)<br /><br />Remarque: On peut diviser cette recette par deux et utiliser un moule à tarte de 20 cm de diamètre, qui servira facilement 6 personnes. Une seule pâte sucrée suffit largement pour le fond et les bandes.<br /><br /><br /><span style="color:#990000;">Méthode:</span><br /><br />Préchauffer le four à 375 F ou 190 C.<br />Graisser une moule à tarte de 24 cm de diamètre.<br /><br />Placer la moitié des cranberries dans le bol d'un hachoir avec une demi tasse de sucre (75 g), et les cerises. Pulser jusqu'à ce que les fruits soient grossièrement hachés, sans plus.<br /><br />Transférer dans un récipient de taille moyenne, ajouter le reste des fruits, de sucre, et le jus d'orange.<br /><br />Abaisser les pâtes en cercles. Déposer un cercle dans le moule, retirer l'excèdent, et humidifier les bords avec un peu d'eau. Verser le mélange de cranberries. Découper le second cercle de pâte en bandes de 1 inch de large (2,5 à 2,8 cm), à l'aide d'un couteau ou d'une roulette crantée. Etendre les bandes de pâte parallèlement dans un sens, puis par dessus dans l'autre sens. Presser les bandes sur les bords pour bien les sceller. Saupoudrer de sucre demerara.<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPqdO8gr3jFllhbbPTF6sdAp4Nh467RscO4v7UWa3cfiFH4iR5yP_9SgtgQFS7rQLUCNrcG-PwnS4eFfNd3QjyvDPhQSp-uDu5TaG_kj2fqqRo6DLZpfICSHWzRntz2k5Aoo6i/s1600-h/P1560999re.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5267562240825257330" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPqdO8gr3jFllhbbPTF6sdAp4Nh467RscO4v7UWa3cfiFH4iR5yP_9SgtgQFS7rQLUCNrcG-PwnS4eFfNd3QjyvDPhQSp-uDu5TaG_kj2fqqRo6DLZpfICSHWzRntz2k5Aoo6i/s400/P1560999re.jpg" border="0" /></a> Cuire environ 50 à 55 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Au bout de 20 minutes de cuisson, recouvrir négligemment d'une feuille d'aluminium, à retirer 10 minutes avant la fin de la cuisson. Refroidir sur une grille.<br /><br />Les cranberries étant très riches en pectine la garniture épaissie naturellement, ce qui permet de pouvoir couper et servir de belles parts encore tièdes, sans que les fruits ne s'en échappent.<br /><br /><span style="color:#990000;">*</span> Pour réaliser 3 fonds de tarte il faut:<br />- 285 g de beurre à température ambiante<br />- 150 g de sucre glace tamisé<br />- 50 g d'amandes en poudre<br />- 500 g de farine<br />- 1/2 cuil à café de fleur de sel<br />- 1/4 cuil à café d'arôme vanille (1/2 cuil pour moi)<br />- 2 oeufs moyens à température ambiante<br /><br />Au mixeur muni de la lame: battre le beurre à vitesse minimum jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux. Ajouter le sucre, les amandes, le sel, la vanille et les oeufs. Racler les parois si besoin. Ajouter la farine en 3 ou 4 fois. Dès qu'une pâte molle et moelleuse se rassemble, c'est prêt. Il ne faut surtout pas mélanger davantage.<br /><br />Diviser la pâte en 3 morceaux. Pour chacun, former une boule, l'aplatir en un disque, l'envelopper de film alimentaire et laisser reposer au frais pendant au moins 4 heures, et jusqu'à 2 jours avant de l'utiliser, ou bien congeler. Les disques de pâte congelés décongèlent en environ 45 minutes à température ambiante, avant de pouvoir être abaissés.<br /><br /><br /></div>confituremaisonhttp://www.blogger.com/profile/07425507158515222378noreply@blogger.com27tag:blogger.com,1999:blog-36039031.post-55994765946395925872008-11-08T08:41:00.010+00:002008-11-11T13:03:17.064+00:00Les "Shortbread Cookies" de Michelle Obama<div align="justify"><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtZcQP1f15acutPZJNVAujYSW9JHc4-7MDqB8-zvgaTcEH4g-bUGYyzt-zsohsMC95Qnm17nzw6reCHC71u4o36n4LcQ3t3-besdaQWtTVyoFxufcwu3RmT3oQFpFdQTYAxUWd/s1600-h/P1560053re.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5265676020123807762" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtZcQP1f15acutPZJNVAujYSW9JHc4-7MDqB8-zvgaTcEH4g-bUGYyzt-zsohsMC95Qnm17nzw6reCHC71u4o36n4LcQ3t3-besdaQWtTVyoFxufcwu3RmT3oQFpFdQTYAxUWd/s400/P1560053re.jpg" border="0" /></a><br />Le magazine américain destiné aux parents, "Family Circle", a lancé, pour la première fois en 1992, un concours de cookies entre les épouses des candidats à la Présidence des Etats-Unis. L'idée, selon le magazine, est de s'intéresser aux élections d'une manière ludique. Vous imaginez un peu comme Hillary Clinton a dû sauter de joie à l'idée de se frotter à Madame Bush dans un concours de cookies en 1992 et à nouveau en 1996, contre Madame Dole! Et comme les cookies sont, contrairement à ce concours, une affaire très sérieuse aux Etats-Unis, le choix des épouses des candidats peut vite devenir une réelle affaire politique. N'allons pas croire, donc, que ces potentielles Premières Dames des Etats-Unis dévoilent une authentique recette de famille a-do-rée de leurs époux et enfants, ni qu'Hillary Clinton a testé sa recette dans la joie et la bonne humeur avant de la proposer au vote!<br /><br />Jusqu'alors les cookies au chocolat ont toujours remporté la compétition, et comme par hasard, l'épouse gagnante à ce jeu s'est révélée être la First Lady. Sauf cette fois. Aucune des deux recettes ne contenait de chocolat, et l'époux de la gagnante, Monsieur McCain, n'a pas été élu Président.<br /><br />Jusqu'alors, je ne m'étais pas intéressée au concours (comme une très grande majorité d'américains, rassurons-nous!), jusqu'à ce que mon amie Claudia (du délicieux et pétillant blog épicé <a href="http://framboisecuisine.blogspot.com/">Cuisine Framboise</a>) me propose de publier les cookies de Madame Obama, comme une continuité de <a href="http://confituremaison.blogspot.com/2008/11/la-first-lady.html">mon billet sur la First Lady</a>. Les critiques et louanges enflammées des lecteurs du magasine "Family Circle" qui ont testé les cookies, et voté (souvent en partisans, cela va de soit), ont fini de me tenter. Il fallait que je sache...<br /><br /><br /><span style="font-size:130%;color:#990000;">Michelle Obama's Shortbread Cookies</span><br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmqyZPjNy7PbSRjH6sh4KWhAIF1pRJ8j_0NpnSVlMHdVIAeK5bVOG3GTkx0BkjMCJDkRX0kRjKDVuedyuILzJSJLBD11EdiyrW1Yhua0g1vClwpeTAMa70HR5mL9-Z8UKNlmqm/s1600-h/P1560085re.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5265674796903062946" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmqyZPjNy7PbSRjH6sh4KWhAIF1pRJ8j_0NpnSVlMHdVIAeK5bVOG3GTkx0BkjMCJDkRX0kRjKDVuedyuILzJSJLBD11EdiyrW1Yhua0g1vClwpeTAMa70HR5mL9-Z8UKNlmqm/s400/P1560085re.jpg" border="0" /></a><br />La recette originale en anglais est sur <a href="http://www.parents.com/recipe/cookies/michelle-obamas-shortbread-cookies/">ce site (clic)</a><br /><br /><span style="color:#990000;">Ingrédients pour 12 à 18 cookies, (le nombre de cookies dépend de l'épaisseur de la pâte et de la largeur des cookies choisie; cette quantité ne représente que la moitié de la recette originale):</span><br /><br />Mes modifications ressortent en clair en italique: j'ai utilisé de la farine ordinaire, de l'arôme d'amande amère à la place de l'amaretto, des graines de courges, des cranberries et des éclats d'amandes pour la garniture et du sucre demerara à la place du sucre ordinaire pour leur donner de la brillance et du doré.<br /><br />- 3/4 stick de beurre mou ou 165 g<br />- 3/4 tasse + 1 cuil à soupe de sucre ou 125 g de sucre<br />- 1 oeuf (jaune et blanc séparés)<br />- <em><span style="color:#666666;">1/2 cuil à café d'amande amère + 1 et 1/2 cuil à café d'eau</span></em> ou 1 cuil à soupe d'amaretto<br />- <em><span style="color:#666666;">1 cuil à café</span></em> de zestes de citron (ou 1/2 cuil à café)<br />- <em><span style="color:#666666;">1 cuil à café</span></em> de zestes d'orange (ou 1/2 cuil à café)<br />- 1 tasse et demie de farine ou 210 g (la recette recommande l'usage d'une farine spéciale pâtisserie, mais je lui ai préféré de la farine ordinaire)<br />- 1 pincée de sel<br />- fruits secs et séchés (optionnels), comme des graines de courges, des amandes, pistaches, noix, cranberries, cerises ou raisins, mangues ou abricots secs...<br />- quelques pincées de sucre <em><span style="color:#666666;">demerara</span></em><br /><br /><span style="color:#990000;">Méthode:</span><br /><br />Préchauffer le four à 325 F, ou 160 C.<br /><br />Dans le bol du robot, fouetter le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et léger. Ajouter le jaune d'oeuf, puis les zestes, l'arôme d'amande amère et l'eau. Echanger le fouet contre le batteur K, et ajouter la farine et le sel. Mélanger jusqu'à ce que la pâte se rassemble presque en boule autour du batteur, sans plus. Si finalement elle semble trop sèche, ajouter une demi à une cuillère à café d'eau à la fois, pas plus.<br /><br />Abaisser la pâte sur un moule à shortbread ou une plaque recouverte de papier sulfurisé légèrement fariné de façon bien uniforme, à l'aide d'un rouleau légèrement fariné lui aussi. J'ai obtenu un carré d'environ 25 cm de côté.<br /><br />Badigeonner de blanc d'oeuf battu et saupoudrer d'un mélange de fruits secs et de fruits séchés, et enfin, de quelques pincées de sucre demerara.<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinP13TQWj-1AzU6Rtzpj-VnTzhYbmCkAV2XouNbg1xi_tWqMP9KlBbyYeZQ5jJZQprSXjSCi8TBsiNuV1sBFEjE8abc3xgb6-ORi2UBLcvJGe4njrXxY0F7j44kEp8CW48ruW5/s1600-h/P1560033re.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5265674232172693410" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinP13TQWj-1AzU6Rtzpj-VnTzhYbmCkAV2XouNbg1xi_tWqMP9KlBbyYeZQ5jJZQprSXjSCi8TBsiNuV1sBFEjE8abc3xgb6-ORi2UBLcvJGe4njrXxY0F7j44kEp8CW48ruW5/s400/P1560033re.jpg" border="0" /></a><br />Cuire 25 minutes ou jusqu'à ce que le shortbread soit légèrement doré. Eteindre le four et laisser le gâteau encore 15 minutes, porte légèrement entre-ouverte.<br /><br />Découper en carrés dès la sortie du four. Laisser refroidir <strong>sur une grille</strong>.<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHt6zip8DZRk0wONPnUy7c0DB0Ji-KgUP0eq5LROzi89DtT5ERn5_TsHPCnaCn-z30NO-MKaSAsb8vygJQ8f_SwuJ-XbBug86sW22wECYp1bt1QmEair_MI0drFtCtZRopK8yK/s1600-h/P1560051re.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5265673698270312466" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHt6zip8DZRk0wONPnUy7c0DB0Ji-KgUP0eq5LROzi89DtT5ERn5_TsHPCnaCn-z30NO-MKaSAsb8vygJQ8f_SwuJ-XbBug86sW22wECYp1bt1QmEair_MI0drFtCtZRopK8yK/s400/P1560051re.jpg" border="0" /></a><br />Ces cookies présidentiels sont élégants, un brin sophistiqués même, mais rapides et d'une simplicité enfantine à réaliser. Leur richesse en beurre et en fruits secs ainsi que leurs couleurs rouge, verte et dorée les rangent dans la catégorie des <span style="color:#990000;">cookies de Noël</span>. Les zestes d'agrume se font plus discrets que j'imaginais, mais c'est parfait! Du point de vue du goût, j'aurais regretté si j'avais divisé leur quantité par deux comme le reste de la recette. Du point de vue général, tout la famille regrette vraiment que je n'aie pas cédé plus largement à mon vilain défaut, la gourmandise, et que je n'aie préparé que la moitié de la recette, car c'est un excellent cookie à réaliser avec les enfants, surtout à l'approche de Noël.<br /><br /><br /><div align="center"><em>Enjoy!</em></div><br /><br /><br />Régalez-vous encore une fois avec le petit bonus du week end.<br />Souvenez-vous, et 8 ans plus tard... <a href="http://fr.youtube.com/watch?v=YSceRrLsHvQ">Budweiser, Wassup?</a> , un clin d'oeil à la campagne Obama 08. </div>confituremaisonhttp://www.blogger.com/profile/07425507158515222378noreply@blogger.com36tag:blogger.com,1999:blog-36039031.post-17503888300014177872008-11-04T07:47:00.020+00:002008-12-19T09:14:24.361+00:00La First Lady...<div align="justify"><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgahVBq88pycy-3CRHu6UO3aU1L6hoYMt_zAUZTsiTA6Eg7E54YBMMlhOfwjkLvnC0FYJs16o8_lgmr1SrmEyzS0hJFGMI3ex3raxFa34h6ZcQw5QSt9jtS3y4yPr-d10xxqDrr/s1600-h/P1550477re.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5264660971023087954" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 300px; CURSOR: hand; HEIGHT: 400px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgahVBq88pycy-3CRHu6UO3aU1L6hoYMt_zAUZTsiTA6Eg7E54YBMMlhOfwjkLvnC0FYJs16o8_lgmr1SrmEyzS0hJFGMI3ex3raxFa34h6ZcQw5QSt9jtS3y4yPr-d10xxqDrr/s400/P1550477re.jpg" border="0" /></a> <div align="center"><em><span style="font-size:85%;">Baba au Rhum, recette de Jacqueline Kennedy, First Lady de janvier 1961 à novembre 1963</span></em></div><br />Aujourd'hui les Américains votent pour élire leur nouveau Président. Nombreux sont les représentants des partis qui sont venus frapper à la porte pour tenter de trouver un nouveau soutien. J'essayais poliment de couper court à leur discours en les remerciant et en précisant que j'étais de nationalité Française et que je ne votais donc pas. Mais aujourd'hui nous vivons des élections historiques et je voterais bien!<br />Nous sommes sur le point de connaître le nouveau visage du Président des Etats-Unis, et de sa First Lady. Si tout se passe bien le coeur des Américains va cesser de battre dans quelques heures. Le mien aussi!<br />Il y a de fortes chances pour que la Maison Blanche profite, grâce à sa nouvelle Première Dame, d'un relooking complet. Nous verrons...<br /><br /><br />Jacqueline Kennedy fut la First Lady des Etats Unis de janvier 1961 à novembre 1963. Célèbre pour son élégance et son bon goût, elle avait brillamment accompli sa fonction en transformant la Maison Blanche en "showplace" de ce qui se faisait de mieux dans les domaines culinaires et artistiques. Il était généralement admis que la meilleure table de Washington se situait au 1600, Pennsylvania avenue. Les goûts de Madame Kennedy et de "son" Chef étaient classiques et Français. Mais comme Thomas Jefferson, que le couple Kennedy admirait, Jacqueline était quelques fois critiquée pour ce que l'on appelait une <em>"gastronomie asservie à la cuisine étrangère"</em>.<br /><br />L'un des grands changements qui eut lieu sous l'intendance de Madame Kennedy fut le nombre de plats servis aux dîners officiels. A l'époque de Madame Franklin D. Roosevelt, dont la devise était la simplicité, 5 plats étaient encore servis. C'était une grande révolution déjà, survenue après les Hoover, où l'on servait toujours 7 plats, même quand le couple était seul à dîner. Jacqueline Kennedy préféra raccourcir le temps du repas en ne servant que 4 "courses" et garder ses invités éveillés pour les conversations "after dinner", ou pour écouter de la musique, ou du Shakespeare.<br /><br />Il était notoire que la First Lady désirait que la Maison Blanche reflète le meilleur du goût et du style de vie Américains, mais peu savaient que le Président lui-même s'intéressait de près à la décoration et aux réceptions. Avant chaque dîner, le Président Kennedy apparaissait dans la cuisine pour goûter le vin. Habituellement, sous le régime Kennedy, on servait aux dîners un vin rouge, un vin blanc et un champagne. Pour des raisons diplomatiques, les Kennedy dévoilaient rarement les noms de leurs vins favoris et servaient à la fois des vins étrangers et américains.<br /><br />Jackie Kennedy savait bien que pratiquement tous les Présidents et leur épouse devaient essuyer quelques critiques concernant leurs réceptions et la manière de les organiser. Par exemple, les hommes qui venaient de la "old frontier", trouvaient la cuisine de la Maison Blanche trop sophistiquée. Mais Madame Kennedy s'y tenait , car elle avait réalisé à quel point il était important pour chaque famille d'établir son propre style. Et, comme chacun sait, le mot style avec un grand S, devint très vite le symbole de l'administration Kennedy.<br /><br />Voici l'une des recettes préférées de Jackie Kennedy, le très classique dessert français, Baba au Rhum. En saison, la First Lady adorait le garnir de fraises sucrées et le décorer de fruits rouges. C'est une merveilleuse version, assez facile et rapide à réaliser.<br /><br /><br /><span style="font-size:130%;color:#990000;">Baba au Rhum, une recette de Madame Jacqueline Kennedy</span><br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgahVBq88pycy-3CRHu6UO3aU1L6hoYMt_zAUZTsiTA6Eg7E54YBMMlhOfwjkLvnC0FYJs16o8_lgmr1SrmEyzS0hJFGMI3ex3raxFa34h6ZcQw5QSt9jtS3y4yPr-d10xxqDrr/s1600-h/P1550477re.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5264660971023087954" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 300px; CURSOR: hand; HEIGHT: 400px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgahVBq88pycy-3CRHu6UO3aU1L6hoYMt_zAUZTsiTA6Eg7E54YBMMlhOfwjkLvnC0FYJs16o8_lgmr1SrmEyzS0hJFGMI3ex3raxFa34h6ZcQw5QSt9jtS3y4yPr-d10xxqDrr/s400/P1550477re.jpg" border="0" /></a><br /><br /><span style="color:#990000;">Ingrédients:<br /></span><br />- 1 et 1/2 cuil à café de levure déshydratée<br />- 1/2 tasse, 120 ml d'eau<br />- 1/2 tasse de farine (70 g)<br /><br />- 2 tasses de farine (280 g), (j'ai testé la recette en France et j'ai du adapter la quantité de la farine, car celle-ci diffère dans chaque pays; j'ai ajouté environ une demi tasse, soit 60 à 70 g de plus )<br />- 1 cuil à soupe + 1/4 tasse de sucre (ou 1 cuil à soupe + 35 g)<br />- 1 stick de beurre mou ou 110 g<br />- 1 bonne pincée de sel<br />- 3 oeufs<br />- 3 à 4 cuil à soupe de raisins secs<br /><br />Pour le sirop:<br />- 1 tasse de sucre ou 150 g<br />- 1 tasse d'eau ou 240 ml<br />- 1/4 tasse de rhum ou 60 ml<br /><br /><span style="color:#990000;">Méthode:<br /></span><br />Dans un bol, fouetter la levure et 1/2 tasse d'eau tiède (120 ml). Ajouter 1/2 tasse de farine (70 g) et 1 cuil à soupe de sucre. Battre jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse. Couvrir et laisser gonfler près d'une source de chaleur, environ 45 minutes ou jusqu'à ce que le volume ait doublé.<br /><br />Battre 1/4 de tasse de sucre (35 g) et le beurre à l'aide du robot muni du fouet <span style="color:#990000;">*</span>. Ajouter le sel, les trois oeufs battus, la farine, les raisins secs et le mélange-levure. Remplacer le fouet par le crochet, si possible, et pétrir 5 minutes. Verser le mélange collant dans un moule flûté bien beurré de 2 litres au moins (ou 7-8 "cups" pour les moules Bundt; 1 moule Bundt de 6 cups + 1 ou 2 mini babas à côté fonctionnent aussi). Couvrir et laisser doubler de volume près d'une source de chaleur (environ une heure).<br /><br />Cuire au four chauffé à 350 F ou 175 C pendant 30 minutes.<br /><br />Pendant ce temps, préparer le sirop. Porter l'eau et le sucre à ébullition. Maintenir l'ébullition pendant 5-10 minutes à feu moyen. Laisser tiédir avant d'ajouter le rhum.<br /><br />Laisser refroidir le gâteau 5 minutes, puis le retourner sur une grille. Placer une assiette sous le gâteau sous la grille. Verser le sirop sur le gâteau encore chaud. Récupérer le sirop coulant dans l'assiette et recommencer jusqu'à ce que tout le sirop soit imbibé.<br /><br />Décorez à votre guise...<br /><br /><span style="color:#990000;">*</span> L'utilisation d'un robot facilite le travail mais n'est pas obligatoire.<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUyJ24d-JhPGaESR5ZJ0tfEVGWj4tyFrIX5eyal5wuN-tJNnjeVdiVXNDxmFdzE32mc7vy4sCMbd5VzFrz3zijIre59VgCzG8KLcrHo7aed3UhyphenhyphenOHI_cHmyqou6ja0-dVK5Nrp/s1600-h/P1550510ra.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5264662494228060658" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 300px; CURSOR: hand; HEIGHT: 400px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUyJ24d-JhPGaESR5ZJ0tfEVGWj4tyFrIX5eyal5wuN-tJNnjeVdiVXNDxmFdzE32mc7vy4sCMbd5VzFrz3zijIre59VgCzG8KLcrHo7aed3UhyphenhyphenOHI_cHmyqou6ja0-dVK5Nrp/s400/P1550510ra.jpg" border="0" /></a><br />Sources: The Presidents' Cookbook, de Poppy Cannon et Patricia Brooks.<br /><br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuNPGoE2NNVWwAAV_H_hv-YdXqOkBE1IG6sWvlhskohbGXev2H_mEFMm3DzcIR_KDcwExktMW7ll1EbsbhGiIW_6Yvl8Nrmir69CK46pGKenDm2tZd7bFPzLpvcnRlIHwfQsBT/s1600-h/P1620141ra.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5281419526504821634" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 297px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuNPGoE2NNVWwAAV_H_hv-YdXqOkBE1IG6sWvlhskohbGXev2H_mEFMm3DzcIR_KDcwExktMW7ll1EbsbhGiIW_6Yvl8Nrmir69CK46pGKenDm2tZd7bFPzLpvcnRlIHwfQsBT/s400/P1620141ra.jpg" border="0" /></a><br />En version mini cette recette remplit 10 petites caissettes en papier (varie en fonction de la taille des caissettes; ne pas dépasser la moitié de la contenance). Enfourner quand la pâte atteint les bords des caissettes et réduire le temps de cuisson à 15 à 18 minutes.<br /><br />Aussi bien pour un grand que pour des petits babas, il est possible de multiplier la recette du sirop au rhum par 1,5, si désiré. Le grand baba s'imbibe moins facilement que les petits; le piquer avec un cure-dent par en-dessous et sur le côté intérieur, par exemple, facilite l'absorption du liquide. Même si les gâteaux ne sont pas toujours imbibés au coeur, ils sont mousseux et légers comme une plume, et divinement parfumés. C'est un délice, e<em>njoy!</em><br /><br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZyjNqT2lH05UM0hkETISh5OSggfN4y_zu_3UEgcjsKekW3vUfxEI4caCJGjIrNs-FSmh98zdxgVwXf4li4zfpMSqPDOx9UwqJKCsu9S64eJoMiwQyYzVlFt8CRihfaAzrpl77/s1600-h/P1550735re.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5264961668355397826" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 240px; CURSOR: hand; HEIGHT: 320px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZyjNqT2lH05UM0hkETISh5OSggfN4y_zu_3UEgcjsKekW3vUfxEI4caCJGjIrNs-FSmh98zdxgVwXf4li4zfpMSqPDOx9UwqJKCsu9S64eJoMiwQyYzVlFt8CRihfaAzrpl77/s320/P1550735re.jpg" border="0" /></a><br /><br />Edit: 22:00 heure locale, Minneapolis, je partage la joie des Américains.<br /><br />Barak Obama est élu 44 ème Président des Etats-Unis.<br /><br />Michelle Obama, aussi brillante qu'élégante sera, j'en suis sûre, une merveilleuse First Lady! </div>confituremaisonhttp://www.blogger.com/profile/07425507158515222378noreply@blogger.com30tag:blogger.com,1999:blog-36039031.post-46013489376932691232008-10-31T11:12:00.016+00:002008-10-31T17:35:45.354+00:00Happy Halloween!<div align="justify"><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtBZHhmHDVx8XGwHaFHCr8O6mrfau0K-PpbmWMtGojWbcTE8HHqhDLOsTSLH5Uk5y3vy5CnqN30pqT77bcOtHqLAav9rNcoXbERDiv5R7aWb0-wJc_5W0BSPwEBaz9rFfxTShF/s1600-h/P1540808re.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5263159003347176002" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 314px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtBZHhmHDVx8XGwHaFHCr8O6mrfau0K-PpbmWMtGojWbcTE8HHqhDLOsTSLH5Uk5y3vy5CnqN30pqT77bcOtHqLAav9rNcoXbERDiv5R7aWb0-wJc_5W0BSPwEBaz9rFfxTShF/s400/P1540808re.jpg" border="0" /></a> Nous n'avons jamais autant fêté Halloween! Est-ce dû aux températures, très douces pour la saison (hier après-midi, 22 degrés Celsius, alors qu'il a neigé ici aussi dimanche dernier!). Les fêtes "pré-Halloween" se sont succédées à un rythme complètement fou depuis deux semaines. Mais ce soir, c'est enfin le grand soir, et après le "Trick or Treating", nous sommes "joyeusement" invités à nous rendre ici:<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0gj5Gfeb1e2zBqwgi6w0qONwWzVSJaCQtwkOrlWB6bhEY9xXCa4y8FgE50MDgZxrs5s5JKVCXh7NubNw35C3Z7zGcobZCbzqZFi4BaEsUBGkktTvIiamjzbxy8T3nmxLKGM20/s1600-h/P1540849ra.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5263342853411708114" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 372px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0gj5Gfeb1e2zBqwgi6w0qONwWzVSJaCQtwkOrlWB6bhEY9xXCa4y8FgE50MDgZxrs5s5JKVCXh7NubNw35C3Z7zGcobZCbzqZFi4BaEsUBGkktTvIiamjzbxy8T3nmxLKGM20/s400/P1540849ra.jpg" border="0" /></a><br />Scary, non??!!!<br /><br />Moi, c'est hier soir que j'ai offert un dessert "Halloweenesque"...<br /><br /><span style="font-size:130%;color:#ff6600;"><strong>Gâteau au Chocolat et à la Citrouille<br /></strong></span><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtBZHhmHDVx8XGwHaFHCr8O6mrfau0K-PpbmWMtGojWbcTE8HHqhDLOsTSLH5Uk5y3vy5CnqN30pqT77bcOtHqLAav9rNcoXbERDiv5R7aWb0-wJc_5W0BSPwEBaz9rFfxTShF/s1600-h/P1540808re.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5263159003347176002" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 314px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtBZHhmHDVx8XGwHaFHCr8O6mrfau0K-PpbmWMtGojWbcTE8HHqhDLOsTSLH5Uk5y3vy5CnqN30pqT77bcOtHqLAav9rNcoXbERDiv5R7aWb0-wJc_5W0BSPwEBaz9rFfxTShF/s400/P1540808re.jpg" border="0" /></a><br /><span style="color:#ff6600;">Ingrédients pour un gâteau de 7 inches ou 18 cm de diamètre:<br /></span><br />Pour chaque gâteau (il en faut deux):<br />- 1/2 tasse ou 70 g de farine<br />- 1/4 tasse ou 30 g de cacao Van Houtten<br />- 3/4 cuil à café de levure chimique<br />- 1/4 cuil à café de bicarbonate de soude<br />- 1 pincée de sel<br /><br />- 1/3 tasse ou 75 g de purée de citrouille<br />- 3 cuil à soupe ou 40 g de yaourt nature (ou bien de lait ribot)<br />- 1 cuil à café d'arôme vanille<br /><br />- 1/2 stick de beurre ou 55 g<br />- 1/3 de tasse de sucre roux bien tassée ou 70 g<br />- 1/4 de tasse de sucre ou 35 g<br />- 2 oeufs<br /><br /><span style="color:#ff6600;">Méthode:<br /></span><br />Préchauffer le four à 375 F, 190 C.<br /><br />Découper un cercle de papier cuisson pour tapisser le fond d'un moule rond de 7 inches ou 18 cm de diamètre dont on graisse les bords.<br /><br />Dans un petit bol, mélanger la purée de citrouille, le yaourt et la vanille.<br />Dans un saladier, tamiser ensemble la farine, la levure, le bicarbonate, le sel et le cacao.<br />Dans un autre saladier, fouetter le beurre et les sucres. Ajouter les oeufs un à un, battre, ajouter enfin le mélange humide et le mélange sec, et mélanger en quelques tours de cuillère en bois, jusqu'à ce que la pâte soit homogène, mais sans plus.<br /><br />Verser dans le moule et cuire 25 minutes environ ou jusqu'à ce que le gâteau résiste à une légère pression sur sa croûte.<br /><br />Démouler sur une grille et attendre le complet refroidissement avant de garnir de crème au cream cheese ou de crème au beurre.<br /><br />Pour la crème au cream cheese: battre 300 g de cream cheese froid avec 50 g de beurre à température ambiante sur vitesse moyenne à élevée. Ajouter une cuillère à café d'arôme vanille, 1 cuillère à café de cannelle en poudre et 300 g de sucre glace en 3 fois, à vitesse lente d'abord, pour ne pas tapisser la cuisine de poudre blanche, puis à vitesse moyenne.<br /><br />Ajouter quelques gouttes de colorant orange, petit à petit jusqu'à obtenir la couleur désirée (cela dépend du type de colorant utilisé). A défaut de colorant orange, on peut utiliser des colorants jaune et rouge à hauteur de 2 jaunes pour 1 rouge.<br /><br />Quand les gâteaux sont complètement froids, étaler une couche épaisse de crème sur un premier gâteau, en partant du centre vers l'extérieur, recouvrir du second puis étaler le reste de crème sur tout le gâteau.<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJZafe0TQmO24EoEQPGp82lnE4luvUCrLFtwi8iXoyDMzMHLW4yQZw-PKRHxXya24SjGHOArHm8cyQb330psmK1LLgnDpHzZf2yoVQ8mAbjb1_zZ19Beq3gsSeAMuy9H1NvL9e/s1600-h/P1540761re.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5263163671051143874" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 324px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJZafe0TQmO24EoEQPGp82lnE4luvUCrLFtwi8iXoyDMzMHLW4yQZw-PKRHxXya24SjGHOArHm8cyQb330psmK1LLgnDpHzZf2yoVQ8mAbjb1_zZ19Beq3gsSeAMuy9H1NvL9e/s400/P1540761re.jpg" border="0" /></a> Placer le gâteau sur un plat de service, en le soulevant délicatement à l'aide d'un ustensile comme celui-ci (c'est un nouveau dans ma cuisine, il fait plus de 20 cm de côté, et bien sûr, je me demande comment j'ai pu vivre sans !):<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiT_ZKPMSJ_IO4ngXcrXaUAyl3-LOH-E06SvctBcE5nM1YJcGm7JVdjOqfgH6y9QINLbWbBejHbb5j4Jcx92GWxOzyaSAYl3gGng9s7KJ4tocn_6ECjXrjvNUqKU5RbErN3773j/s1600-h/P1540766.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5263163404337157922" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiT_ZKPMSJ_IO4ngXcrXaUAyl3-LOH-E06SvctBcE5nM1YJcGm7JVdjOqfgH6y9QINLbWbBejHbb5j4Jcx92GWxOzyaSAYl3gGng9s7KJ4tocn_6ECjXrjvNUqKU5RbErN3773j/s400/P1540766.jpg" border="0" /></a> Réfrigérer au moins deux heures avant de servir (ou préparer le gâteau la veille), et pour finir, décorer à votre guise: un glaçage au chocolat coulant, des sprinkles ou vermicelles au chocolat,...<br /><br />Et non, je n'ai pas de photo de mon gâteau entier complètement fini, respect des invités oblige, mais ce que vous voulez savoir, surtout, c'est s'il est bon? Il l'est! Il est même très très bon!<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwI9iw6qH0CS50pLTKymKXel4bBg69NdXd2Nm8r2utARPpBFs7VdXbcpla7lDBEi5ACu_br4lVm7svRHCYaNU8ZhWcLxoY824vKGQqSpYR8jJFdUYUU3cYs8zWPF2NA_m2NI-1/s1600-h/P1540329re.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5263347380061443426" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 306px; CURSOR: hand; HEIGHT: 400px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwI9iw6qH0CS50pLTKymKXel4bBg69NdXd2Nm8r2utARPpBFs7VdXbcpla7lDBEi5ACu_br4lVm7svRHCYaNU8ZhWcLxoY824vKGQqSpYR8jJFdUYUU3cYs8zWPF2NA_m2NI-1/s400/P1540329re.jpg" border="0" /></a><br /><br /><div align="center"><span style="font-size:130%;"><strong><span style="color:#ff6600;">H</span>A<span style="color:#ff6600;">P</span>P<span style="color:#ff6600;">Y</span> H<span style="color:#ff6600;">A</span>L<span style="color:#ff6600;">L</span>O<span style="color:#ff6600;">W</span>E<span style="color:#ff6600;">E</span>N<span style="color:#ff6600;">!</span></strong></span></div><br /><br /><br /></div>confituremaisonhttp://www.blogger.com/profile/07425507158515222378noreply@blogger.com21